منتدى اللمة الجزائرية - تعرف على الجزائر من أهلها  
العودة   منتدى اللمة الجزائرية - تعرف على الجزائر من أهلها > أقسام الأسرة والمجتمع > منتدى المطبخ الجزائري > ركن الأطباق الرئيسية > وصفات الأطباق الرئيسية الحصرية والمجربة

الملاحظات

غراتان البطاطا والفطر بالبيشاميل


إضافة ردإضافة رد جديد
 
LinkBack أدوات الموضوع طريقة عرض الموضوع
  #1   
قديم 13-03-2014, 16:17
الصورة الرمزية ندى الورود
:: مشرفة ::
منتدى المطبخ الجزائري
ندى الورود غير متواجد حالياً  
افتراضي غراتان البطاطا والفطر بالبيشاميل


بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم

غراتان البطاطا والفطر بالبيشاميل
غراتان لذيذ جدا وخفيف أعددته عدة مرات واليوم حضرته وأحببت أن تستفدن من الوصفة
للأمانة الوصفة سجلتها من فترة طويلة في دفتري من النت فشكرا جزيلا لصاحبة الوصفة هنا انا غيرت في الوصفة وحضرتها بطريقتي الخاصة
صاحبة الوصفة استخدمت بيض مغلى مقطع كطبقة انا لم أستخدمه لأن البيض سيجعل الغراتان ثقيل
كذلك بالنسبة للبيشاميل أنا غيرت في المقادير صاحبة الوصفة حضرت الوصفة بالحليب والجبن
انا حضرتها بنصف حليب ونصف مرق الدجاج وطلعت روعة
سترون لاحقا طريقة التحضير

المقادير
للمرق :
صدر دجاج
بصلة صغيرة مبشورة
ملح
وفلفل أسود
وملعقة كبيرة زيت
لباقي المقادير :
حبات بطاطا مقطعة دوائر صاحبة الوصفة قطعتها مربعات
علبة فطر
2 فصوص ثوم
حوالي 100 غ جبن مبشور
للبيشاميل :
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة فرينة ( طحين )
1 كوب حليب + 1 كوب مرق دجاج مصفى
ملح
فلفل أسود
ممكن إضافة رشة خفيفة جدا جوزة طيب أنا لم أستخدمها
التحضير :
اولا نحضر المرق
نضع صدر الدجاج مع البصلة والملح وملعقة زيت والقليل من الفلفل الأسود
نحمس الكل جيدا


ثم نمرق بحوالي لتر ماء نغطي االطنجرة ونترك الدجاج ينضج على نار متوسطة


نأخد البطاطا نقليها ونضعها على ورق ماص ليمتص الزيت
ممكن تغلية البطاطا لكن مقلية طعمها أحلى
نأخد علبة الفطر نصفيها من الماء ونممرها تحت ماء غزير ونصفيها جيدا
نأخد مقلاة نضع فيها القليل من الزبدة ونضع الفطر نحرك على نار هاذئة تقريبا لمدة 10 دقائق
وبعدها بقليل نضع للفطر 2 فصوص ثوم مهروس ونخلط
نترك الفطر جانبا


بعد نضج الدجاج نصفي المرق ونأخد كوب منه و ونفتت قطعة الدجاج
نبدأ بتحضير البيشاميل
نجهز كوب الحليب الساخن وكوب المرق الساخن


في كسرولة على نار هادئة نضع ملعقة الزبدة ونذوبها


نضيف لها ملعقة فرينة ونحرك بمضرب سلكي لبضع دقائق


ونخلط بالمضرب السلكي



ثم نضيف كوب الحليب الساخن وكوب المرق الساخن على خليط الفرينة والزبدة ونخلط دائما بالمضرب السلكي دون توقف


حتى نحصل على قوام كثيف مثل الصورة
نضيف له القليل من الملح والقليل من الفلفل الأسود ونخلط


