الحساء ( الشوربة ) أحد أهم الأطباق الأساسية التي لابد من تناولها قبل البدء في الوجبة الرئيسية ، ومع دخول الشتاء فإننا نبحث دوما عن الأطعمة التي تمنحنا الطاقة والشعور بالدفء . واليوم نقدم لكم أشهر أنواع الحساء المميزة واللذيذة وهي شوربة العدس الأصفر .
طريقة عمل شوربة العدس بالصور
طريقة عمل شوربة العدس بالصور
طريقة عمل شوربة العدس بالصور
طريقة عمل شوربة العدس بالصور
تشتمل شوربة العدس على العديد من النكهات والأطعمة المتجانسة سويا لتعطينا مذاق حلو ولذيذ .
المقادير
للتزين
الطريقة
1- في البداية نأخد العدس ويغسل جيدا ويترك ليصفى في المياه .
2- في قدر كبير – لإن كميه العدس تزيد الضغف مع النضج – قم بإضافة العدس والبطاطس والبصل والثوم والطماطم والجزر في القدر ثم أضف المرقة ويمكن أن تضيف المزيد من الملح والكمون .
3- يترك على نار عالية إلى أن يغلي ثم نخفض درجة حرارة النار ويترك لمدة ساعة إلى أن تنضج جميع الخضار .
4- نغلق النار ويترك ليبرد قليلا ثم يضرب في الخلاط جيدا بحيث يصبح مزيج متجانس .
5- يعاد المزيج في القدر مرة أخرى ويترك لغلي قليلا وقد يحتاج منك إضافة المزيد من المرقة .
6- يتم تقديمة في طبق غويط ويزين بالكريمة والبقدونس أو بالبصل المقلي المقرمش .
7- يقدم مع الأرز او التوست المحمص .
بالهناء والعافية .
فوائد شوربة العدس للصحة وللجسم
المقادير
- كوب عدس أصفر
- 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
- كرافس
- 3 فصوص ثوم مقطعة شرائح
- 1 ملعقة زنجبيل طازج
- 1 طماطم مقطعة مكعبات
- 2 جزر مقشرة و مقطعة لشرائح
- 1 بطاطس كبيرة مقشرة و مقطعة لمكعبات
- 4 أكواب من مرقة الدجاج او اللحم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود وكمون وهريسة على حسب الرغبة .
للتزين
- 2 ملعقة كريمة
- بقدونس مقطع ناعم
- أو إستخدام بصل محمر ومقرمش
الطريقة
1- في البداية نأخد العدس ويغسل جيدا ويترك ليصفى في المياه .
2- في قدر كبير – لإن كميه العدس تزيد الضغف مع النضج – قم بإضافة العدس والبطاطس والبصل والثوم والطماطم والجزر في القدر ثم أضف المرقة ويمكن أن تضيف المزيد من الملح والكمون .
3- يترك على نار عالية إلى أن يغلي ثم نخفض درجة حرارة النار ويترك لمدة ساعة إلى أن تنضج جميع الخضار .
4- نغلق النار ويترك ليبرد قليلا ثم يضرب في الخلاط جيدا بحيث يصبح مزيج متجانس .
5- يعاد المزيج في القدر مرة أخرى ويترك لغلي قليلا وقد يحتاج منك إضافة المزيد من المرقة .
6- يتم تقديمة في طبق غويط ويزين بالكريمة والبقدونس أو بالبصل المقلي المقرمش .
7- يقدم مع الأرز او التوست المحمص .
بالهناء والعافية .
فوائد شوربة العدس للصحة وللجسم
لأي شخص متبع لحميه ونظام غذائي معين للتخسيس فإن عليك بتناول شوربة العدس المفيدة والتي تتميز بسعرات حرارية منخفضة وفائدة غذائية عالية .
1- يساعد العدس في إنخفاض مستوى الكولسترول في الدم – حيث يعمل على تقليل الكولسترول في الدم لإنه يحتوي على مستويات عالية من الألياف القابلة للذوبان . إن تقليل الكولسترول يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية عن طريق الحفاظ على الشرايين نظيفة .
