للكراميل
1 / 2 كاس (100 غرام) السكر
نصف ملعقه الشاي عصير الليمون
2 ملاعق الطعام. مياه ساخنه
لالحلوى
1 كاس (230 غرام) حليب
1 مغلف مسحوق جيلاتين غير منكه
2 الكؤوس (460 نسخة)الكريم الثقيله
1 قطعة من قشور الليمون
1 قطعة من قرفة العصا
ربع كاس (50 غرام) السكر
اعداد الكراميل
يضاف السكر والليمو ويحرك بملعقه معدنيه تحت حراره
منخفضه حتى يصير لونه ذهبي ويبدا يدخن
يضاف ملعقتان ماء ساخن يترك للغليان ويبعد عن الفرن
صب الكرمل في قالب مستديره حوالى 7 بوصة وقطرها
(18 سم) و 2 بوصة العميق (5 سم).
يصب الكراميل في الصينيه ويلف حتى يغطي الجوانب
اعداد الحلوى
صب الحليب في زبديه صغيرة ويضاف مسحوق الجيلاتين.
يخصص لتشريب لنحو 5 دقائق.
في قدر يضع الكريمه الثقيله القرفه قشر الليمون والسكر
اضعها على نار متوسط الحرارة
حتى تبدا بالفورانببطا ازيليه من على النار ضعيها جانبا لمدة 10 دقائق لتبرد
ازيلي قشر الليمون واعواد القرفه
اسكبي الحليب فوق الخليط وضعا على النار حتى يبدا الفوران
ازليها من على النار
اسكبي الخليط عندما يكون بارد في حرارة درجة الغرفه بس ومعاكي المنخل لتصفيه
اتركيه في البراد لمده لايقل عن 6 ساعات يفضل مبين عشيه وضحاها
قبل ان تقلبيها ضعيها تحت ماء ساخن لبضع ثواني
واقلبيها اذ لم تقلب ابعديه من الجوانب بحافة السكين ثم اقلبيه
