منتدى اللمة الجزائرية - تعرف على الجزائر من أهلها  
العودة   منتدى اللمة الجزائرية - تعرف على الجزائر من أهلها > أقسام الأسرة والمجتمع > منتدى المطبخ الجزائري > ركن الكيك والحلويات

الملاحظات

قريوش جارتى ............


إضافة ردإضافة رد جديد
 
LinkBack أدوات الموضوع طريقة عرض الموضوع
قديم 24-08-2012, 10:47   #11   
:: عضو شرفي ::
الصورة الرمزية عتاب
عتاب غير متواجد حالياً
افتراضي


بالنسبة للقريوش الاول نتاع الوردة
3كيلات فرينة وكيلة مرغرين وقليل من الملح وبيضة

وتعمليه بمثال الوردة نتاع الحديد
7طبقات متدرجة واخيرااا لورزة


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 26-08-2012, 21:30   #12   
:: عضو شرفي ::
الصورة الرمزية عتاب
عتاب غير متواجد حالياً
افتراضي


اتمنى ان ينال اعجابكم


المقادير :
4 كيلات فرينة*
1 كيلة سمن ذائب*
1 ملعقة صغيرة ملح*
1 ملعقة صغيرة فاني
1 ملعقة كبيرة خميرة خبز
1 خميرة كيميائية*
بيضة
1 ملعقة اكل خل*
عسل*
زيت للقلي
كيفية التحضير :*
نخلط المواد الناشفة كامل مع بعض ، تعجن بالسمن و الخل و البيض
نلم العجينة بماء الزهر*
خليها ترتاح ، حليها بالحلال ، نقطع بمودال الورده من الكبيرة الى الصغيرة*
نحطوهم فوق بعضاهم ونلصقو ببياض البيض و نرشقو حبة لوز أوحبة قرنفل الا ما عندكش اللوز
اقليهم في زيت ساخنة و من بعد عسليهم*
ملاحظة:
انا ستعملت طابع الوردة العادي درت زوج وردات كبار قد بعضاهم و كي حطيتهم خالفت الوردات وزدت قطعت زوج صغار وحطيتهم بالعكس ثاني ولصقت ببياض البيض .


الصور المصغرة للصور المرفقة
606754969.jpg   305556299.jpg  
  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 26-08-2012, 21:33   #13   
:: عضو شرفي ::
الصورة الرمزية عتاب
عتاب غير متواجد حالياً
افتراضي


.
المقادير:


500غ دقيق ممتاز (خاص بالحلويات)


كأس(عنبة) زبدة ذائبة


زلافة جنجلان محمر ومطحون


2/1 كأس خل

2/1 كأس ماء الزهر


زعفران


ملعقة صغيرة نافع محمر ومطحون


2/1 كاس زيت زيتون


2 ملاعق كبيرة سنيدة


قليل من المسكة الحرة


4/1ملعقة صغيرة خميرة خبز


ملعقة كبيرة قرفة


ملح


ماء لجمع العجينة


عسل


جنجلان للتزيين


الطريقة:



في قصعة نضع الزبدة الخل البيضة ماء الزهر الزعفران الزيت سنيدة المسكة


الحرة النافع القرفة الملح ثم الجنجلان والدقيق وقليل من الماء لجمع العجينة


*لابد أن تكون العجينة قاسحة نوعا ما وشابرا راسها وما تكونشي رخوة*


ندلكها جيدا ونشكل منها كرات نتركها لترتاح ومغطاة ببلاستيك غذائي،


بعد ذلك نبسط العجينة بالمدلك بحيث تكون رقيقة ونقطعها بالمرشم الخاص بالشباكية


(يباع في الأسواق)،*أو نكتفي بالجرارة*،فنحصل على مربع به 5 أشرطة نرفع شريطين


ونترك ثلاث أشرطة نلفهما مع بعض بطريقة تسمح لنا بتشكيل وردة


وبعدما ننتهي من عملية صنع الشباكية نقليها في الزيت حتى تتحمر ثم نضعها مباشرة



في آنية بها عسل:



(نضعه في حمام مريم ليبقى ساخنا ولتفادي تسخينه في


كل مرة حتى لايحترق)،نصفف الشباكية فوق شبكة لتستقطر


ونرشها بالجنجلان .


