تابعونا عبر Facebook
تابعونا عبر Twitter
تسجيل عضوية جديدة
إستعادة كلمة المرور


الملاحظات

منتدى المطبخ الجزائري هنا تطرح مواضيع فنون الطبخ , الأطباق الحصرية , النصائح والتجارب المطبخية ...

وصفـات الفول الأخضر

18-04-2010, 14:33
:: عضو فعال ::
تاريخ الإنضمام: 14-06-2007
الإقامة: الجزائر - الجزائر
العمر: ( غير محدد )
نقاط السمعة: 11
المشاركات: 2,398
#1
وصفـات الفول الأخضر
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته



سلطة الفول الأخضر بالبسباس


المقادير



المقادير


قطع بسباس مفورة
الفول الأخضر المنقوع والمزال قشره
أوراق خس مغسولة
عصير الليمون
زيت الزيتون
ثوم مفروم،حسب الرغبة

ملح



التحضير

ضعي الفول في وسط وعاء التقديم

و صفي حوله قطع البسباس مع أوراق الخس

امزجي الثوم وعصير الليمون والزيت جيدا ثم صبي

المزيج فوق الفول وباقية الخضر

ملاحظة ممكن تغيري البسباس بالقرنون


**************


متبل الفول الأخضر





المقادير :

كوب فول أخضر
ملعقتين كبيرتين زعتر أخضر مقطع
ثوم حسب الرغبة
ملح
كمون
2 أو 3 ملعقة عصير ليمون
3 أو أربعة ملاعق زيت الزيتون

التحضيـر

يدق الثوم جيدا في مهراز يضاف اليه الفول الأخضر
و يدق بشكل يبقى فيه أجزاء خشنة
نضع الخليط في صحن و نضيف له باقية المقادير
و يخلط الكل و يقدم مع قطع خبز صغيرة محمرة حسب الرغبة


************


سلطة الفول الأخضر عند الشوام



انقر على هذه الصورة لرؤية الكيفية







**************

مقلوبة الفول الأخضر






المقادير

كوبان منالارز

نصف كيلو فولالاخضر

نصف كيلو من لحم بقري
ملعقة طعام منالملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود،قرفة
نصف كوب سمن اوزيت
بصلة صغيرة مفرومة





التحضير

تقلي الفول الأخضرفي الزيت حتى تذبل وتُرفع من
الزيت وتوضع جانبا

يحُمّر اللحم
والبصل في الزيت على نار متوسطة مدة 5 دقائق

ثم يُغمر بالماء ويُوضع على النار

يُضاف الفلفل الأسود ،القرفة والملح الى اللحم ويغطّى القدر ويترك على


النار

مدة نصف ساعة او حتى ينضج
اللحم

يوضع الفول واللحم في قعر
القدر

يغسل الارز ويصفّى ويسكب
فوق اللحم والفول

يصفّى مرق اللحم
الساخن فوق الارز بانتباه ويملّس وجه الارز

ويجب ان يكون المرق سنتيمتر واحد فوق مستوى
الارز

يغطى القدر ويترك على نار
متوسطة مدة 40 دقيقة حتى يتشرب الارز المرق ويجف

تحمر حبوب الصنوبر أو اللوز بملعقتي سمن

يقلب القدر على صينية او طبق اكبر من حجم


القدر و يرفع هذا الأخير بانتباهحتى لا يتغير
ترتيب المقلوبة ، تزين بحبات اللوز المحمر .
و تقدم مع اللبن



*************


طبق الفول الأخضر على الطريقة الاسبانية




المقادير



½ كيلو فول أخضر

حبتان بطاطا مقطعتان

3ملاعق زيت الزيتون

حبتان بصل صغار مقطعتان الى شرائح

3 سنات ثوم مفرومين

ملح

1 ملعقة صغيرة بذر البسباس مطحون

التحضير



ضعي الماء و الملح في وعاء كبير و أضيفي لهم الفول و البطاطا
و اتركيهم فوق النار تقريبا
-اقلي البصل بزيت الزيتون حتى ينضج ثم أضيفي الثوم
و اتركيهم يتحمروا دون أن يحترق الثوم
-صفي الفول و البطاطا جيدا ثم أضيفيهم الى مقلاة البصل و الثومو اتركي الكل فوق النار
بعد ما ترشي عليهم الملح و بذر البسباس المطحون مع التحريك
المستمر لمدة 2 اى 3 دقائق ، و قدميـه ساخن .

********



كريمة الفول الأخضر


المقادير

350غ فول أخضر و منزوع القشرة الداخلية
ملعقة كبيرة زيت الزيتون

عصير حبة ليمون
ملعقة كبيرة خل أبيض
ملعقة كبيرة من عجينة بذورالسمسم"الطحينة"
ملعقة صغيرة بذر البسباس مطحون
4 سنات ثوم
نصف كوب معدنوس مفروم جيدا
ملح و فلفل أبيض

التحضير



سخني فوق النار الفول الأخضر منزوع القشر في وعاء به كأس ماء .
اخلطي كل المقادير المتبقية في صحن ،أضيفي عليهم الفول مع الماء الساخن
و اطحني الكل بالضغط بمعلقة ثم ضعي كل الخليط في خلاط كهربائي
للحصول على كريمة خضراء جميلة
- تقدم مع شرحات خبز محمر .



