منتدى اللمة الجزائرية - تعرف على الجزائر من أهلها  
العودة   منتدى اللمة الجزائرية - تعرف على الجزائر من أهلها > أقسام الأسرة والمجتمع > منتدى المطبخ الجزائري

منتدى المطبخ الجزائري هنا تطرح مواضيع فنون الطبخ , الأطباق الحصرية , النصائح والتجارب المطبخية ...

وصفـات الفول الأخضر

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته سلطة الفول الأخضر بالبسباس المقادير المقادير قطع بسباس مفورة الفول الأخضر المنقوع والمزال قشره أوراق خس مغسولة عصير الليمون زيت الزيتون ثوم مفروم ، حسب الرغبة ملح التحضير ضعي الفول في وسط وعاء


موضوع مغلقموضوع مغلق
 
LinkBack أدوات الموضوع طريقة عرض الموضوع
  #1   
قديم 18 - 04 - 2010, 14:33
الصورة الرمزية الإفتراضية
:: عضو فعال ::
Sini غير متواجد حالياً  
وصفـات الفول الأخضر


السلام عليكم و رحمة الله و بركاته



سلطة الفول الأخضر بالبسباس


المقادير



المقادير


قطع بسباس مفورة
الفول الأخضر المنقوع والمزال قشره
أوراق خس مغسولة
عصير الليمون
زيت الزيتون
ثوم مفروم،حسب الرغبة

ملح



التحضير

ضعي الفول في وسط وعاء التقديم

و صفي حوله قطع البسباس مع أوراق الخس

امزجي الثوم وعصير الليمون والزيت جيدا ثم صبي

المزيج فوق الفول وباقية الخضر

ملاحظة ممكن تغيري البسباس بالقرنون


**************


متبل الفول الأخضر





المقادير :

كوب فول أخضر
ملعقتين كبيرتين زعتر أخضر مقطع
ثوم حسب الرغبة
ملح
كمون
2 أو 3 ملعقة عصير ليمون
3 أو أربعة ملاعق زيت الزيتون

التحضيـر

يدق الثوم جيدا في مهراز يضاف اليه الفول الأخضر
و يدق بشكل يبقى فيه أجزاء خشنة
نضع الخليط في صحن و نضيف له باقية المقادير
و يخلط الكل و يقدم مع قطع خبز صغيرة محمرة حسب الرغبة


************


سلطة الفول الأخضر عند الشوام



انقر على هذه الصورة لرؤية الكيفية







**************

مقلوبة الفول الأخضر






المقادير

كوبان منالارز

نصف كيلو فولالاخضر

نصف كيلو من لحم بقري
ملعقة طعام منالملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود،قرفة
نصف كوب سمن اوزيت
بصلة صغيرة مفرومة





التحضير

تقلي الفول الأخضرفي الزيت حتى تذبل وتُرفع من
الزيت وتوضع جانبا

يحُمّر اللحم
والبصل في الزيت على نار متوسطة مدة 5 دقائق

ثم يُغمر بالماء ويُوضع على النار

يُضاف الفلفل الأسود ،القرفة والملح الى اللحم ويغطّى القدر ويترك على


النار

مدة نصف ساعة او حتى ينضج
اللحم

يوضع الفول واللحم في قعر
القدر

يغسل الارز ويصفّى ويسكب
فوق اللحم والفول

يصفّى مرق اللحم
الساخن فوق الارز بانتباه ويملّس وجه الارز

ويجب ان يكون المرق سنتيمتر واحد فوق مستوى
الارز

يغطى القدر ويترك على نار
متوسطة مدة 40 دقيقة حتى يتشرب الارز المرق ويجف

تحمر حبوب الصنوبر أو اللوز بملعقتي سمن

يقلب القدر على صينية او طبق اكبر من حجم


القدر و يرفع هذا الأخير بانتباهحتى لا يتغير
ترتيب المقلوبة ، تزين بحبات اللوز المحمر .
و تقدم مع اللبن



*************


طبق الفول الأخضر على الطريقة الاسبانية




المقادير



½ كيلو فول أخضر

حبتان بطاطا مقطعتان

3ملاعق زيت الزيتون

حبتان بصل صغار مقطعتان الى شرائح

3 سنات ثوم مفرومين

ملح

1 ملعقة صغيرة بذر البسباس مطحون

التحضير



ضعي الماء و الملح في وعاء كبير و أضيفي لهم الفول و البطاطا
و اتركيهم فوق النار تقريبا
-اقلي البصل بزيت الزيتون حتى ينضج ثم أضيفي الثوم
و اتركيهم يتحمروا دون أن يحترق الثوم
-صفي الفول و البطاطا جيدا ثم أضيفيهم الى مقلاة البصل و الثومو اتركي الكل فوق النار
بعد ما ترشي عليهم الملح و بذر البسباس المطحون مع التحريك
المستمر لمدة 2 اى 3 دقائق ، و قدميـه ساخن .

********



كريمة الفول الأخضر


المقادير

350غ فول أخضر و منزوع القشرة الداخلية
ملعقة كبيرة زيت الزيتون
عصير حبة ليمون
ملعقة كبيرة خل أبيض
ملعقة كبيرة من عجينة بذورالسمسم"الطحينة"
ملعقة صغيرة بذر البسباس مطحون
4 سنات ثوم
نصف كوب معدنوس مفروم جيدا
ملح و فلفل أبيض

التحضير



سخني فوق النار الفول الأخضر منزوع القشر في وعاء به كأس ماء .
اخلطي كل المقادير المتبقية في صحن ،أضيفي عليهم الفول مع الماء الساخن
و اطحني الكل بالضغط بمعلقة ثم ضعي كل الخليط في خلاط كهربائي
للحصول على كريمة خضراء جميلة
- تقدم مع شرحات خبز محمر .



