منتدى اللمة الجزائرية - تعرف على الجزائر من أهلها  
العودة   منتدى اللمة الجزائرية - تعرف على الجزائر من أهلها > أقسام الشريعة الإسلامية > أرشيف رمضانيات اللمة الجزائرية > رمضانيات اللمة الجزائرية - 1434 هـ > صـحّ فـطـوركـم { كـوزينة جـزائـرية }

صـحّ فـطـوركـم { كـوزينة جـزائـرية } هنا مـطبخك سيدتـي أبـدعي على مـائدة رمـضـان وكـوني مميـزة .

حلويات جزائرية بسيطة من تجميعي

السلام عليكم بدون مقدمات هذه حلويات بسيطة للتحظير للعيد حلوى بقلاوة دائرية. 250غ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون+ 250غ جوز مهرمش رقيق+ قرفة +100غ سكركلاصي+ نصف كاس زبدة +2ملاعق من ماء زهر + 250غ عجين مورق . تخلط مقادير جيدا


 
 
LinkBack أدوات الموضوع طريقة عرض الموضوع
  #1   
قديم 30 - 07 - 2013, 13:07
الصورة الرمزية றĭṩṤ❤Ṡoşσ
:: عضو شرفي ::
றĭṩṤ❤Ṡoşσ غير متواجد حالياً  
Icon11 حلويات جزائرية بسيطة من تجميعي


السلام عليكم

بدون مقدمات هذه حلويات بسيطة للتحظير للعيد



حلوى بقلاوة دائرية.


250غ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون+ 250غ جوز مهرمش رقيق+ قرفة +100غ
سكركلاصي+ نصف كاس زبدة +2ملاعق من ماء زهر + 250غ عجين مورق .
تخلط مقادير جيدا . تبسط العجين . نعمل من خليط قضيب حسب حجم مرغوب نضعه وسط العجين للحصول على شكل اسطواني . تدخل لثلاجة حتى تماسك تقطع دوائر تدهن بزبدة يدخل فرن متوسط حتى يتحمر. ثم تسقى بعسل ساخنة ممزوج بماء زهر.




حلوىالوردة




عقدة لوز( 500 غ لوز مصلوق مقشر ومطحون مع 250 غ سكر سنيدة + قبة مسكة حرة + 2 ملاعق كبار ماء زهر+ نصف كاس صغير زبدة مذابة ) يخلط كل جيدا وتقسم إلى 3 أقسام كل واحدة يضاف لها ملون غذائي مختلف ( أحمر- أخضر- أصفر) وتعمل منها حرابل صغيرة .

عجين ( 500 غ دقيق +100 غ زبدة + ملعقة سكر + ربع كاس صغير ماء زهر + قبة ملح + بيضة ) يخلط كل للحصول على عجين مثل عجين كعب غزال .
يبسط العجين وتقطع عرض 2 cm على طول 12cm وتضع وسطها حرابل صغيرة من عقدة لوز وتلف وتحربل حتى يصبح عجين شفاف ، تقطع بسكين دون أن تفصل بين كل ضربة سكين 1cm تلف على نفسها على شكل حلزوني مع رفع إلى أعلى قليلا مثل صورة .............. تصفف حلويات في صفيحة للفرن مرشوشة بدقيق وتتقب بإبرة وتترك لمدة 12 ساعة تقريبا لترتاح وتطهى في فرن متوسط .



مربعات باللوز ونجمات باللوز وحلوى فرفارة


عجين



500غ دقيق
+ بيضة
+نصف كآس زبدة مذابة
+قبصة ملح
+2ملاعق كبار ماء زهر.
حشوة
1كلغ لوز مسلوق مقشرمطحون مع 500غ سكر سنيدة +قليل من قرفة +قبصة مسكة +نصف كآس زبدة مدوبة + ماء زهر.
مربعات باللوز: نبسط عجين جيدا نقطع بناعورة مسننة مربعات 8سنتم ونضع وسطها كويرة صغير من عجينة لوز تجمع زواية اربع إلى وسط ونغلق فتحات بضغط باصابع تزين بواسط ملقط مسنن خاص بحلوى(قرقاسة)ثم نضع وسطها لوزة تطهى في فرن متوسط

********************
حلوى فرفارة نفس طريقة أولى ناخد مربع نقطع نصف سنتم من كل ضلع ونضع وسطها كويرة صغيرمن عجينة لوزوتبسط قليلا باصابع تجمع زواية اربع إلى وسط .نضع وسطها لوزة لتتبيت نجمع
نصف ضلع مع اخر إلى خلف مثل صورة
*******************
.ونجمات باللوز: نقطع عجين دوائر ونضع وسطها كويرة صغير وتبسط قليلا باصابع نجمع جوانب ب7 قرفسات متساوية مسافة ثم نزينها بقليل من لوز مهرمش او شرئح;
ثم تطهى في متوسط. مربعات بلوز زوحلوى فرفارة تدهن قبل طهي باصفر بيض وحليب مخلطين.






