********



شهية طيبة للجميع مع هذه الكيفيات الربيعية المختارة من مطابخ مختلفة بالفول الأخضر


آخر تعديل تم بواسطة Sini 18-04-2010 الساعة 14:46
18-04-2010, 14:52
:: عضو فعال ::
تاريخ الإنضمام: 14-09-2009
الإقامة: الجزائر - مستغانم
العمر: 30 - 35
نقاط السمعة: 67
المشاركات: 2,571
#2
شكرااااااااااا بصح منحبش الفول عمري ما كليتو
18-04-2010, 15:34
:: عضو متميز ::
تاريخ الإنضمام: 01-04-2010
الإقامة: الجزائر - قالمة
العمر: 15 - 20
نقاط السمعة: 10
المشاركات: 673
#3
يعطيك الصحة
18-04-2010, 18:17
:: عضو فعال ::
تاريخ الإنضمام: 14-06-2007
الإقامة: الجزائر - الجزائر
العمر: ( غير محدد )
نقاط السمعة: 11
المشاركات: 2,398
#4
إقتباس: المشاركة الأصلية أضيفت بواسطة: وردة الامل
شكرااااااااااا بصح منحبش الفول عمري ما كليتو
أهلا و سهلا بك وردة الأمل
حاولي تاكليـه رانا 2010 و العام الجاي 2011
و فول هذا العام لا يشبه فول العام الجاي:001_rolleyes:
19-04-2010, 07:23
:: عضو فعال ::
تاريخ الإنضمام: 14-06-2007
الإقامة: الجزائر - الجزائر
العمر: ( غير محدد )
نقاط السمعة: 11
المشاركات: 2,398
#5
كيفية بقشور الفول الأخضر
المقادير
500غ من قشور الفول ،مغسول و منزوع الطرفين
70غ زبدة
4 حبات بطاطا متوسطة
10سل كريم فريش" أو بتي سويس"
رشة راس الحانوت ،حسب الرغبة
ملح و فلفل أسود
التحضير
قطعي قشور الفول الى مربعات
في مقلاة غميقة فوق النار أذيبي الزبدة و ضعي عليها الفول مع التحريك لمدة 10د تقريبا
أفرغي كمية من الماء حتى يغطي الفول و يترك على النار ، و ممكن اضافة كمية
الماء اذا لم ينضج جيدا . تغليى البطاطا في قدر آخر ثم تضاف مع قشور
الفول الناضج و تخلط في خلاط كهربائي بعد اضافة ما تبقى من المقاديرللحصول على
« une purée de cosses de fève »
ملاحظة : ممكن تعويض قشور الفول بحبات الفول التي تكون قاسية مع نهاية موسم الفول الأخضر.
19-04-2010, 08:44
:: عضو متميز ::
تاريخ الإنضمام: 02-04-2010
نقاط السمعة: 109
المشاركات: 750
#6
مشكووووووووورة
19-04-2010, 12:28
:: عضو فعال ::
تاريخ الإنضمام: 14-06-2007
الإقامة: الجزائر - الجزائر
العمر: ( غير محدد )
نقاط السمعة: 11
المشاركات: 2,398
#7
إقتباس: المشاركة الأصلية أضيفت بواسطة: أياصوفيا
مشكووووووووورة

أهلا و سهلا بك ، سعدت بمرورك
19-04-2010, 12:30
:: عضو شرفي ::
تاريخ الإنضمام: 24-01-2009
نقاط السمعة: 5808
المشاركات: 11,477
#8
شكراا على الوصفات الجميلة
بارك الله فيك

(رَبَّنَا لاَ تُؤَاخِذْنَا إِن نَّسِينَا أَوْ أَخْطَأْنَا رَبَّنَا وَلاَ تَحْمِلْ عَلَيْنَا إِصْرًا كَمَا حَمَلْتَهُ عَلَى الَّذِينَ مِن قَبْلِنَا
رَبَّنَا وَلاَ تُحَمِّلْنَا مَا لاَ طَاقَةَ لَنَا بِهِ وَاعْفُ عَنَّا وَاغْفِرْ لَنَا وَارْحَمْنَا
أَنتَ مَوْلاَنَا فَانصُرْنَا عَلَى الْقَوْمِ الْكَافِرِينَ)


19-04-2010, 17:45
:: عضو شرفي ::
تاريخ الإنضمام: 27-10-2008
الإقامة: أمريكا
العمر: ( غير محدد )
نقاط السمعة: 2005
المشاركات: 9,672
#9
شكر على الوصفات تاع الفول
19-04-2010, 18:23
:: عضو بارز ::
تاريخ الإنضمام: 09-12-2008
الإقامة: الجزائر - سيدي بلعباس
العمر: 15 - 20
نقاط السمعة: 1804
المشاركات: 7,429
#10
شكرااااااااااااااااااااااااا

وصفـات الفول الأخضر


MBESSESS DE MA MERE (gâteau salé) ممكن مساعدة

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع


المواضيع المشابهة
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى المشاركات آخر مشاركة
الفول الاخضر أم أمين23 منتدى المطبخ الجزائري 6 12-04-2013 09:05
الفول الطري ANIS23 منتدى الطب البديل والعلاج بالأعشاب 8 02-09-2012 01:13
الفول المقشور العائدة الى الله ركن الأطباق الجانبية والسلطات والشوربات 0 01-07-2012 08:24
الرعب الأخضر جديد المسلسلات العربية - بقلم الفنك الأخضر OMAR WAT منتدى محاربي الصحراء [ منتخب بلادي الجزائر ] 10 07-02-2010 23:31
الأرز باللحم مع الفول الأخضر و البطاطس حياة الأمل ركن الأطباق الرئيسية 0 05-06-2009 15:49


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +1. الساعة الآن: 02:12.
المنتدى غير مسؤول عن أي اتفاق تجاري أو تعاوني بين الأعضاء, فعلى كل شخص تحمل مسئولية نفسه.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى اللمة الجزائرية ولا نتحمل أي مسؤولية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر).