منتدى اللمة الجزائرية - تعرف على الجزائر من أهلها  
العودة   منتدى اللمة الجزائرية - تعرف على الجزائر من أهلها > أقسام الأسرة والمجتمع > منتدى المطبخ الجزائري > ركن السندويشات والمعجنات والمخبوزات

طريقة صنع الكوكة بالصور

سأقدم لكم كيفية صناعة الكوكا وبالصور يلا نبد معاكم باسم الله الحشــــــــــو: ( حسب الرغبة ) بصلة مفرومة لحم مفروم 2 فصوص ثوم 2 فلفل حلو 1 فلفل حار صغير حبة طماطم 3 حبات باذنجان شوية بقدونس جبن حسب المتوفر

  #1   
قديم 20 - 08 - 2011, 12:14
الصورة الرمزية الإفتراضية
:: عضو متميز ::
الشاف رمزي غير متواجد حالياً  
طريقة صنع الكوكة بالصور







سأقدم لكم كيفية صناعة الكوكا وبالصور



يلا نبد معاكم

باسم
الله






الحشــــــــــو:


( حسب الرغبة )


بصلة مفرومة

لحم مفروم

2 فصوص ثوم

2 فلفل حلو

1 فلفل حار
صغير

حبة طماطم

3 حبات باذنجان

شوية بقدونس

جبن حسب المتوفر

زيتون أخضر


بيضتان مسلوقتان

شوية ملح

شوية فلقل أسود


شوية بهارات ( راس الحانوت )

شوية كركم ( عرق أصفر )



العجينـــــــــة:



3 كؤوس كبار حليب فرينة ( طحين ) كما في الصورة التالية: ......... ( أي ما يعادل 500غ أو أكثر بقليل )

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


كأس قهوة صغير زيت نباتي

ملعقة ونصف صغيرة ملح

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة صغيرة خميرة فورية

ماء دافئ للعجن





بالنسبة للحشــــــــو:


نضع في مقلاة قليل من الزيت والبصلة المفرومة والثوم واللحم المفروم ونتركها تتذل جيدا ( نقليهم ) بعد ذلك نضيف الفلفل الحلو والحار بعد قطهم إلى مكعبات صغيرة ونتركها ايضا تتذبل جيدا ونضيف كل من الملح والبهارات والكركم والفلفل الأسود وفي الاخير نضيف لهم حبة الطماطم المقطعة ايضا إلى مكعبات صغيرة وعند النضج نتركها جانبا.

نقطع الباذنجان غلى مربعات صغيرة ونقليهم في الزيت ونجففها بعد ذلك ونتركها جانبا.

وفي الأخير في إيناء نقوم بخلط المكونات مع قطع الباذنجان المقلي ونضيف إليها الزيتون الاخضر والبقدونس والجبن المبروش وحبات البيض المسلوقة بعد قطها أيضا إلى مكعبات صغيرة ونترك الخليط جانبا كما هو في الصورة




بالنسبة للعجينـــــــة:


نضع في إيناء الفرينة ونضيف لها الملح والسكر والخميرة الفورية ونخلط الخيط جيدا ثم نضيف لها الزيت النباتي ونقوم بالخلط أيضا وفي الاخير نضيف المائ الدافئ بالبطء ونلم العجينة بالتدريج حتى تلين العجينة.

ثم نقوم بفرد العجينة بعرض ليس رقيق كثيرا يعني متوسط نوعا ما ونقوم بقطها إلى طوائر صغيرة والصورة توضح ذلك



نأخذ دائرة من العجينة ونضع الحشو بداخلها



ثم نغلق الدائرة او العجينة جيدا



ثم ناخذ شوكة ونضغط على أطراف العجينة



ثم نرش الصينية بالفرينة ونضع الكوكات عليها وندهنها باصفر بيضة ونرش عليها كمون اسود





ونتركها في الفرن حتى تتحمر

وفي الأخير في صحن التقديم نقطع القليل من السلطة الخضراء وننثرها في الصحن ونضع عليها حبات الكوكا

والآن أصبحت حبات الكوكا جاهزة للتقديم






قبل أن انسى يمكنكم استغلال الحشو المتبقي من الكوكا بخلطه في كمية معتبرة من الأرز بعد طهيه






لقد نقلتها من منتدى اخر للامانة
وهذا لاثراء المنتدى
مع تحيات أخوكم

رمزي


رد مع اقتباسإقتباس
قديم 22 - 08 - 2011, 14:40   #2   
:: عضو فعال ::
الصورة الرمزية اللؤلؤة المصونة
اللؤلؤة المصونة غير متواجد حالياً
افتراضي


ميرسي علييك يا احلى شيف في لمتناااااا,,,,...

حطة ,,...تسلمـ الاياديـ


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 22 - 08 - 2011, 14:44   #3   
:: عضو متألق ::
الصورة الرمزية naGam
naGam غير متواجد حالياً
افتراضي


شكرااااااااااااااااااااااااااا ااا


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 23 - 08 - 2011, 16:01   #4   
:: عضو متميز ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
الشاف رمزي غير متواجد حالياً
افتراضي


شكرا لمروركن الجميل
صح فطوركم


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 10 - 12 - 2011, 13:22   #5   
:: عضو مشارك ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
terrou غير متواجد حالياً
افتراضي


merci merci merci merci merci


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 17 - 12 - 2011, 12:41   #6   
:: عضو متميز ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
زهرة الجنوب9 غير متواجد حالياً
افتراضي


مرسيييييييييييييييي


  رد مع اقتباسإقتباس
إضافة ردإضافة رد جديد

العلامات المرجعية

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
 

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الكوكة شمس miss miss وصفات السندويشات والمعجنات والمخبوزات الحصرية والمجربة 13 20 - 08 - 2013 22:42
طريقة تحضير حساء الكرم للريجيم بالصور + طريقة عمل الريجيم روز وصفات الأطباق الجانبية والسلطات والشوربات الحصرية والمجربة 39 14 - 06 - 2012 22:53
حلويات تونسية بالصور،طريقة عمل الحلويات التونسية بالصور AmOuNa93 أرشيف المواضيع المكررة والمخالفة 6 11 - 01 - 2012 09:07
طريقة وضع مكياج للعيون والشرح بالصور طريقة وضع مكياج 2010 والشرح بالصور بنت الـــ سـوف ـــواد ركن الزينة والعناية بالجسم والشعر 13 04 - 07 - 2010 15:43
بالصور... طريقة عمل الخبز باشكالجميلة وشهية ... بالصور منار2 ركن الكيك والحلويات 9 25 - 09 - 2009 21:38


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +1 . الساعة الآن : 11:43.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى اللمة الجزائرية ولا يتحمل أي مسؤولية حيال ذلك ، (ويتحمل كاتبها مسؤولية نشرها).

Powered by vBulletin® Version 3.8.7.
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO 3.6.1 ©2011, Crawlability, Inc.
جميع الحقوق محفوظة ©2005 - 2014, شبكة فور ألجيريا - منتدى اللمة الجزائرية
!-- / thread rate -->