حلوى اللقيمات





عجين ( 200غ كريمة طرية + قبصة ملح+معلقة حساء سكرويجمع الكل ب250غ دقيق) .

500غ عقدة لوز بدون إضافة بيضة وقرفة كل عجينة ملونة تكون بنكهة (ليمون -فانيلا - فستق) (ملونات غدائية :احمر-اصفر - اخضر) تقسم عقدة لوز 3 اجزاء كل واحد بلون تعمل منه كويرات صغيرة .
نقطع العجين بناعورة مثلتات نضع في كل واحد 3كويرات نجمع زواية ثلات نتبث بحبة قرنفل ثم تدخل فرن حتى تطهى العجين . ثم ندهنها بمربى مشمش ساخنة .

حلوى كموسات




عجين : 500غ دقيق + نصف كأس زيت + نصف كأس ماء زهر + قبصة ملح + معلقة سكر+ ماء حسب العجين . في إناء نضع دقيق ثم مقادير أخرى . تعجن جيدا للحصول عجين مثل عجين كعب غزال .

حشوة : 500غ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون مع 200غ سكر سنيدة + 2ملاعق كبار زبدة + قبصة مسكة + قليل من ماء زهر + قشرة ليمون أو برتقال محكوكة . يخلط الكل ويعمل منه كويرات صغيرة . تمد العجين جيدا تقطع دوائر أو مربعات بناعورة في كل قطعة نضغ كويرة لوز ونلفها مثلة كموسة تصفف في صفيحة لفرن تترك ليلة كاملة تتقب بإبرة ثم تدخل لفرن متوسط عند إخراخها تدهن بالعسل ساخنة .




,,,,* حلوى بالمايزينه والشكلاطة ,,,,*






,,,,* المقاديـــــــــــر ,,,,*

70 ع زبدة +1بيضة+70 غ سكر + فاني+125 مايزينا+90غ دقيق+خميرة الحلوى+1 ملعقة ماء زهر+ملون احمر+400غ شكلاطة بيضاء+90 غ شكلاطة سوداء

,,,,* الطريقـــــــــــة ,,,,*

نعجن مقادير العجينة جيدا ونشكلها دوائر وندخلها الفرن

لماتخرج نغطيها بالشكلاطة البيضاء وبخطوط من الشكلاطة السوداء


,,,,* اقتـــــــــــــــــراح ,,,,*
يمكن استبدال الشكولاطة البيضاء بالطلية المعروفة القلاصاج
وبالصحة والهناء على قلوبكم








شهادة شكر وتقدير
قديم 30 - 07 - 2013, 13:14   #2   
:: عضو شرفي ::
الصورة الرمزية றĭṩṤ❤Ṡoşσ
றĭṩṤ❤Ṡoşσ غير متواجد حالياً
افتراضي





قاطو الكادو



المقادير
250 غ طحين

75 غ زبدة طرية
قليل من الملح
صبغة بنفسجي وأبيض
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ماء الزهر+ماء عادي
للحشو
500 غ من اللوز المطحون ناعما
250 غ مسحوق السكر
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
2 بيض
1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر ومن المضل يكون بعطر البرتقال



تحضير الحشو

في وعاء ،نقوم بخلط اللوز والسكر والفانيليا وماء الزهر ونجمع بالبيض

نضع الحشو على سطح مرشوش بالفرينة على ارتفاع 1 سم ونقوم بتقطيعه الى
مربعات 4 سم ونتركه جانبا
للعجينة
نخلط الفرينة والملح والفانيليا والزبدة ونرش عليها ماء الزهر ممزوج بماء عادي
لنتحصل على عجينة طرية نقوم بتلوين العجينة بالون البنفسجي

ونترك القليل منها بدون لون ويمكن ان نعكس العملية في تلوين العجينة
ونقوم بلف العجينة ونتركها ترتاح 10دقائق
بعد ماترتاح نقوم بحل العجينة في الالة الخاصة بالعجين
تمرير العجين في 1 ، يلي في عدد 3 ، ثم في عدد 5 وتنتهي عند الرقم 7.
ثم نقوم بتقطيعها شرائط عرضها 4 سم وطولها 11 سم
والصور توضح باقي العملية .............






