منتدى اللمة الجزائرية - تعرف على الجزائر من أهلها  
العودة   منتدى اللمة الجزائرية - تعرف على الجزائر من أهلها > أقسام الأسرة والمجتمع > منتدى المطبخ الجزائري > ركن السندويشات والمعجنات والمخبوزات

الملاحظات

طريقة صنع الكوكة بالصور

  #1   
قديم 20-08-2011, 12:14
الصورة الرمزية الإفتراضية
:: عضو متميز ::
الشاف رمزي غير متواجد حالياً  
طريقة صنع الكوكة بالصور







سأقدم لكم كيفية صناعة الكوكا وبالصور



يلا نبد معاكم

باسم
الله






الحشــــــــــو:


( حسب الرغبة )


بصلة مفرومة

لحم مفروم

2 فصوص ثوم

2 فلفل حلو

1 فلفل حار
صغير

حبة طماطم

3 حبات باذنجان

شوية بقدونس

جبن حسب المتوفر

زيتون أخضر

بيضتان مسلوقتان

شوية ملح

شوية فلقل أسود


شوية بهارات ( راس الحانوت )

شوية كركم ( عرق أصفر )



العجينـــــــــة:



3 كؤوس كبار حليب فرينة ( طحين ) كما في الصورة التالية: ......... ( أي ما يعادل 500غ أو أكثر بقليل )

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


كأس قهوة صغير زيت نباتي

ملعقة ونصف صغيرة ملح

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة صغيرة خميرة فورية

ماء دافئ للعجن





بالنسبة للحشــــــــو:


نضع في مقلاة قليل من الزيت والبصلة المفرومة والثوم واللحم المفروم ونتركها تتذل جيدا ( نقليهم ) بعد ذلك نضيف الفلفل الحلو والحار بعد قطهم إلى مكعبات صغيرة ونتركها ايضا تتذبل جيدا ونضيف كل من الملح والبهارات والكركم والفلفل الأسود وفي الاخير نضيف لهم حبة الطماطم المقطعة ايضا إلى مكعبات صغيرة وعند النضج نتركها جانبا.

نقطع الباذنجان غلى مربعات صغيرة ونقليهم في الزيت ونجففها بعد ذلك ونتركها جانبا.

وفي الأخير في إيناء نقوم بخلط المكونات مع قطع الباذنجان المقلي ونضيف إليها الزيتون الاخضر والبقدونس والجبن المبروش وحبات البيض المسلوقة بعد قطها أيضا إلى مكعبات صغيرة ونترك الخليط جانبا كما هو في الصورة




بالنسبة للعجينـــــــة:


نضع في إيناء الفرينة ونضيف لها الملح والسكر والخميرة الفورية ونخلط الخيط جيدا ثم نضيف لها الزيت النباتي ونقوم بالخلط أيضا وفي الاخير نضيف المائ الدافئ بالبطء ونلم العجينة بالتدريج حتى تلين العجينة.

ثم نقوم بفرد العجينة بعرض ليس رقيق كثيرا يعني متوسط نوعا ما ونقوم بقطها إلى طوائر صغيرة والصورة توضح ذلك



نأخذ دائرة من العجينة ونضع الحشو بداخلها



ثم نغلق الدائرة او العجينة جيدا



ثم ناخذ شوكة ونضغط على أطراف العجينة



ثم نرش الصينية بالفرينة ونضع الكوكات عليها وندهنها باصفر بيضة ونرش عليها كمون اسود





ونتركها في الفرن حتى تتحمر

وفي الأخير في صحن التقديم نقطع القليل من السلطة الخضراء وننثرها في الصحن ونضع عليها حبات الكوكا

والآن أصبحت حبات الكوكا جاهزة للتقديم






قبل أن انسى يمكنكم استغلال الحشو المتبقي من الكوكا بخلطه في كمية معتبرة من الأرز بعد طهيه






لقد نقلتها من منتدى اخر للامانة
وهذا لاثراء المنتدى
مع تحيات أخوكم

رمزي


رد مع اقتباسإقتباس
قديم 22-08-2011, 14:40   #2   
:: عضو فعال ::
الصورة الرمزية اللؤلؤة المصونة
اللؤلؤة المصونة غير متواجد حالياً
افتراضي


ميرسي علييك يا احلى شيف في لمتناااااا,,,,...

حطة ,,...تسلمـ الاياديـ


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 22-08-2011, 14:44   #3   
:: عضو متألق ::
الصورة الرمزية naGam
naGam غير متواجد حالياً
افتراضي


شكرااااااااااااااااااااااااااا ااا


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 23-08-2011, 16:01   #4   
:: عضو متميز ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
الشاف رمزي غير متواجد حالياً
افتراضي


شكرا لمروركن الجميل
صح فطوركم


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 10-12-2011, 14:22   #5   
:: عضو مشارك ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
terrou غير متواجد حالياً
افتراضي


merci merci merci merci merci


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 17-12-2011, 13:41   #6   
:: عضو متميز ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
زهرة الجنوب9 غير متواجد حالياً
افتراضي


مرسيييييييييييييييي


  رد مع اقتباسإقتباس
إضافة ردإضافة رد جديد

العلامات المرجعية

طريقة صنع الكوكة بالصور


أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG] : متاحة
كود HTML : معطلة
المراجع : معطلة
التنبيهات : متاحة
المصادر : متاحة

 


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +1 . الساعة الآن : 00:54.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى اللمة الجزائرية ولا يتحمل أي مسؤولية حيال ذلك ، (ويتحمل كاتبها مسؤولية نشرها).

Powered by vBulletin® Version 3.8.8.
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO 3.6.1 ©2011, Crawlability, Inc.
جميع الحقوق محفوظة ©2005 - 2014, شبكة فور ألجيريا - منتدى اللمة الجزائرية
!-- / thread rate -->