بعدما تبرد تسلاحظون أن البيشاميل ثفقل شوي ممكن تخفيفه بالقليل من المرق
أو الحليب الساخن لا نكثر يجب الحصول على بيشاميل
لاهو سائل ولا هو ثقيل جدا

نأخد صينية فرن نضع طبقة من البطاطا المقلية



نضع فوقها الفطر



ثم الدجاج المفتت


ثم طبقة أخرى من البطاطا



ثم نوزع البيشاميل على كامل السطح



ونرش بجبن مبشور



ندخل الصينية للفرن عل درجة حرارة 200° تقريبا لمدة 20 دقيقة
ثم نطفئ نار الفرن من تحت ونشعل نار الفرن من فوق
كي يتحمر السطح قليلا وهذا شكله فور خروجه من الفرن



ننتظر حوالي 10 دقائق
ونقطعه مربعات ويقدم











الصور المصغرة للصور المرفقة
01.jpg   02.jpg   03.jpg   04.jpg   05.jpg  

06.jpg   07.jpg   08.jpg   09.jpg   10.jpg  

11.jpg   12.jpg   13.jpg   14.jpg   15.jpg  

16.jpg   17.jpg  

التعديل الأخير تم بواسطة ندى الورود ; 14-03-2014 الساعة 16:19
رد مع اقتباسإقتباس
قديم 13-03-2014, 16:57   #2   
:: عضو مشارك ::
الصورة الرمزية الإفتراضية
سندس92 غير متواجد حالياً
افتراضي رد: غراتان الفطر والبطاطا بالبيشاميل


اممممممممم تشهي يعطيك الصحة اختي


ندى الورود معجب بهذا.
  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 13-03-2014, 17:56   #3   
:: عضو شرفي ::
الصورة الرمزية ملكًة الاحسآس
ملكًة الاحسآس غير متواجد حالياً
افتراضي رد: غراتان الفطر والبطاطا بالبيشاميل


وعليكم السلآآم
يم يم والله غير شهيتيني تآع الصح
وصفة سآهلة وبسيطة والأهم بآينة بنينة تهبــل
ان شاء الله نجربهآ مش رآيحة نخليهآ في خآطري
يعطيكـ الف صحة وبصحتكم



ندى الورود معجب بهذا.
الحمــــــــــــد لله..~
شهادة شكر وتقدير
  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 13-03-2014, 18:11   #4   
:: مشرفة ::
منتدى المطبخ الجزائري
الصورة الرمزية ندى الورود
ندى الورود غير متواجد حالياً
افتراضي رد: غراتان الفطر والبطاطا بالبيشاميل


اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سندس92 مشاهدة المشاركة
اممممممممم تشهي يعطيك الصحة اختي
الله يسلمك اختي ربي يخليك
منورة

اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملكًة الاحسآس مشاهدة المشاركة
وعليكم السلآآم
يم يم والله غير شهيتيني تآع الصح
وصفة سآهلة وبسيطة والأهم بآينة بنينة تهبــل
ان شاء الله نجربهآ مش رآيحة نخليهآ في خآطري
يعطيكـ الف صحة وبصحتكم

الله يسلمك ملوكة ربي يخليك
والله غير جربيها امممممم تهبل
وان شاء الله رايحة تعجبك وتولي مدمنة عليها



  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 13-03-2014, 18:45   #5   
:: مشرفة ::
منتدى المطبخ الجزائري
الصورة الرمزية nada242008
nada242008 غير متواجد حالياً
افتراضي رد: غراتان الفطر والبطاطا بالبيشاميل


يعطيك الف صحة ندوش ..الخطوات واضحة والنتيجة روووعة
سلمت يداك عزيزتي.


ندى الورود معجب بهذا.