- نتخلص من الحواف الزائدة ونقوم بتزيينها بالنقاش..



- ناخذ العجينة ونمررها في الالة في رقم 2و4و6و8.
-ثم نقوم بقص العجينة دوائر صغيرة ونقوم بقصها على 4 وكل جزء نشكلو
على شكل وردة بتشريطها من فوق ونثبتها على السطح.





-ثم ندخلها الفرن وعند اخراجها نتركها تبرد ثم نعسلها في عسل ساخن
ونرش اللماع من فوق.......

-وهذا بكون الشكل النهائي...............












شهادة شكر وتقدير
 
قديم 30 - 07 - 2013, 13:17   #3   
:: عضو شرفي ::
الصورة الرمزية றĭṩṤ❤Ṡoşσ
றĭṩṤ❤Ṡoşσ غير متواجد حالياً
افتراضي




المقادير
كاسان لوز مطحون جيدا
كاسان سكر رطب
بياض البيض حسب الحاجة
ملعقة صغيرة فانيلا
ملون غذائي بنسجي ووردي
سكر للتزيين و حلوى فضية


طريقة التحضير

قومي بخلط اللوز+سكر +فاني و ببياض البيض لنتحصل على عجينة طرية
قسمي العجينة الى ثلاثة اقسام لوني الاول بالوردي والثاني بالبنفسجي واتركي الثالث بدون لون

اصنعي حرابيش ثم قومي بظفرهم و بتقطيعهم بمسافة 3 سم و تكويرهم على شكل

كرات ثم زينيهم بالنقاش

قومي بتشكيل كرة صغيرة بالعجينة البيضاء ومرريها هي ايضا في سكر وضعيها فوق الكريات المنقوشة

وضعي الحلوى الفضية في الوسط




شهية طيبة


روز, amira94, أم أمين23 و 4 آخرون معجبون بهذا.



شهادة شكر وتقدير
 
قديم 30 - 07 - 2013, 13:24   #4   
:: عضو شرفي ::
الصورة الرمزية றĭṩṤ❤Ṡoşσ
றĭṩṤ❤Ṡoşσ غير متواجد حالياً
افتراضي





السيقار + عين الجمل بعجينة واحدة
نحضر عجينة البقلاوة 4 كيلات فرينة + كيلة سمن ذايب + بيضة قرصة ملح ونعجن بماءالزهر + ملون ابيض نتاع الميزان
نلون جزء صغير من العجينة باي لون
نضع العجينة في كيس ونخليها ترتاح ليلة او نصف يوم
نحلل العجينة ونقطع مربعات



نلف العجينة حول الاسطوانات الخاصة بالسيقار ونلصق الحافة بياض البيض




ونقطع وردات بالعجينة الملونة ونلصقهم ببياض البيض ثم حبات حلوى فضية والى الفرن





ثم تعسل مرتين او ثلاثة



واخيرا تحشى حسب الموجود انا حشيتها نسلى + كوكاو باقي عندي كمية
تحبوا تحشوها بالمربى + جوز الهنداو شكولا نوتيلا مع كوكاو



نضع شوية كوكاو على الجانبين

ومن نفس العجينة نشكل عين الجمل والطريقة واضحة بالصور
عقدة الكوكاو فيها 3كيلة كوكاو + كيلة سكر قلاسي + معطر الليمون معطر ..اللوز الحلو والمر وقشورالليمون وماء زهر

