-
| | [ طبخ ]: ماذا ستطبخين انستي سيدتي | [ إهداءات ]: راديو اللمة ألووو ألووو | [ نقاش ]: عزوف كبير عن المنتديات ما السبب؟ | [ دورة تعليمية ]: إتقان الاستخارة
إلى ندى الورود و حكيك 406 _nassim
- كاتب الموضوع أم أريج
- تاريخ النشر
- الحالة
- إنضم
- 13 أوت 2008
- المشاركات
- 5,789
- نقاط التفاعل
- 7,197
- النقاط
- 351
عزيزتي أم أريج صراحة لم أرى بعد هذا الشكل الجديد للبقلاوة بلونين
ممكن توصفي شكل البقلاوة أكثر وهل عندكي صورة لها ؟؟؟؟؟؟؟؟
ربما من خلال الصورة نستنتج شكلها ونعطيكي الوصفة
عموما سأبحث ربما أجد لكي الوصفة
ممكن توصفي شكل البقلاوة أكثر وهل عندكي صورة لها ؟؟؟؟؟؟؟؟
ربما من خلال الصورة نستنتج شكلها ونعطيكي الوصفة
عموما سأبحث ربما أجد لكي الوصفة
- إنضم
- 13 أوت 2008
- المشاركات
- 5,789
- نقاط التفاعل
- 7,197
- النقاط
- 351
أختي أم أريج هل شفتي شكل البقلاوة هنا في منتدى اللمة ؟؟؟؟؟؟؟؟
- إنضم
- 4 أكتوبر 2009
- المشاركات
- 1,094
- نقاط التفاعل
- 7
- النقاط
- 37
اهلا اختي ام اريج نضن هذا هي البقلاوة لراكي تبحثي عنها انا معنديش طريقتها بالصور لكن نحاول نشرح لك
حضري عجينة البقلاوة المعروفة ...ثم حضري كمية صغيرة لكن تكون ملونة بالكاكاو (بني)
بعد ما تحضري طبقات البقلاوة 6 الاولى ضعي الحشو و اعملي 5طبقات لفوق الحشو بعد ذلك خذي الة الرشتة و مرري عجينة البيضاء بعد ان تكوني رشتها جيدا بالنشا
نفس الخطوات مع العجينة البني
ثم ضعي شرائط من العجينة البيضاء ثم شرائط من عجينة البني و هكذا حنى تنتهي الصينية ثم قطعيها مربعات كل مربع يحتوي على نصف البني و نصف ابيض وباقي مراحل البقلاوة راكي تعرفها
نتمنى نكون شرحتها بطريقة مفهومة
تحياتي mimicha
- إنضم
- 4 أكتوبر 2009
- المشاركات
- 1,094
- نقاط التفاعل
- 7
- النقاط
- 37
- إنضم
- 13 أوت 2008
- المشاركات
- 5,789
- نقاط التفاعل
- 7,197
- النقاط
- 351
أختي أم أريج على حسب ما فهمت بعدما تعملي الطبقات العادية للبقلاوة بالعجينة البيضاء
تبقى الطبقة الأخيرة تقسمي العجينة قسم تضعي فيه بودرة الكاكاو لتحصلي على لون بني والثانية تبقى بيضاء تمرري العجينة في الماكينة لتحصلي على أشرطة تضعي الصف الأول بالأشرطة البيضاء ثم بعده تضعي أشرطة بالعجينة البنية متلاصقة مع الأشرطة البيضاء ثم الأشرطة البيضاء وهكذا حتى تكملي كامل الصينية بنفس الطريقة وبعدها تقطعيها مقروضات وستحصلي على نصف أبيض ونصف بني
هذا ما فهمته أختي من خلال الصورة التي وضعتها الأخت ميميشة وأظنها هذه الطريقة الصحيحة
تبقى الطبقة الأخيرة تقسمي العجينة قسم تضعي فيه بودرة الكاكاو لتحصلي على لون بني والثانية تبقى بيضاء تمرري العجينة في الماكينة لتحصلي على أشرطة تضعي الصف الأول بالأشرطة البيضاء ثم بعده تضعي أشرطة بالعجينة البنية متلاصقة مع الأشرطة البيضاء ثم الأشرطة البيضاء وهكذا حتى تكملي كامل الصينية بنفس الطريقة وبعدها تقطعيها مقروضات وستحصلي على نصف أبيض ونصف بني
هذا ما فهمته أختي من خلال الصورة التي وضعتها الأخت ميميشة وأظنها هذه الطريقة الصحيحة
انا مزالني مفهمت ولو فهومني
- إنضم
- 22 مارس 2009
- المشاركات
- 8,009
- نقاط التفاعل
- 3,211
- النقاط
- 351
شكرا لكم
كان شرح مفهوم و انما
شوفي هذا الرابط ممكن يفيدكي
https://www.4algeria.com/vb/showthread.php?t=144461
