منتدى اللمة الجزائرية - تعرف على الجزائر من أهلها  
العودة   منتدى اللمة الجزائرية - تعرف على الجزائر من أهلها > أقسام الأسرة والمجتمع > منتدى المطبخ الجزائري > ركن الكيك والحلويات > وصفات الكيك والحلويات الحصرية والمجربة

الملاحظات

الكعك التقليدي نتاع جدتي


إضافة ردإضافة رد جديد
 
LinkBack أدوات الموضوع طريقة عرض الموضوع
  #1   
قديم 10-04-2013, 20:16
الصورة الرمزية الإفتراضية
:: عضو منتسب ::
fatima_SAB غير متواجد حالياً  
Icon14 الكعك التقليدي نتاع جدتي




اليكن هذا الكعك الرائع الي مايخطيش دارنا وهو سيد الحلويات عندنا



اليكم المقادير لـ 2كغ من الفرينة:

2كغ فرينة، 500 غ سكر ، 2بيض، كاس زيت، 2خمارة كيميائية، لفاني، zeste ليمون وبرتقال، عصير حبة ليمون

2خمارة العجين، كاس مء الزهر، تفاوح الكعك حوالي نص كاس حب نغليهم في الماء قيس ما نلم العجينة من

بعد ،وناخذ 2ملاعق كبار منه نرحيهم.

الطريقة:
نحضر اولا levain

ناخذ شوية فرينة من 2كغ نتاعنا (حوالي 250غ) + 2ملاعق كبار من السكر + الخميرة نتاع العجين ونخلطهم بماء

دافيء ونتركهم يخمروا من جهة اخرى نوجدو ا الشي الاخر :

نضع الفرينة المتبقية + السكر + لفاني + zeste + الخمارة الكيميائية + التفاوح الي رحيناهم نخلط هذه

المقادير الناشقة مع بعض + البيض والزيت مخلطين مع بعض ومضربينهم شوية بالشوكة (الفرشيطة)

نفوتوا هذا الخليط في الغربال الي عينيه كبار الي ماعندهاش ماعليش بصح لويكون من الاحسن من بعد

ندفوا ماء الزهر اللي عندنا ثم نصفي الماء الي طيبنا فيه التفاوح ونلم بيه العجينة بعدما نضيفوا

levain نتاعنا اللي اختمر طبعا حتى نتحصلوا على عجينة عادية ونضعها تخمر المرة الاولى



هنا بعدما خمرت نقطعوها بشوية ونمروها في الماكنة نتاع الكفتة باستعمال القمع الخاص بالكعك الي

ما عندهاش ماعليش بصح هكذا نوفروا الجهد ونسرعوا







نصنع حربوش نفتحه من الاطراف ونغلق مليح كيما تشوفوا



نقدروا نشرشفوه كيما في الصورة







نضعه في الصينية ونتركه يطلع للمرة الثانية



ندهن بالبيض ونطيبه بصح انا طريقتي نطيبه من الفوق اولا يجي احسن ثم من التحت واليكم النتيجة









اتمنى من اعماق قلبي يعجبكم وتجربوه لانوا كانت الديره جداتي الله يرحمها ثم امي ربي يحفظها لي ثم انا






رد مع اقتباسإقتباس
قديم 10-04-2013, 20:35   #2   
:: مشرفة ::
منتدى المغتربين و المهاجرين
الصورة الرمزية SAMIRA25
SAMIRA25 غير متواجد حالياً
افتراضي


اممم الله الله يعطيكم الصحة باين بنين راني ديت حبة ربي يباركلكم في ماماك و يرحمها جداتك جزاك الله خيرا اختي


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 10-04-2013, 21:24   #3   
:: مراقبة عامة ::
الصورة الرمزية حكيك
حكيك غير متواجد حالياً
افتراضي