بعد مانشكلها تطهى وتعسل























شهادة شكر وتقدير
 
قديم 30 - 07 - 2013, 13:27   #5   
:: عضو شرفي ::
الصورة الرمزية றĭṩṤ❤Ṡoşσ
றĭṩṤ❤Ṡoşσ غير متواجد حالياً
افتراضي





bonjour tout le monde,
je me suis attardée a vous poster les recettes des gateaux algeriens que j’ai fait pour l’aid el kbir, mais vous savez que j'étais en plein révision pour mon examen, et aussi je me préparai pour partir en Algerie, aujourd’hui, je reprends mon fichier de photos des gateaux modernes au miel, et j'espère que vous allez aimer cette très jolie mignardise
le principe de ce gâteau algérien et le même que celui des skandraniette déjà sur le blog, mais cette fois j’ai couper des triangles au lieu de losanges, et la décoration va être une question de jeu de main, et d’imagination, donc vous pouvez developper une décoration encore plus belle.
Gateau algerien 2012, Skandraniettes en triangle

donc on passe aux ingrédients:
  • 250 gr de farine
  • 75 gr de margarine
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère a café de vanille
  • 1 c a café de colorant blanc
  • 1 c a café de colorant ( couleur de votre choix, )
  • Eau de fleur d’oranger + eau
la farce:
  • 2 mesures de noisettes en poudre( j’ai utiliser un bol de 200 ml)
  • 1 mesure d’amande en poudre.
  • 1 mesure de sucre cristallise
  • 1 c a café de vanille
  • oeuf selon le besoin
décoration:
  • miel
  • perles argentées
  • blanc d’oeuf
  • brillant alimentaire

méthode de préparation:
vous pouvez pour un début voir cette vidéo:

de la pâte:
  1. Versez la farine dans une terrine, ajoutez la margarine, la vanille, le sel.
  2. Mélangez bien le tout avec le bout des doigts
  3. prenez une petite part de ce mélange
  4. dans un peu d’eau de fleur mélangez, les colorant pour avoir la couleur de votre choix
  5. commencez a ramasser la pate avec cette eau,
  6. ajoutez l’eau si vous avez besoin, et pétrissez quelques secondes.
  7. couvrir votre pate et la laissez reposer de coté.
  8. prenez maintenant le reste du mélange et ramassez le en boule avec un peu d’eau de fleur et d’eau.
  9. pétrissez un peu
  10. devisez en boule et laissez reposer.
de la farce:
  1. mélangez l’amande , les noisettes et le sucre,
  2. ajoutez la vanille
  3. remuez un oeuf, et ajoutez le tout doucement aux amandes et noisettes.
  4. ramassez le melange, si besoin ajoutez en petite quantité, un autre oeuf ( pas besoin de tout ajouter)
méthode de préparation:
  1. prenez la pate, étalez la très finement a l’aide d’un rouleau pâtissier ( comme moi) ou de la machine a pate
  2. formez avec la farce d’amandes et noisettes un boudin de 3 cm de large, 2cm de haut, et sa langueur, selon la longueur de la pate que vous avez étaler
  3. roulez la pate autour du boudin, un tour et demi, et collez avec le blanc d’oeuf
  4. avec un couteau coupez des triangles de la meme dimension.



pour les feuilles
  1. étalez les deux pates
  2. coupez des feuilles avec un tampon a feuille ( selon votre gout mais vous devez utiliser des tampons de tailles differentes pour avoir une petite feuille d’une couleur, et une un peu plus grande d’une autre couleur
  3. mettez un peu de blanc d’oeuf sur la grande feuille.
  4. collez dessus la petite feuille, et pincez la large extrimite,
  5. faire coller cet ensemble de feuille sur la large extrimite du gateau avec un peu de blanc d’oeuf
  6. refaire ca pour avoir une autre feuille.
pour les fleurs:
  1. selon les couleurs voulues, étalez finement la pate
  2. a l’aide d’un emporte pièce rond de 4,5 cm de diamètre ( ou 5) coupez vos cercles
  3. prenez chaque cercle, pliez le en deux, puis en quatre
  4. donnez un peu de volume a votre fleur avec vos doigts
  5. dans le cote du gâteau faites un trou, avec le bout d’un pinceau
  6. insérez le centre de la fleur dedans
  7. vous pouvez mettre deux a trois fleurs selon votre choix.
  8. laissez reposez les gâteaux pendant toute une nuit
  9. le lendemain cuire dans un four a température moyenne
  10. après cuisson laissez refroidir, et trempez les gateaux dans du miel chaud
  11. decorez avec les perles et le brillant alimentaire
  12. presentez dans des caissettes, et bonne degustation

merci pour vos visites
bonne journée









شهادة شكر وتقدير
 
قديم 30 - 07 - 2013, 13:29   #6   
:: عضو شرفي ::
الصورة الرمزية றĭṩṤ❤Ṡoşσ
றĭṩṤ❤Ṡoşσ غير متواجد حالياً
افتراضي








مكونات تحضير حلوى بالشوكلاطة:


250 غرام مارغرين.
كوب سكر.
4 حبات بيض.
2 ملاعق كبيرة كاكاو.
200 غرام نشاء.
200 غرام فرينة.
كيس خميرة كميائية.
كيس سكر الفانيليا.


