تابعونا عبر Facebook
تابعونا عبر Twitter
تسجيل عضوية جديدة
إستعادة كلمة المرور


الملاحظات

صـحّ فـطـوركـم { كـوزينة جـزائـرية } هنا مـطبخك سيدتـي أبـدعي على مـائدة رمـضـان وكـوني مميـزة .


ليكراب باللحم في الفرن من مطبخي ولا في الاحلام

07-08-2011, 00:37
:: عضو مشارك ::
تاريخ الإنضمام: 08-08-2009
الإقامة: الجزائر - تيارت
العمر: 25 - 30
نقاط السمعة: 656
المشاركات: 327
#1
افتراضي ليكراب باللحم في الفرن من مطبخي ولا في الاحلام
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته :
هدا اول موضوع ليا في الطبخ رح نشرحلكم بالتفصيل الممل ومع الصور والي متفهمش شي تسال

المقادير اولا مقادير ليكراب كاس ونصف حليب+6 ملاعق اكل فرينة + 4 حبات بيض +كمشة معدنوس (ورق فقط مغسولة ومقطعة)+ رشة ملح + فلفل اسود
انخلط الحليب والفرينة الى ان نتخلص من حبات الفرينة نضيف البيض ونخلط جيدا ثم الملح والفلفل اسود والمعدنوس نضرب الخليط بواسطة ضراب يدوي لنتحصل على خليط خاثر او كهربائي
على الجانب نضع نصف بصلة في شوكة ونغمسها في الزيت ثم نمسح بها وجه المقلاة اولا حتى لا تلتصق ليكراب وثانيا لنتحص عى ذوق البصل على لي كراب
على النار هادئة نضع المقلاة حتى تسخن نمسحها بزيت وبواسطة ملعقة تقديم الاكل (ملعقة كبيرة )كما موضح في الصورة نقلب الخليط جيدا ثم نملئ الملعقة وننزع المقلاة (يجب ان تكون توفال) ونصب الخليط وبحركة سريعة نحرك الخليط في قاع المقلاة لنتحصل عى شكل دائري ندعها تطهي عندما تنزع من الحواف وتحمر نقلبها لتحمر عى اوجه الثاني ثم ننزعها ونضعا في فوطة حتى لا تلتصق نكرر بقية الخطوات لنتحصل على 9 قطع دائرية
2/نتركها تبرد جانبا ناتي تحضير الصوص الاحمر (الكاتشاب)

في طجين نضع 2 حبات طماطم كبيرة مرحية + بصلة مقشرة ومقطعة مربعات + 2 ملاعق اكل زيت+ ملح + فلفل اسود + ملعقة اكل طماطم مصبرة +ورقة رند 2 كاس ماء نضعها على النار حتى تطهى جيدا ثم بواسطة رحى يدوية او خلاط ارحيالصوص بعد نزعها من النار بعدها ارجعيها على انار حتى تثقل ويصبح حجمها نص الماء الاول اتركيها تبرد نحك فوقها القليل من الزعتر ملاحظة ورقة ارند لا ترحى وانما ترمى
3/ تحضير صوص بيشاميل في كسرول ضعي 2 ملاعق زبدة + ملعة اكل زيت دعيها على النار تسخن +ضفي لها2 ملاعق اكل فرينة واقلي الفرينة جيدا انزعي الكسرول من النار وضفي لها القليل من الحليب واخلطي بسرعة حتى تتخلصي من حبيبات الفرينة ارجعي الكسرول الى النار وصبي فوقها 1/2 لتر حليب على نار هادئة اخلطي جيدا حتى يصبح الخليط خاثر ضفي له رشة فلفل اسود ملح او قطعة جومبو + مبشور جوزة الطيب ليس كلها وانما فقط لتعطي نكهة جيدة اطفئي انار ودعي الخليط يبرد قليلا ما يبرد ضفي له 2 حبات بيض طازجة واخلطي ثم اتركي الخليط الى حين استعماله
4/ تحضير اللحم المفروم في مقلاة ضعي زيت وضفي له حبة بصلة مقطعة مربعات اتركيها تذبل جيدا ثم ضفي لها اللحم المرحي (انا موالفة ندير قدر 20000دج ولي تحب كثر هي حرة ) ودعيه يتقلى مع الفلفل الاسود و الملح لما يطيب اللحم جيدا ضفي له شوية ثوم وقليهم مع بعض واطفي عليه النار
الان ناتي بصينة تدخل في الفرن ندهنها بالزبدة ونضع فيها قليل من البيشاميل والقليل من الصوص تومات (الكاتشب)
ثم على اللحم المفروم نضع ملعقة كبيرة صوص بيشاميل وملعقة اخرى صوص طماطم ونخلط
بعدها ناتي بدوائر الكراب ونضع على الجانب وليس النصف اللحم كما هو في الصورة ثم نطوي بقية الكراب نتحصل على شكل يشبه السيجار نكرر العملة مع كل الدوائر ونضعها ف صينية الفرن ونسقيها باصوص اطماطم وصوص ابيشاميل ونحاول ادخالها بين القطع ثم نرش عليها جين الموزريلا او اي نوع اخر ندخلها الفرن حتى تجف من الصوص نخرجها ونقطها وشهية طيبة اكلها مشهي جدا