(رَبَّنَا لاَ تُؤَاخِذْنَا إِن نَّسِينَا أَوْ أَخْطَأْنَا رَبَّنَا وَلاَ تَحْمِلْ عَلَيْنَا إِصْرًا كَمَا حَمَلْتَهُ عَلَى الَّذِينَ مِن قَبْلِنَا
رَبَّنَا وَلاَ تُحَمِّلْنَا مَا لاَ طَاقَةَ لَنَا بِهِ وَاعْفُ عَنَّا وَاغْفِرْ لَنَا وَارْحَمْنَا
أَنتَ مَوْلاَنَا فَانصُرْنَا عَلَى الْقَوْمِ الْكَافِرِينَ)


شهادة شكر وتقدير
  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 13-03-2014, 18:54   #6   
:: عضو فعال ::
الصورة الرمزية ام الحلوين
ام الحلوين غير متواجد حالياً
افتراضي رد: غراتان الفطر والبطاطا بالبيشاميل


ممممممم طبق يشهي و اكيد بنين
بارك الله فيك اختي


ندى الورود معجب بهذا.
  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 13-03-2014, 19:02   #7   
:: عضو فعال ::
الصورة الرمزية ام ريهام
ام ريهام غير متواجد حالياً
افتراضي رد: غراتان الفطر والبطاطا بالبيشاميل


ممممممممممممممم يعطيك الصحة موالفة ديرو غير بالدجاج بدون فطر وهاذي اضافة مليحة يعطيك الصحة نجووووووووووووووووشتي


ندى الورود معجب بهذا.
  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 14-03-2014, 14:49   #8   
:: مشرفة ::
منتدى المطبخ الجزائري
الصورة الرمزية ندى الورود
ندى الورود غير متواجد حالياً
افتراضي رد: غراتان الفطر والبطاطا بالبيشاميل


اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nada242008 مشاهدة المشاركة
يعطيك الف صحة ندوش ..الخطوات واضحة والنتيجة روووعة
سلمت يداك عزيزتي.
الله يسلمك يا أم ندووووووووووشربي يخليك


اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام الحلوين مشاهدة المشاركة
ممممممم طبق يشهي و اكيد بنين
بارك الله فيك اختي
وفيك بارك الله اختي ربي يخليك
اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام ريهام مشاهدة المشاركة
ممممممممممممممم يعطيك الصحة موالفة ديرو غير بالدجاج بدون فطر وهاذي اضافة مليحة يعطيك الصحة نجووووووووووووووووشتي
الله يسلمك يا أم ريهام ربي يخليك
جربيه بالفطر والله من دون مبالغة بنين وخفيف



  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 14-03-2014, 14:53   #9   
:: عضو بارز ::
الصورة الرمزية AmiR@RoRo
AmiR@RoRo غير متواجد حالياً
افتراضي رد: غراتان الفطر والبطاطا بالبيشاميل


يعطيك الصحة راه يشهي


ندى الورود معجب بهذا.


Once You
Start Loving
Someone
It's Hard To Stop
شهادة شكر - شجع الجزائر
  رد مع اقتباسإقتباس
قديم 14-03-2014, 18:30   #10   
:: عضو متميز ::
الصورة الرمزية ويبـقى الأمــل
ويبـقى الأمــل غير متواجد حالياً
افتراضي رد: غراتان الفطر والبطاطا بالبيشاميل


يعطيك الصحة جاك فووووووووور
يسخف باذن الله نجربه


ندى الورود معجب بهذا.
  رد مع اقتباسإقتباس
إضافة ردإضافة رد جديد

العلامات المرجعية

غراتان البطاطا والفطر بالبيشاميل


أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG] : متاحة
كود HTML : معطلة
المراجع : معطلة
التنبيهات : متاحة
المصادر : متاحة

 


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +1 . الساعة الآن : 12:41.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى اللمة الجزائرية ولا يتحمل أي مسؤولية حيال ذلك ، (ويتحمل كاتبها مسؤولية نشرها).

Powered by vBulletin® Version 3.8.8.
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO 3.6.1 ©2011, Crawlability, Inc.
جميع الحقوق محفوظة ©2005 - 2014, شبكة فور ألجيريا - منتدى اللمة الجزائرية
!-- / thread rate -->