للتزيين:
شوكلاطة سوداء.
شعيرات الشوكلاطة.



كيفية حلوى بالشوكلاطة:

في وعاء، اخلطي المارغرين،السكر،الفانيليا،البي ض.
ضيفي بودرة الكاكاو،الفرينة،النشاء،الخميرة و اخلطي جيدا حتى تتحصلي على عجينة متماسكة.
شكلي كريات بالعجينة ثم ضعيهم في لوحة الفرن المرشوشة بالفرينة.
ادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة 150°.
بعد طهيها، اتركيها تبرد ثم ضعيها في الشوكلاطة الذائبة، بعدها لفيها في شعيرات الشوكلاطة كما هو موضح في الصورة.
اتركيها تجف ثم قدميها و شهية طيبة.










شهادة شكر وتقدير
 
قديم 30 - 07 - 2013, 13:35   #7   
:: عضو شرفي ::
الصورة الرمزية றĭṩṤ❤Ṡoşσ
றĭṩṤ❤Ṡoşσ غير متواجد حالياً
افتراضي







salut tout le monde, je me suis attardée a vous poster cette recette: Lemkhidettes. surtout maintenant que je suis en plein préparation pour rentrer en Angleterre, je rentre demain inchallah.
mais ya tellement de filles qui me demande la recette, surtout depuis que javais publier mes photos juste apres mon retour de setif en mois d'Aout, et apres je l'ai fete specialement a cause du nombre bien elevee de demande pour cette jolie recette tres presentable, et elle etait joliment presente sur mon plateau de l'aid 2010 et surtout dans le plateau de la sadaka a la mosquee, que j'ai manquer de vous publier.
c’est une recette simple, mais qui a besoin d’un peu de temps pour façonner les petits gâteaux, faut dire que moi car jai fait de gros gateaux, pour tresser et faconner une piece, ca me prenait 10 min...... donc il faut etre un bon groupe pour faire cette recette, une etale la pate, une autre la coupe en bandelette, une autre tresse, hihihihihihi

donc on passe a la recette:

la pate:
3 mesures de farine
1/2 mesure de beurre
1 pincée de sel
1 c à café de vanille
un melange d’eau de fleur d’oranger + Eau
colorant alimentaire selon le gout

la farce :
3 mesures de noix de coco ( passer un peu au blender)
1 mesure de sucre
le zeste d’un citron
1 c à café de vanille
1 à 2 œufs



le sirop :
Du miel
Eau de fleur d’oranger


Dans une terrine, mettre la farine, le beurre, la vanille, le sel et l’eau de fleur d’oranger.
Mouillez avec de l’eau et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et lisse.
Couvrir et laissez reposer.
Divisez la pâte en deux. Colorez la moitié avec du colorant alimentaire.
maintenant, préparez la farce en Mélangeant la noix de coco, le sucre, la vanille, le zeste de citron et les œufs.
étalez la farce sur un plan de travail, a une hauteur de 8 mm a 1 cm et Façonnez des carrés de 5 cm de cote.
formez des boules avec la pate, et commencer a étaler la pâte a l'aide de la machine a pate, passez la pate au n°1, puis n°4 ,puis n°6. Ensuite passer la pâte dans la partie tagliatelle.
Poser 5 bandelettes blanches en vertical et 5 bandelettes de l’autre couleur en horizontal .

pour ma part, je n’avais pas l’emporte piece carré de 5 cm, mais un autre plus grand, donc j’ai eu de gros gateaux, et j’ai utiliser 7 bandelettes non pas 5.

Déposez un carré de farce au centre. Ramenez une bandelette blanche du haut vers le bas pour couvrir la farce. Prendre une bandelette de la seconde couleur de la droite vers la gauche, Reprendre de nouveau une bandelette blanche du haut vers le bas.
Prendre une bandelette de la droite vers la gauche et ainsi de suite jusqu'à ce que vous couvrez bien la farce. Coupez le surplus. vous pouvez badigeonner les bandelettes de blanc d’oeuf pour qu’elles collent bien les unes sur les autres.


