المقادير (هذه الكمية تكفي 5 أشخاص
غرام من لحم الغنم (موزات
100 غرام من البصل المفروم
150 غراماً من اللوز
غرام من الزعفران
غراماً من القرفة
-10 غرامات من الزنجبيل الأخضر
-10 غرامات من السمسم
- ملح وبهار حار، حسب الرغبة
100 غرام من البرقوق (الخوخ) المجفّف
-غرام من المشمش المجفّف
-50 غراماً من التمر
-50 غراماً من السكر
- لتر من الماء
طريقة التحضير
- في وعاء، يسخّن الزيت ويضاف اللحم (الموزات) إليه، وذلك حتى يتّخذ اللون الذهبي
- في وعاء آخر، يوضع البصل المفروم ناعماً والبقدونس والكزبرة واللحم والبهارات (القرفة والزعفران والزنجبيل). يحرّك هذا المزيج، ثم يضاف إليه الماء، ويترك حتى تنضج اللحمة
- يوضع كلّ من البرقوق المجفّف والمشمش المجفّف والتمر في قدر على النار، ثم يضاف السكر والقرفة الناعمة، ويترك هذا المزيج لينضج
- يقدّم اللحم في الطبق، ويقدّم معه البرقوق وينثر بالسمسم واللوز.
