-
| | [ طبخ ]: ماذا ستطبخين انستي سيدتي | [ إهداءات ]: راديو اللمة ألووو ألووو | [ نقاش ]: عزوف كبير عن المنتديات ما السبب؟ | [ دورة تعليمية ]: إتقان الاستخارة
طلب حلويات مصنوعة بالشوكولا
- كاتب الموضوع عائشة333
- تاريخ النشر
- الحالة
قاطو القطيفة
250 غ مارغارين
2 فلان فاني
2 بيضات
1 خميرة
250 غ نشاء
كاس جنجلانية مرحية
الفرينة
خلطي جميع المقادير واجمعي بالفرينة وشكلي حرابيش واقطعي مثلثات طيبهم في فرن واغطسيهم في الشكولا ورمديهم في الشكولا لي ربيتها في لا راب تاع البصل الرقيقة
250 غ مارغارين
2 فلان فاني
2 بيضات
1 خميرة
250 غ نشاء
كاس جنجلانية مرحية
الفرينة
خلطي جميع المقادير واجمعي بالفرينة وشكلي حرابيش واقطعي مثلثات طيبهم في فرن واغطسيهم في الشكولا ورمديهم في الشكولا لي ربيتها في لا راب تاع البصل الرقيقة
منقول
المقادير:
- 3 بيضات مخفوقة.
- كوب من السكر.
- 5ملاعق طعام من الحليب السائل.
- 4 ملاعق طعام من العسل.
- ملعقة طعام من الخل.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 3 أكواب من الدقيق.
- كوب من السكر.
- 5ملاعق طعام من الحليب السائل.
- 4 ملاعق طعام من العسل.
- ملعقة طعام من الخل.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 3 أكواب من الدقيق.
الطريقة:
- يخفق صفار البيض قليلا، ويضاف السكر والحليب والعسل والخل وصودا الخبز، ويطهى الجميع معاً، شرط التحريك باستمرار بواسطة ملعقة خشبية إلى أن تظهر الفقاقيع.
- ترفع القدر عن النار ويضاف الدقيق تدريجياً، يخلط الكل حتى الحصول على عجينة طرية، ويترك المزيج جانباً حتى يبرد.
- تدهن صينية خبز مسطحة حجمها 50 – 60 سم بالزبدة والدقيق، تبسط فيها العجينة باستعمال اليدين، شرط غمسهما بالدقيق لتسطيح سطح العجينة.
- تخبز العجينة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت إلى أن يصبح سطحها ورديا وجافا.
- ترفع القدر عن النار ويضاف الدقيق تدريجياً، يخلط الكل حتى الحصول على عجينة طرية، ويترك المزيج جانباً حتى يبرد.
- تدهن صينية خبز مسطحة حجمها 50 – 60 سم بالزبدة والدقيق، تبسط فيها العجينة باستعمال اليدين، شرط غمسهما بالدقيق لتسطيح سطح العجينة.
- تخبز العجينة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت إلى أن يصبح سطحها ورديا وجافا.
القشطة:
- ملعقتا طعام من الدقيق وكوبان من الحليب، يطهيان معا ويترك المزيج جانباً حتى يبرد، ويخفق 150 غراماً من الزبدة في الخلاطة الكهربائية.
- يضاف إليها الكاسترد المطهو تدريجيا، تضاف من ثم الفانيلا للحصول على قشدة الزبدة، وحين تنضج العجينة تصبح مماثلة للبسكويت.
- تقسم أربعة أقسام ويتم حشو الأقسام الثلاثة بالقشدة فيما يترك سطح البسكويت خالياً لمد صلصة الشوكولا عليه.
- يضاف إليها الكاسترد المطهو تدريجيا، تضاف من ثم الفانيلا للحصول على قشدة الزبدة، وحين تنضج العجينة تصبح مماثلة للبسكويت.
- تقسم أربعة أقسام ويتم حشو الأقسام الثلاثة بالقشدة فيما يترك سطح البسكويت خالياً لمد صلصة الشوكولا عليه.
صلصة الشوكولا:
- 200 غ من الشوكولا نصف المحلاة والمقطعة.
- كوب من القشدة الطازجة.
- ملعقة طعام من الزبدة.
- كوب من القشدة الطازجة.
- ملعقة طعام من الزبدة.
الطريقة:
- تسخن القشدة في وعاء على نار متوسطة وذلك حتى درجة الغليان، تطفأ النار وتضاف وقطع الشوكولا التي تترك حتى تذوب بحرارة القشدة.
- يخلط المزيج جيداً بواسطة ملعقة خشبية وتضاف إليه ملعقة من الزبدة، نخلط المزيج مجدداً ونضعه جانباً حتى يبرد لمدة تتراوح بين نصف ساعة إلى ثلاثة أرباع الساعة.
- ثم نضع الصلصة على سطح البسكويت وأطرافه، وحين تبرد يقطع الجاتوه قطعاً ويقدم مع العصير الطازج..
- يخلط المزيج جيداً بواسطة ملعقة خشبية وتضاف إليه ملعقة من الزبدة، نخلط المزيج مجدداً ونضعه جانباً حتى يبرد لمدة تتراوح بين نصف ساعة إلى ثلاثة أرباع الساعة.