Faire cuire à four préchauffé pendant 10 à 15 minutes environ. Le pâte doit rester clair.
Laissez refroidir et trempez apres les gâteaux dans du miel. Egouttez.








شهادة شكر وتقدير
 
قديم 30 - 07 - 2013, 13:43   #8   
:: عضو شرفي ::
الصورة الرمزية றĭṩṤ❤Ṡoşσ
றĭṩṤ❤Ṡoşσ غير متواجد حالياً
افتراضي






bonjour tout le monde,
voila un délicieux gateou algerien, et sans cuisson, donc pas la peine de dire j’ai la flemme, vous allez le préparer en 30 min max, mais ne me blâmez pas si vers la fin vous n’allez trouver que 2 pièces dans le plateau, car c’est trop bon.
pour ma part je les ai préparer la nuit, et laissez sécher, le matin pour prendre des photos, je n’ai trouver que 4 pièces, avec mes 3 petits monstres, qui se sont réveillés, un peu avant moi, et ben c’était le pêché mignon pour eux……
la recette pour vous sans tarder sachant que la farce est ce qu’il me restait de la pate d'anande des mauresque a la moixde coco que j’avais préparer tout récemment.
ingrédients:
  • 2 boites de biscuits secs
  • du beurre ramolli
  • du miel selon le gout
  • 2 c a soupe de marmelade d’orange ( ca donne un gout sublime)
  • halwat turc, ou halva de sésame.
  • du cacao ( 5 a 6 c a soupe, pour les amateurs de cacao comme moi, sinon allez doucement)
  • une boite de chocolat blanc
  • pate d'anande des mauresque pour la farce


méthode de préparation:
  1. concassez un peu les biscuits et placez les dans le bol du blinder
  2. ajoutez le reste des ingrédients ( a part la pate d’amande) et mixer jusqu’a avoir une belle pate homogène ( au besoin ajoutez le beurre et ou le miel, selon votre gout)
  3. prenez la pate d’amandes, et formez des boules de 2 cm de diamètre
  4. prenez une quantité de la pate de biscuits, mettez la dans le creux de votre main placez la boule de pate d'amande au coeur et enrobez.
  5. continuez ainsi jusqu’a épuisement de la pate et de la farce.

faites fondre le chocolat blanc dans un bain marie ou dans le micro-onde, et plongez dedans les boules de bniouen, pour ma part je préfère mettre les boules de bniouen sur une grille et couvrir avec le chocolat blanc fondu.
laissez sécher un peu, et si vous voulez, vous pouvez décorer avec un peu de chocolat noir fondu, pour donner l’effet des raillures.








شهادة شكر وتقدير
التعديل الأخير تم بواسطة றĭṩṤ❤Ṡoşσ ; 30 - 07 - 2013 الساعة 13:54
 
قديم 30 - 07 - 2013, 14:04   #9   
:: عضو شرفي ::
الصورة الرمزية றĭṩṤ❤Ṡoşσ
றĭṩṤ❤Ṡoşσ غير متواجد حالياً
افتراضي



Gateau aux dattes

des roulés pâte d’amande aux dattes un gateau algerien sans cuisson, , une recette rapide, super
simple à faire et merveilleusement délicieuse. Une mignardise composée d’une savoureuse pâte d’amande, une succulente pâte de datte, et enrobée dans des graines de sésames, rien de plus simple.
J’aime beaucoup la pâte de datte dans les gateaux algériens , c’est un sucrant naturel et le gout et incomparable, surtout quand cette pate estr fait maison. Testez cette recette et vous ne serez pas déçu.












Ingrédients:

-1 mesure d’amandes
-1 mesure de sucre glace
-Un peu d’extrait de vanille
-1 noix de beurre
-Un peu de sirop ou du blanc d’œufs
-Colorant alimentaire (facultatif)
-Pates de dattes écrasées
-Eau de fleur d’oranger
-Grains de sésames




Préparation:
Préparer la pâte d’amande: vous avez deux façon de faire:
La première au blanc d’œuf , si vous consommez le gateau dans les 2 à 3 jours qui suivent
-Mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace, la vanille , la noix de beurre et ajouter le blanc d’œuf petit à petit jusqu’à ce que la pâte se ramasse
-Soit préparez la pâte d’amande au sirop comme indiquez dans la recette de pâte d’amande que je vous ai déjà présenté, si vous souhaitez le garder plus
-Dans les deux cas ajoutez le colorant alimentaire si vous le souhaitez sans trop travailler la pâte d’amande