الصور المصغرة للصور المرفقة
5.jpg   4.jpg   3.jpg   2.jpg  
  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 26-08-2012, 21:40   #14   
:: عضو شرفي ::
الصورة الرمزية عتاب
عتاب غير متواجد حالياً
افتراضي


هدا هو قريوش انه دائب و مقرمش ولديد جدا يأخد مع قهوة مع حليب أو شاي بالنعناع.

المقادير:

500غ فرينة

150 زبدة دائبة

صفار بيضة

قرصة ملح

ملعقة صغيرة مستخرج الفابيليا

ملعقة صغيرة خميرة كيميائية

ملعقة صغيرة خل

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة صغيرة ماء الورد

زيت للقلي

عسل

طريقة التحضير:

أخلطي الفرينة الملح الخميرة الفانيليا و السكرومن جهة أخرى أخلطي الزبدة الدائبة الباردة صفار البيضة الخل وماء الورد و أضيفي الكل الى الخليط الأول استعملي الأيدي حتى تمتص الفرينة الدسم بعدها رشي بالماء قليلا قليلا حتلى تحصلي على عجينة شكلي كرة و اتركيها ترتاح لمدة ½ ساعة في مكان بارد.

افتحي العجينة بسمك 2مم بعدها باستعمال جرارة شكلي مستطيلات صغيرة و شكلي في كل مستطيل 4 فتحات دون الوصول الى الأطراف ثم اصنعي الشكل الذي ترينه على الصورة.


الصور المصغرة للصور المرفقة
griwech4_thumb.jpg   griwech9_thumb-1-.jpg  
  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 26-08-2012, 21:42   #15   
:: عضو شرفي ::
الصورة الرمزية عتاب
عتاب غير متواجد حالياً
افتراضي


مقادير و طريقة تحضير حلويات رمضان بالصور: قريوش على شكل كرموسة بالصور



فرينة 500 غ
ملعقة سكر
ملح
نصف كيس من الخميرة
ملعقة خل
ملعقة حليب بودرة
ثلاث ملاعق زبدة
بيضة
يخلط الكل و تجمع العجين بماء الزهر و نتركها لترتاح ثم تطلق بالمدلك تقطع مثل القريوش كما في الصورة و نجمع اطرافها ثم تقلى فى الزيت
وتوضع فى العسل وترش بزنجلان والصور توضح الطريقة أكثر


الصور المصغرة للصور المرفقة
1-1-.jpg   3-1-.jpg   2-1-.jpg   4-1-.jpg  
  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 26-08-2012, 21:48   #16   
:: عضو شرفي ::
الصورة الرمزية روعة2005
روعة2005 غير متواجد حالياً
افتراضي


القريوش تاع الوردة هايل وعاجبني بزاف وحابة نجربه
شكرا عتاب موضوع رائع


يارب في قلبي دعوات عانقت ابواب السماء فقل لها كوني..

  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 26-08-2012, 21:48   #17   
:: عضو شرفي ::
الصورة الرمزية عتاب
عتاب غير متواجد حالياً
افتراضي


الله عليكن يا مبدعات ...............والله اننا نحتار امام هاته الانامل ............يارب لا تحرمنى من هاته الاعمال


الصور المصغرة للصور المرفقة
8zza3r5bcdgpqlbbg399.jpg   xu76fqkzv8dkxracd7eq.jpg  
  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 26-08-2012, 21:49   #18   
:: عضو شرفي ::
الصورة الرمزية عتاب
عتاب غير متواجد حالياً
افتراضي


