السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اود ان اقدم لكم ملفا عن افضل انواع السمك في الاخضرية وهو
اود ان اقدم لكم ملفا عن افضل انواع السمك في الاخضرية وهو
السردين
1 سردين محشي في الفرن
المقادير:
12 حبة سردين كبيرة
4 حبات طماطم متوسطة
6 فصوص ثوم
ربطة بقدونس
3 ملاعق زيت زيتون
ثلاث ملاعق خبز يابس محمص ومطحون
ملح
فلفل اسود
12 حبة بذور قصبر
فلفل عكري حار
فلفل أحمر(دريس) حار
التحضير
نقي السردين من الاحساء والفلس(البرص) وانزعي الراس والعمود الفقري بعناية
الدرسة:
اهرسي الفلفل دريس مع الثوم وبذور القصبر والملح والفلفل الاسود
اخلطيه مع الخبز اليابس مطحون والزيت
ابرشي الطماطم لتحصلي على عصيرها واضيفيه إلى الخلطة
قطعي البقدونس ناعما جدا واضيفيه إلى الخلطة
احشي السردين ورصيه في طبق الفرن بشكل دائري
او مستطيل راسا على عقب
أضيفي كاسا من الماء إلى باقي الحشو ليصبح سائلا قليلا فوق الطبق
ادخلي الطبق الفرن مدة 20 دقيقة تقريبا
يقدم ساخنا مع سلطة أو بطاطا مفورة
1 سردين محشي في الفرن
المقادير:
12 حبة سردين كبيرة
4 حبات طماطم متوسطة
6 فصوص ثوم
ربطة بقدونس
3 ملاعق زيت زيتون
ثلاث ملاعق خبز يابس محمص ومطحون
ملح
فلفل اسود
12 حبة بذور قصبر
فلفل عكري حار
فلفل أحمر(دريس) حار
التحضير
نقي السردين من الاحساء والفلس(البرص) وانزعي الراس والعمود الفقري بعناية
الدرسة:
اهرسي الفلفل دريس مع الثوم وبذور القصبر والملح والفلفل الاسود
اخلطيه مع الخبز اليابس مطحون والزيت
ابرشي الطماطم لتحصلي على عصيرها واضيفيه إلى الخلطة
قطعي البقدونس ناعما جدا واضيفيه إلى الخلطة
احشي السردين ورصيه في طبق الفرن بشكل دائري
او مستطيل راسا على عقب
أضيفي كاسا من الماء إلى باقي الحشو ليصبح سائلا قليلا فوق الطبق
ادخلي الطبق الفرن مدة 20 دقيقة تقريبا
يقدم ساخنا مع سلطة أو بطاطا مفورة
2.طاجين السردين في الفرن
http://www.imagehotel.net/?from=qp4zk1s3ab.jpg
المقادير:
سردين منقي ومنزوع عنه العمود الفقري والذنب
بطاطا مقطعة إلى شرائح مستديرة
طماطم مقطعة إلى شرائح مستديرة
رأس فلفل حار
زيتون بلا نواة(عظم)
الدرسة:
فلفل دريس
ثوم
راس فلفل حلو
ربطة بقدونس
أوراق نعناع طازج
ملعقة صغيرة بذور قصبر
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة فلفل عكري
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملح
زيت زيتون
التحضيرhttp://www.imagehotel.net/?from=7b81vce162.jpg
الدرسة:
اهرسي الفلفل دريس مع الثوم وبذور القصبر جيدا
ضعيه في صحن غامق مع باقي التوابل
إقطعي الفلفل الحل إلى قطع صغيرة والبقدونس والنعناع ايضا وأضيفي الكل إلى الدرسة
أضيفي كأس زيت الزيتون
اقسمي الدرسة إلى قسمين وضعي البطاطا في الأول والسردين في الثاني مدة ساعة تقريبا مع التحريك من حين لآخر
http://www.imagehotel.net/?from=frqkg1ucww.jpg
الإعداد:
افرشي طبق الفرن بنصف شرائح البطاطا
افرشي فوقها نصف السردين
http://www.imagehotel.net/?from=a1wu1hf5g1.jpg
اكملي بباقي البطاطا
وفوقه باقي السردين
http://www.imagehotel.net/?from=cxl5o39mu7.jpg
غطي بشرائح الطماطم والزيتون ورأس الفلفل الحار
اسقي بباقي الدرسة
ضعي في الفرن مدة 30 دقيقة تقريبا
http://www.imagehotel.net/?from=qp4zk1s3ab.jpg
يقدم مع سلطة خضراء
http://www.imagehotel.net/?from=qp4zk1s3ab.jpg
المقادير:
سردين منقي ومنزوع عنه العمود الفقري والذنب
بطاطا مقطعة إلى شرائح مستديرة
طماطم مقطعة إلى شرائح مستديرة
رأس فلفل حار
زيتون بلا نواة(عظم)
الدرسة:
فلفل دريس
ثوم
راس فلفل حلو
ربطة بقدونس
أوراق نعناع طازج
ملعقة صغيرة بذور قصبر
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة فلفل عكري
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملح
زيت زيتون
التحضيرhttp://www.imagehotel.net/?from=7b81vce162.jpg
الدرسة:
اهرسي الفلفل دريس مع الثوم وبذور القصبر جيدا
ضعيه في صحن غامق مع باقي التوابل
إقطعي الفلفل الحل إلى قطع صغيرة والبقدونس والنعناع ايضا وأضيفي الكل إلى الدرسة
أضيفي كأس زيت الزيتون
اقسمي الدرسة إلى قسمين وضعي البطاطا في الأول والسردين في الثاني مدة ساعة تقريبا مع التحريك من حين لآخر
http://www.imagehotel.net/?from=frqkg1ucww.jpg
الإعداد:
افرشي طبق الفرن بنصف شرائح البطاطا
افرشي فوقها نصف السردين
http://www.imagehotel.net/?from=a1wu1hf5g1.jpg
اكملي بباقي البطاطا
وفوقه باقي السردين
http://www.imagehotel.net/?from=cxl5o39mu7.jpg
غطي بشرائح الطماطم والزيتون ورأس الفلفل الحار
اسقي بباقي الدرسة
ضعي في الفرن مدة 30 دقيقة تقريبا
http://www.imagehotel.net/?from=qp4zk1s3ab.jpg
يقدم مع سلطة خضراء
3 السردين على طريقة الإسكابيش
المقادير:
سردين صغير بدون فلس(برص)
ملح
ليمون
هريسة للتقديم
التحضير
أحلى طبق سردين عند الرجال هو السردين المقلي برة
لماذا
لانه لا ينظف بالماء ولا ينقى
وهذا لما يكون السردين طازج جدا وصغير ا لم يظهر على ظهره الفلس أو البرص
امسحي السردين بفوطة
أضيفي الملح
مرري في الطحين او الفرينة
اقلي في زيت حار قليلا
قدمي مع الليمون او الخل والهريسة
طبعا يؤكل باحشاءه
بالصحة والهناء
المقادير:
سردين صغير بدون فلس(برص)
ملح
ليمون
هريسة للتقديم
التحضير
أحلى طبق سردين عند الرجال هو السردين المقلي برة
لماذا
لانه لا ينظف بالماء ولا ينقى
وهذا لما يكون السردين طازج جدا وصغير ا لم يظهر على ظهره الفلس أو البرص
امسحي السردين بفوطة
أضيفي الملح
مرري في الطحين او الفرينة
اقلي في زيت حار قليلا
قدمي مع الليمون او الخل والهريسة
طبعا يؤكل باحشاءه
بالصحة والهناء