كان شرح مفهوم و انما
شوفي هذا الرابط ممكن يفيدكي
https://www.4algeria.com/vb/showthread.php?t=144461
- إنضم
- 13 أوت 2008
- المشاركات
- 5,789
- نقاط التفاعل
- 7,197
- النقاط
- 351
سأعيد شرحها لكي على حسب ما فهمت سهلة جدا
لازم إستخدام بلا مستطيل أو مربع ليسهل وضع الأشرطة
كما قلت لكي بعدما تعملي طريقة البقلاوة العادية وبعدما تنتهي من كل الطبقات الطبقة الأخيرة تقسمي العجينة إلى قسمين قسم يبقى كما هو والباقي تضييفي له بودرة الكاكاو
لتحصلي على لون بني بعدها تأخدي ماكينة الرشتة تبسطي العجينة البيضاء والبنية
بعدها تقطعي أشرطة طويلة مثل الرشتة أولا تأخدي الأشرطة البيضاء يكون عرضها مناسب تضعيها أولا في أول سطر وتضعيها على طول البلا وتقطعي الزائد يعني أنتي من تتحكمي في طول الأشرطة وعرضها على حسب طول البلا بعدها تقطعي أشرطة بنية وتضعيها متلاصقة مع الأشرطة البيضاء وتقطعي الزائد
وهكذا مرة أشرطة بيضاء ومرة أشرطة بنية حتى تكملي سطح البلا كامل وبعدها تقطعي مقروضات
لازم إستخدام بلا مستطيل أو مربع ليسهل وضع الأشرطة
كما قلت لكي بعدما تعملي طريقة البقلاوة العادية وبعدما تنتهي من كل الطبقات الطبقة الأخيرة تقسمي العجينة إلى قسمين قسم يبقى كما هو والباقي تضييفي له بودرة الكاكاو
لتحصلي على لون بني بعدها تأخدي ماكينة الرشتة تبسطي العجينة البيضاء والبنية
بعدها تقطعي أشرطة طويلة مثل الرشتة أولا تأخدي الأشرطة البيضاء يكون عرضها مناسب تضعيها أولا في أول سطر وتضعيها على طول البلا وتقطعي الزائد يعني أنتي من تتحكمي في طول الأشرطة وعرضها على حسب طول البلا بعدها تقطعي أشرطة بنية وتضعيها متلاصقة مع الأشرطة البيضاء وتقطعي الزائد
وهكذا مرة أشرطة بيضاء ومرة أشرطة بنية حتى تكملي سطح البلا كامل وبعدها تقطعي مقروضات
ام عبد الباري
:: عضو مُشارك ::
- إنضم
- 3 أوت 2008
- المشاركات
- 251
- نقاط التفاعل
- 9
- النقاط
- 7
تفضلي اختي انها من كتاب العالية خليفي
حلويات ذهبية
http://dc169.4shared.com/download/144737383/277f8980/BAKLAWA.doc?tsid=20091029-194238-7053e7b5
حلويات ذهبية
http://dc169.4shared.com/download/144737383/277f8980/BAKLAWA.doc?tsid=20091029-194238-7053e7b5
- إنضم
- 13 أوت 2008
- المشاركات
- 5,789
- نقاط التفاعل
- 7,197
- النقاط
- 351
عذرا أختي أم عبد الباري لتدخلي لكن ليست هي الوصفة الموجودة
في كتاب العالية خليفي لأني شفت الوصفة في الكتاب
و هي فقط لونت الحشو ب3 ألوان فقط و شكلها عادي
لكن التي تبحث عنها أختنا أم أريج تكون الطبقة العلوية من العجينة ملونة باللون
الأبيض واللون البني وأنا شرحتها لها على حسب ما فهمت من شكل الصورة
وأعتقد أن شرحي للوصفة صحيح ولا يوجد شرح آخر للوصفة
في كتاب العالية خليفي لأني شفت الوصفة في الكتاب
و هي فقط لونت الحشو ب3 ألوان فقط و شكلها عادي
لكن التي تبحث عنها أختنا أم أريج تكون الطبقة العلوية من العجينة ملونة باللون
الأبيض واللون البني وأنا شرحتها لها على حسب ما فهمت من شكل الصورة
وأعتقد أن شرحي للوصفة صحيح ولا يوجد شرح آخر للوصفة
هذه صوررتين للبقلاوة وضعتهم أختنا ميميشة
شكل البقلاوة في هذه الصورة معينات مثل ما تبحث عنها أختنا أم أريج
نصف أبيض ونصف بني
نصف أبيض ونصف بني
و هذه صورة أخرى للبقلاوة لكن مربعات
- الحالة
المواضيع المشابهة