نفس طريقتي بصاح تاعي بدون بيض
ومنطلهيش
يعطيها ماماك ويرحم الجدة جا يشهي شكرا
ينقل الى
وصفات الحلويات الحصرية و المجربة







  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 10-04-2013, 21:39   #4   
:: عضو متألق ::
الصورة الرمزية كوثر الوهرانية
كوثر الوهرانية غير متواجد حالياً
افتراضي


امممممممم شحال نبغي الكعك و نموت على ريحت الكعك سيرتوا كي يكون يطيب و ريحتع تعمر الدار
جاكم هااااااااايل
الله يعطيك الصحة نتي و ميمتك و ربي يرحم جداتك


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 10-04-2013, 21:49   #5   
:: عضو فعال ::
الصورة الرمزية *RAHMA
*RAHMA غير متواجد حالياً
افتراضي


ya3tik saha khti
hebitnse9sikberk khtitou
hedi mnin chritiha psq hebina nechrouha w massebnech



rabi yahafdhek khti w essemhili



le
temps ne te fait pas perdre tes amis
il te fait comprendre qui sont les vrais


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 10-04-2013, 21:51   #6   
:: عضو متميز ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
iman88 غير متواجد حالياً
افتراضي


لحقتني ريحتو يا اختي

يعطيك الصحة


*RAHMA معجب بهذا.


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 10-04-2013, 22:07   #7   
:: عضو فعال ::
الصورة الرمزية ♥SaMoù Là MoDèsTe♥
♥SaMoù Là MoDèsTe♥ غير متواجد حالياً
افتراضي


و يــآ يمآ على الكعك نمووووووت عليهـ
مكآشـ كيمآ الكعك التقليدي
فكرتيني بيه أنآ نبغي نديرو ونبغي فيه بنة الزآزت تآع الليم

جآ هآيل يعطيكم الصحة







  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 11-04-2013, 14:56   #8   
:: عضو منتسب ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
fatima_SAB غير متواجد حالياً
افتراضي


والله اسرتني ردودكم

ربي يحفظ الوالدين وين ما كانوا واللي ماتوا ربي يرحمهم ويدخلهم الفردوس الاعلى ان شاء الله

اقتباس

ya3tik saha khti
hebitnse9sikberk khtitou
hedi mnin chritiha psq hebina nechrouha w massebnech

والله يا اختي *RAHMA هذه الماكنة تعتبر من التحف في البيت هي موجودة عندنا اكثر من 30 سنة

والله ما اعلبالي اذا كاين ولا لالا ........................

اتمنى توجديها ...............واسمحيلي لانه ما قدرتش نفيدك


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 11-04-2013, 16:41   #9   
:: مشرفة ::
منتدى المطبخ الجزائري
الصورة الرمزية ندى الورود
ندى الورود غير متواجد حالياً
افتراضي


هايل ويشهي الله يعطيكم الصحة والله يرحم جداتك


  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 11-04-2013, 22:45   #10   
:: عضو شرفي ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
imane27 غير متواجد حالياً
افتراضي


اممممممممممم راه هايل يعطيك الصحة


شهادة تكريمة - مسابقة أجمل مائدة رمضانية
  رد مع اقتباسإقتباس
إضافة ردإضافة رد جديد

العلامات المرجعية

الكلمات الدلالية (Tags)
كعك، تقليدي، جزائري،

الكعك التقليدي نتاع جدتي


أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG] : متاحة
كود HTML : معطلة
المراجع : معطلة
التنبيهات : متاحة
المصادر : متاحة

 


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +1 . الساعة الآن : 06:21.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى اللمة الجزائرية ولا يتحمل أي مسؤولية حيال ذلك ، (ويتحمل كاتبها مسؤولية نشرها).

Powered by vBulletin® Version 3.8.8.
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO 3.6.1 ©2011, Crawlability, Inc.
جميع الحقوق محفوظة ©2005 - 2014, شبكة فور ألجيريا - منتدى اللمة الجزائرية
!-- / thread rate -->