********



شهية طيبة للجميع مع هذه الكيفيات الربيعية المختارة من مطابخ مختلفة بالفول الأخضر



التعديل الأخير تم بواسطة Sini ; 18 - 04 - 2010 الساعة 14:46
قديم 18 - 04 - 2010, 14:52   #2   
:: عضو فعال ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
وردة الامل غير متواجد حالياً
افتراضي


شكرااااااااااا بصح منحبش الفول عمري ما كليتو


 
قديم 18 - 04 - 2010, 15:34   #3   
:: عضو متميز ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
touti_dz غير متواجد حالياً
افتراضي


يعطيك الصحة


 
قديم 18 - 04 - 2010, 18:17   #4   
:: عضو فعال ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
Sini غير متواجد حالياً
افتراضي


اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وردة الامل مشاهدة المشاركة
شكرااااااااااا بصح منحبش الفول عمري ما كليتو
أهلا و سهلا بك وردة الأمل
حاولي تاكليـه رانا 2010 و العام الجاي 2011
و فول هذا العام لا يشبه فول العام الجاي:001_rolleyes:


 
قديم 19 - 04 - 2010, 07:23   #5   
:: عضو فعال ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
Sini غير متواجد حالياً
Icon2


كيفية بقشور الفول الأخضر
المقادير
500غ من قشور الفول ،مغسول و منزوع الطرفين
70غ زبدة
4 حبات بطاطا متوسطة
10سل كريم فريش" أو بتي سويس"
رشة راس الحانوت ،حسب الرغبة
ملح و فلفل أسود
التحضير
قطعي قشور الفول الى مربعات
في مقلاة غميقة فوق النار أذيبي الزبدة و ضعي عليها الفول مع التحريك لمدة 10د تقريبا
أفرغي كمية من الماء حتى يغطي الفول و يترك على النار ، و ممكن اضافة كمية
الماء اذا لم ينضج جيدا . تغليى البطاطا في قدر آخر ثم تضاف مع قشور
الفول الناضج و تخلط في خلاط كهربائي بعد اضافة ما تبقى من المقاديرللحصول على
« une purée de cosses de fève »
ملاحظة : ممكن تعويض قشور الفول بحبات الفول التي تكون قاسية مع نهاية موسم الفول الأخضر.


 
قديم 19 - 04 - 2010, 08:44   #6   
:: عضو متميز ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
أياصوفيا غير متواجد حالياً
افتراضي


مشكووووووووورة


 
قديم 19 - 04 - 2010, 12:28   #7   
:: عضو فعال ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
Sini غير متواجد حالياً
افتراضي


اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أياصوفيا مشاهدة المشاركة
مشكووووووووورة

أهلا و سهلا بك ، سعدت بمرورك


 
قديم 19 - 04 - 2010, 12:30   #8   
:: مشرفة ::
منتدى المطبخ الجزائري
الصورة الرمزية nada242008
nada242008 غير متواجد حالياً
افتراضي


شكراا على الوصفات الجميلة
بارك الله فيك



(رَبَّنَا لاَ تُؤَاخِذْنَا إِن نَّسِينَا أَوْ أَخْطَأْنَا رَبَّنَا وَلاَ تَحْمِلْ عَلَيْنَا إِصْرًا كَمَا حَمَلْتَهُ عَلَى الَّذِينَ مِن قَبْلِنَا
رَبَّنَا وَلاَ تُحَمِّلْنَا مَا لاَ طَاقَةَ لَنَا بِهِ وَاعْفُ عَنَّا وَاغْفِرْ لَنَا وَارْحَمْنَا
أَنتَ مَوْلاَنَا فَانصُرْنَا عَلَى الْقَوْمِ الْكَافِرِينَ)


شهادة شكر وتقدير
 
قديم 19 - 04 - 2010, 17:45   #9   
:: مشرفة ::
منتدى المطبخ الجزائري
الصورة الرمزية ibtesem
ibtesem غير متواجد حالياً
افتراضي


شكر على الوصفات تاع الفول


 
قديم 19 - 04 - 2010, 18:23   #10   
:: عضو بارز ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
im£ne غير متواجد حالياً
افتراضي


شكرااااااااااااااااااااااااا


 
موضوع مغلقموضوع مغلق

العلامات المرجعية

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG] : متاحة
كود HTML : معطلة
المراجع : معطلة
التنبيهات : متاحة
المصادر : متاحة

 

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الفول الاخضر أم أمين23 منتدى المطبخ الجزائري 6 12 - 04 - 2013 09:05
طاجن الفول mimo.z صـحّ فـطـوركـم { كـوزينة جـزائـرية } 0 25 - 08 - 2011 22:57
الرعب الأخضر جديد المسلسلات العربية - بقلم الفنك الأخضر OMAR WAT منتدى محاربي الصحراء [ منتخب بلادي الجزائر ] 10 07 - 02 - 2010 22:31
الفول راه عليا belgacem39 منتدى الترحيب والتهاني 15 21 - 09 - 2009 23:50
الأرز باللحم مع الفول الأخضر و البطاطس حياة الأمل ركن الأطباق الرئيسية 0 05 - 06 - 2009 15:49


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +1 . الساعة الآن : 02:17.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى اللمة الجزائرية ولا يتحمل أي مسؤولية حيال ذلك ، (ويتحمل كاتبها مسؤولية نشرها).

Powered by vBulletin® Version 3.8.7.
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO 3.6.1 ©2011, Crawlability, Inc.
جميع الحقوق محفوظة ©2005 - 2014, شبكة فور ألجيريا - منتدى اللمة الجزائرية
!-- / thread rate -->