- ثم نضع الصلصة على سطح البسكويت وأطرافه، وحين تبرد يقطع الجاتوه قطعاً ويقدم مع العصير الطازج..
بسكوت لوز بالشيكولاتة
المقادير :
نصف كوب لوز مطحون
2 ملعقة صغيرة دقيق
5 ملعقة صغيرة بودرة كاكاو
1 بياض بيض
نصف كوب سكر
لوز و شيكولاتة سايحة للتزيين
المقادير :
نصف كوب لوز مطحون
2 ملعقة صغيرة دقيق
5 ملعقة صغيرة بودرة كاكاو
1 بياض بيض
نصف كوب سكر
لوز و شيكولاتة سايحة للتزيين
الطريقة :
- يخفق بياض البيض جيداً و يُضاف إليه السكر مع الاستمرار في الخفق
حتى يتماسك
- يخلط اللوز المطحون مع الدقيق و الكاكاو،
ثم يضاف تدريجياً إلى خليط البيض
مع التقليب بملعقة خشب حتى تتجانس جميع المواد.
- يشكل العجين باستخدام كيس حلواني و يشكل على هيئة أصابع
و يزين بوضع حبة اللوز في وسطه.
- ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 8- 10 دقيقة.
- يترك ليبرد و يزين عن طريق غمس طرفيه في الشيكولاتة السايحة.
- للحصول على اللوز المطحون نقوم بإزالة القشر عنه
بوضعه في ماء ساخن لمدة ثلاث دقائق
ثم يضغط على القشرة، ويحمص اللوز للتخلص من الماء
إما على النار مباشرةً
أو في الفرن ، ثم يفرم (يطحن) في خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً.
- يمكن الاستعاضة عن الدقيق في المقادير ببودرة
- يخفق بياض البيض جيداً و يُضاف إليه السكر مع الاستمرار في الخفق
حتى يتماسك
- يخلط اللوز المطحون مع الدقيق و الكاكاو،
ثم يضاف تدريجياً إلى خليط البيض
مع التقليب بملعقة خشب حتى تتجانس جميع المواد.
- يشكل العجين باستخدام كيس حلواني و يشكل على هيئة أصابع
و يزين بوضع حبة اللوز في وسطه.
- ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 8- 10 دقيقة.
- يترك ليبرد و يزين عن طريق غمس طرفيه في الشيكولاتة السايحة.
- للحصول على اللوز المطحون نقوم بإزالة القشر عنه
بوضعه في ماء ساخن لمدة ثلاث دقائق
ثم يضغط على القشرة، ويحمص اللوز للتخلص من الماء
إما على النار مباشرةً
أو في الفرن ، ثم يفرم (يطحن) في خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً.
- يمكن الاستعاضة عن الدقيق في المقادير ببودرة
http://i29.***********/29fb8s8.jpg
* *
المقادير:
125 غ زبدة
3/1 كوب سكر بودرة
2/1 ملعقة فانيليا سائلة
2/1 ملعقة بشر ليمون
ملعقة قشطة
2/1 كوب نشا
2/1 كوب دقيق
60 شوكلاته سائحة
125 غ زبدة
3/1 كوب سكر بودرة
2/1 ملعقة فانيليا سائلة
2/1 ملعقة بشر ليمون
ملعقة قشطة
2/1 كوب نشا
2/1 كوب دقيق
60 شوكلاته سائحة
الطريقة
سخني الفرن ، وزيتي صينية بالزيت او الزبدة ثم ضعي عليها ورق الزبد
بالخلاط الكهربائي اخلطي الزبدة والسكر الى ان تصبح مثل الكريمة
ثم اضيفي الفانيليا وبشر الليمون والقشطة
اخلطيه جيدا ثم اضيفي الدقيق والنشاء المنحول واخلطيه جيدا
ضعيها في قمع بفتحة 2/1 1 سم واعمليها بطول 4 سم على الصواني المعدة
وفي الفرن لمدة 15 دقبقة
وعندما تبرد ضعيها على سلك
ضعي اشوكلاته في كيس نايلون واعملي فتحة صغيرة وزيني البسكوت بالشوكلاتة
سخني الفرن ، وزيتي صينية بالزيت او الزبدة ثم ضعي عليها ورق الزبد
بالخلاط الكهربائي اخلطي الزبدة والسكر الى ان تصبح مثل الكريمة
ثم اضيفي الفانيليا وبشر الليمون والقشطة
اخلطيه جيدا ثم اضيفي الدقيق والنشاء المنحول واخلطيه جيدا
ضعيها في قمع بفتحة 2/1 1 سم واعمليها بطول 4 سم على الصواني المعدة
وفي الفرن لمدة 15 دقبقة
وعندما تبرد ضعيها على سلك
ضعي اشوكلاته في كيس نايلون واعملي فتحة صغيرة وزيني البسكوت بالشوكلاتة
كُوَر شكولاتة مقلية
المقادير
2/1 كوب شوكولاتة غامقة، سائلة
بيضتان مخفوقتان
3/1 1 كوب من اللوز المطحون
3/2 1 كوب دقيق بقسماط أبيض (فتات خبز)
زيت للقلي
شوكولاتة بيضاء سائلة
وصلصة توت للتقديم
2/1 كوب من جبن المسكربون
الطريقة
- تُخلط الشوكولاتة والجبن جيداً، في وعاء عميق حتى تتداخل المكونات، يُترك الخليط ليبرد قليلاً.
- يُخلط اللوز والبقسماط في طبق كبير.
- يُشكل خليط الشوكولاتة على هيئة كرات وتوضع في البيض المخفوق.
- تُدحرج الكرات في خليط البقسماط حتى يُغطيه (مع التخلص من البقسماط الزائد).
- تُحمر كرات الشوكولاتة في الزيت الساخن، حتى تُصبح ذهبية اللون، وتُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- يُوزع قليل من الشوكولاتة البيضاء في طبق التقديم، تُرص كرات الشوكولاتة.
- تُقدم دافئة مع صلصة التوت.
ملحوظة: يُمكن الاستعاضة عن جبن المسكربون بجبن كريمة.
المقادير:
1 بسكويت شاي (200 غرام)
1 كوب حليب سائل
2 كوب حليب بودر
2/1 كوب سكر
1 قالب زبده
1 قيمر
96 قطعه شوكلاته صغيره
2/1 علبة حليب مركز
12 قطعة جبن كريمه مربعه ( جبن كيري )
قليل من القهوه الفوريه
الطريقة :
1- تغمس قطع البسكويت بالحليب السائل ثم تصف طبقتي بسكويت في صينيه مستطيله (30×40سم)
2- يحمص الحليب الباودر حتى يصبح لونه ذهبي .
3- يخلط السكر مع الزبده والقيمر بالخلاط الكهربائي ثم يضاف إليه الحليب المحمص ويسكب المزيج على البسكويت .
4- تصف قطع الشكولاته على الخليط السابق .
5- يخلط بالخلاط الكهربائي الحليب المركز مع قطع الجبن حتى يصبح خليطا متجانسا ثم يسكب قليل منه على كل قطعه شكولاته ويرش عليها قليل من القهوه الفوريه .
6-توضع الشوكولاته في الثلاجه حتى تجمد تماما ثم تقطع وتقدم مع القهوه ..
والشوكولاته المستخدمة هي شكولاتة أولكر ...
ابنة الامس
:: عضو منتسِب ::
- إنضم
- 5 أفريل 2009
- المشاركات
- 83
- نقاط التفاعل
- 1
- النقاط
- 3
شكرا على الموضوع .هل جربتي الحلوى الثانية تبدو جميلة شكرا لصاحبتها
السلام عليك ياختي الحبية سوف اعطيك هذه الوصفة وان شاء الله تعجبك مقاديرها كاتي :
250غ زبدة طرية +2بيض +كاس سكر +1لفاني +قشور الليم +3مغارف كاكاو + الفرينة على حسب العجين
للحشو نحتاج الى حلقوم وللتنزين نحتاج الى شكولاطة سوداء
ناتي الى طريقة التحضير نقوم بخلط الزبدة مع السكر ثم نضيف البيض ولفاني وقشور الليم المرابيين والكاكاو ثم نلم العجينة بالفرينة نكورها كويرات بحجم الجوزة ونضع في الوسط قطعة صغيرة من الحلقومة ثم اغليقيها وكوريها مليح وديريها في صينينة وديرها في الفرن حتى تتحمر خرجيها وخليها تبر ثم اغطسيها في الشكولاطة وديره فوقها حبة قرقاع او خليها تنشف وديري فوقها خطوط من الشكولاطة السوداء او البيضاء والا حبيتي رمديها في الكاوكاو او النواة كوكو او القوفريط المرحي ولكن ان نزينها بالشكولاطة السوداء يحي منظر حميل جدا ان شاء الله تنال اعجابك .
250غ زبدة طرية +2بيض +كاس سكر +1لفاني +قشور الليم +3مغارف كاكاو + الفرينة على حسب العجين
للحشو نحتاج الى حلقوم وللتنزين نحتاج الى شكولاطة سوداء
ناتي الى طريقة التحضير نقوم بخلط الزبدة مع السكر ثم نضيف البيض ولفاني وقشور الليم المرابيين والكاكاو ثم نلم العجينة بالفرينة نكورها كويرات بحجم الجوزة ونضع في الوسط قطعة صغيرة من الحلقومة ثم اغليقيها وكوريها مليح وديريها في صينينة وديرها في الفرن حتى تتحمر خرجيها وخليها تبر ثم اغطسيها في الشكولاطة وديره فوقها حبة قرقاع او خليها تنشف وديري فوقها خطوط من الشكولاطة السوداء او البيضاء والا حبيتي رمديها في الكاوكاو او النواة كوكو او القوفريط المرحي ولكن ان نزينها بالشكولاطة السوداء يحي منظر حميل جدا ان شاء الله تنال اعجابك .
- الحالة
المواضيع المشابهة