بسم الله الرحمن الرحيم
شكرا سيدتي على مشاركتك وكنتي قد طلبتي مني وصفة القريوش انا هدا النوع من القريوش راني جربتو اكثر من 20 مرة وهو ناجح جدا وراني تعلمتو من النت وهاهو

طبعا المقادير انا اندير كيلو
1كغ فرينة
250غ زبدة ذايبة
قرصة ملح
200مل ماء بارد
كيلو عسل
وما نديرش ماء ورد كيما الوصفة الاصلية
المهم فرينة + قرصة ملح زيدي عليها الزبدة وخلطي حتى تتحصلي تترمل الفرينة اضيفي الماء تدريجيا كل كمية الماء يعني 200 مل
بعد ذلك وعندما تتلم العجينة قطعيها الة 16 كرة متساوية لازم 16 اختي و حطيهم في كيس بلاستيكي
بالرولي حلي الكرة حتى تصبح مثل ورقة الديول احمليها بلطف وحطيها في طاجين تع حديد او مقلاة كبيرة مدهونة بشوية زيت بواسطة قطن
خليها ثواني فقط واقلبيها بلطف ما لازمش تطيب فقط يتغير لونها شوية اقلعيها من الطاجين وحطيها في منشفة اصبري عليها دقيقة او اثنين والويها وحطيها داخل كيس باش ما تيبسش مثل السيجارة وكرري العملية مع 15 كرة الي بقات ليك كي تكملي
حضري خليط من الفرينة والماء يكون ماشي خفيف بزاف حوالي فنجان فرينة في نصف ماء
افتحي الرولويات الي درتيهم وعلى الحواف اطلي باصبعك الشاهد الخليط واعيدي من جديد اللف مثل ما هو موضح في الصورة
بعد ذلك اقطعي بواسطة مقص حبات القريوش بشكل مائل مثل المقروط
سخني الزيت جيدا واقلي الحبات وفي الزيت راح تتفتح الحبات وتعطيك الشكل
عسليهم مباشرة وزينيهم بالجلجلان
ملاحظة / كيلو يعطيك 95 الى 100 حبة تقطعي 16 كرة
رطل يعطيك 45 الى 50 حبة تقطعي العجينة على 8 كويرات
2 كيلو تعطيك 200 حبة تقريبا تقطعي العجينة على 32
انا في العيد درت 2 كيلو
وفي هاد الرابط تلقي الوصفة الاصلية الي درت منها اول مرة
http://www.d3marab.com/t9311-topic
عودة ميمونة لعجوزتك وعقبال السامعين
وناكد ليك تبعي خطواتي ومقاديري وشوفي الصور من الرابط انا منديرش ماء ورد حبيبتي
وراح تنجح الوصفة معاك تحياتي


الصور المرفقة
 
  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 26-08-2012, 22:29   #19   
:: عضو منتسب ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
khadija13 غير متواجد حالياً
افتراضي




  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 27-08-2012, 12:41   #20   
:: عضو شرفي ::
الصورة الرمزية عتاب
عتاب غير متواجد حالياً
افتراضي


انواع اخرى من الحلويات


الصور المصغرة للصور المرفقة
36dlx-ri8b_742516510.jpg   205972_131368293616309_99241_n.jpg   189450_447873415234709_2097576150_n.jpg   223044_131181796968292_1330340_n.jpg  
  رد مع اقتباسإقتباس
إضافة ردإضافة رد جديد

العلامات المرجعية

قريوش جارتى ............


أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG] : متاحة
كود HTML : معطلة
المراجع : معطلة
التنبيهات : متاحة
المصادر : متاحة

 


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +1 . الساعة الآن : 07:46.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى اللمة الجزائرية ولا يتحمل أي مسؤولية حيال ذلك ، (ويتحمل كاتبها مسؤولية نشرها).

Powered by vBulletin® Version 3.8.8.
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO 3.6.1 ©2011, Crawlability, Inc.
جميع الحقوق محفوظة ©2005 - 2014, شبكة فور ألجيريا - منتدى اللمة الجزائرية
!-- / thread rate -->