-Pour la pâte de datte, soit vous l’achetez toute prête , vous lui ajoutez une noisette de beurre et un peu de fleur d’oranger et vous la travailler
-Soit vous faites comme moi: acheter de bonnes dattes, les dénoyauter, les cuire à la vapeur et les mixer (la pâte ici sera plus collante mais elle sera toute fraiche et meilleur en gout



Le façonnage maintenant:
-Abaissez la pâte d’amandes
-Pour la pâte au datte achetée au commerce, l’abaissez à la même taille que la pâte d’amande et la mettre dessus
-Si la pâte est faire à la maison, l’étalez directement sur la pâte d’amande parce qu’elle sera collante
-Roulez ces deux pates superposées comme indiqué sur la photo
-Collez bien l’extrémité et travaillez bien ça pour avoir quelque chose d’uniforme
-Badigeonnez de sirop
-Enrobez de graines de sésames et coupez en tranches
-Mettre un peu au frais
-Et coupez en tranches








*Sarah Dz*, أم أمين23 و rimal yuyu معجبون بهذا.



شهادة شكر وتقدير
 
قديم 30 - 07 - 2013, 14:06   #10   
:: عضو شرفي ::
الصورة الرمزية றĭṩṤ❤Ṡoşσ
றĭṩṤ❤Ṡoşσ غير متواجد حالياً
افتراضي






je mets cette petite recette sur la categorie petit four, malgré que c'est un gâteau sans cuisson, donc il est minuit je suis plus que fatiguée, je ne vais pas vous casser la tête a trop parler, on passe aux ingrédients:
  • 2 boites de biscuits (en Angleterre c'est tea biscuit, en France c'est les gâteaux LU???)
  • du beurre ramolli
  • du miel selon le goût
  • halwat turc ( je dois chercher son nom en français, mais c'est une sorte de pâte de sésame bien sucre, j'aime bien ça) voir la photo
  • du cacao
  • une boite de chocolat noir
  • des cacahuetes concasse ou des amandes ou noix, pistaches (tous ça est facultatif) pour moi des pistaches
donc on commence par passer les petits gâteaux (biscuits) au blinder.




et on ajoute après le cacao, et la halwat turc, on mélange tout bien, puis on ajoute le miel, les pistaches concasses et le beurre tendre et ramolli, on mélange bien, on ajout le miel selon le goût, et le beurre selon que la pâte devient maniable, attention a ne pas trop en mettre.

on prend le mélange dans un plateau, qu'on peut mettre au réfrigérateur, et on étale notre pâte, a la main jusqu'à avoir une hauteur qui va de 3 cm a 4 cm.



on place le chocolat au bain marie, pour le faire fondre, et on couvre notre gâteau, vous pouvez décoré le dessus du chocolat avec de la noix de coco, ou des cacahuetes, ou autre.

on place au frais.

après que la pate devient plus solide, on coupe en losanges, et on place nos petits délices dans des caissettes.

bon appetit




أم أمين23, يعقوب 1967 و rimal yuyu معجبون بهذا.



شهادة شكر وتقدير
 
 

العلامات المرجعية

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG] : متاحة
كود HTML : معطلة
المراجع : معطلة
التنبيهات : متاحة
المصادر : متاحة

 

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
حلويات جزائرية جديدة بالصور @ حلويات جزائرية عصرية سهلة kkkhaoula ركن الكيك والحلويات 25 11 - 06 - 2012 16:12
حلويات بسيطة الماني ركن الكيك والحلويات 2 19 - 06 - 2010 21:18
حلويات بسيطة الماني ركن الكيك والحلويات 16 04 - 05 - 2010 17:16
أزياء بسيطة من تجميعي anissa 13 ركن الأناقة و الأزياء 12 08 - 04 - 2010 22:50
حلويات جزائرية بسيطة و جميلة الماني ركن الكيك والحلويات 8 02 - 10 - 2009 16:20


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +1 . الساعة الآن : 07:22.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى اللمة الجزائرية ولا يتحمل أي مسؤولية حيال ذلك ، (ويتحمل كاتبها مسؤولية نشرها).

Powered by vBulletin® Version 3.8.7.
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO 3.6.1 ©2011, Crawlability, Inc.
جميع الحقوق محفوظة ©2005 - 2014, شبكة فور ألجيريا - منتدى اللمة الجزائرية
!-- / thread rate -->