عجز في الحصول على عجينة مكسرة

[fromage]

:s

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

أناشد جميع من يملك خبرة في المطبخ على أن يتصدق علي بسر نجاحه في طبخ العجينة المكسرة UNE PATE BRISée
و شكرا جزيلا​

 

[daisy87]

رد: عجز في الحصول على عجينة مكسرة

سر العجينة المكسرة هو انو السائل لي تستعمليه
لازم يكون بارد
وثانيا هادي العجينة حساسة لازم تلميها برك يعني ما تعجنيهاش
باش تجيك تتفتت

 

[الصبورة رغم الالم]

رد: عجز في الحصول على عجينة مكسرة

ديري كيما ندير أنا
جيبي 200 غرام فرينة و 100غ زبدة باردة شوية و حكي بين صوابع يديك ما دخليش يدك كامل حتى تدخل الزبدة لكان مدخلتش مليح نورمال كي طيب تروح و امبعد تحطي ماء glacé ياسر و ترشي زي الكسكسي و تلمي من الفوق ل تحت ما تعجنيش
خليها في الثلاجة ساعة أو أكثر و أجبدي و أعملي وش تحبي تجيك دوب في فمك
لكان تعمليها بيتزا ديري ملح نورمال
و لكان حلو ديري سكر glace
ربي معاك