2- صحة القلب – أظهرت العديد من الدراسات أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل العدس يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب . فالعدس مصدر جيد أيضا لحامض الفوليك والمغنسيوم ، وهذين المصدرين مهمين بشكل كبير لصحة القلب . فحمض الفوليك يقلل من مستويات الحمض الأميني الخاص بك . المغنسيوم يحسن من تدفق الدم والأكسجين والمواد الغذائية في جميع أنحاء الجسم . لذلك تناول العدس للحفاظ على قلبك سعيد
.
3- صحة الجهاز الهضمي – الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان الموجودة ف العدس تساعد على منع الإمساك وإضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى مثل متلازمة القولون الغصبي وداء الرتوج .
4- استقرار السكر في الدم – يساعد على إبطاء عملية الهضم مما يساعد على إستقرار مستويات السكر في الدم ، وبالتالي سيكون مفيد جدا لمن يعاني من مرض السكر .
5- بروتين جيد – من بين جميع البقوليات والمكسرات فإن العدس يحتل المركز الثالث من حيث أعلى نسبة في مستوى البروتين . مما يجعلها مصدر رائع للبرتين بالنسبة للنباتيين .
6- يزيد من الطاقة – العدس بطء في حرق الطاقة بسبب الألياف الكربوهيدرات المعقدة . العدس أيضا مصدر جيد من الحديد ينقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم وهي المفتاح لإنتاج الطاقة والتمثيل الغذائي .
7- تخفيف الوزن – على الرغم من أن جميع هذه العناصر الغذائية المفيدة مثل الألياف ووالبروتين والمعادن والفيتامينات ، فإنها تعتبر منخفظة السعرات الحرارية . كوب واحد من العدس يشتمل على 230 سعرة حرارية ومع ذلك فإنك تشعر بالشبع والرضا .
1- يساعد العدس في إنخفاض مستوى الكولسترول في الدم – حيث يعمل على تقليل الكولسترول في الدم لإنه يحتوي على مستويات عالية من الألياف القابلة للذوبان . إن تقليل الكولسترول يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية عن طريق الحفاظ على الشرايين نظيفة .
2- صحة القلب – أظهرت العديد من الدراسات أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل العدس يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب . فالعدس مصدر جيد أيضا لحامض الفوليك والمغنسيوم ، وهذين المصدرين مهمين بشكل كبير لصحة القلب . فحمض الفوليك يقلل من مستويات الحمض الأميني الخاص بك . المغنسيوم يحسن من تدفق الدم والأكسجين والمواد الغذائية في جميع أنحاء الجسم . لذلك تناول العدس للحفاظ على قلبك سعيد
3- صحة الجهاز الهضمي – الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان الموجودة ف العدس تساعد على منع الإمساك وإضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى مثل متلازمة القولون الغصبي وداء الرتوج .
4- استقرار السكر في الدم – يساعد على إبطاء عملية الهضم مما يساعد على إستقرار مستويات السكر في الدم ، وبالتالي سيكون مفيد جدا لمن يعاني من مرض السكر .
5- بروتين جيد – من بين جميع البقوليات والمكسرات فإن العدس يحتل المركز الثالث من حيث أعلى نسبة في مستوى البروتين . مما يجعلها مصدر رائع للبرتين بالنسبة للنباتيين .
6- يزيد من الطاقة – العدس بطء في حرق الطاقة بسبب الألياف الكربوهيدرات المعقدة . العدس أيضا مصدر جيد من الحديد ينقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم وهي المفتاح لإنتاج الطاقة والتمثيل الغذائي .
7- تخفيف الوزن – على الرغم من أن جميع هذه العناصر الغذائية المفيدة مثل الألياف ووالبروتين والمعادن والفيتامينات ، فإنها تعتبر منخفظة السعرات الحرارية . كوب واحد من العدس يشتمل على 230 سعرة حرارية ومع ذلك فإنك تشعر بالشبع والرضا .