ماكانش اللي يقولي مش شابة اكيد تاخذ وقت بصح طعمها روعة
ملاحظة اللي تحب تجربها لازم تدخل بركي للكوزينة تدي بزاف وقت

بقية الصور في الاسفل
الصور المصغرة للصور المرفقة
dsc00009.jpg   dsc00010.jpg   dsc00011.jpg   dsc00013.jpg   dsc00014.jpg  

dsc00015.jpg   dsc00016.jpg   dsc00017.jpg   dsc00018.jpg   dsc00019.jpg  

dsc00020.jpg   dsc00021.jpg   dsc00022.jpg   dsc00023.jpg   dsc00024.jpg  

07-08-2011, 01:32
:: عضو مشارك ::
تاريخ الإنضمام: 08-08-2009
الإقامة: الجزائر - تيارت
العمر: 25 - 30
نقاط السمعة: 656
المشاركات: 327
#2
افتراضي لي كراب من مطبخي
بتمنى يعجبكم طبخي قبل ماتشوفو بقية الصور
نقولكم واش صرا فيا (الكواليس)
اولا اتحرقت من ذراعي من المقلاة ومازالت غير تحرق فيا فيما يخص الصور تصوير واخراج تيليفوني وتصوير اختي فاطمة
في اخر لحظة تذكر اني نسيت ماشريتش جبن موزريلا اضطريت استعين بجبن فاش كيري
تحميل الصور عالمنتدى استغرق مني 2 ساعة ساعتين وهاذي اكره حاجة عندي وعاودت كتبت اموضوع مرتين :cra_zy::cra_zy::cra_zy::cra_zy::cra_zy:يعني حتا حبيت نسمح بصح في جال خواتاتي مش خسارة فيكم
ايا سلام وماتضحكوش بزاااف صحا سحوركم


قولولي وش رايكم:o_o::o_o:
آخر تعديل تم بواسطة the summer 07-08-2011 الساعة 14:31
07-08-2011, 01:33
:: عضو مشارك ::
تاريخ الإنضمام: 08-08-2009
الإقامة: الجزائر - تيارت
العمر: 25 - 30
نقاط السمعة: 656
المشاركات: 327
#3
افتراضي الكاميروني



















شهية طيبة
آخر تعديل تم بواسطة the summer 07-08-2011 الساعة 15:04 السبب: تعديل
07-08-2011, 01:50
:: عضو مشارك ::
تاريخ الإنضمام: 12-01-2010
الإقامة: الجزائر - الجزائر
العمر: 15 - 20
نقاط السمعة: 14
المشاركات: 182
#4
ماشاء الله شاطرة تبارك الله عليك
وسلامتك ايدك غير بشوي عليك
عجبوني بزاف
صح فطورك وصح سحورك
موفقة حبيبتي ♥
07-08-2011, 04:43
:: عضو شرفي ::
تاريخ الإنضمام: 08-08-2009
الإقامة: الجزائر - الجزائر
العمر: ( غير محدد )
نقاط السمعة: 1159
المشاركات: 7,864
#5
بارك الله فيك جات هايلة
07-08-2011, 11:32
:: عضو منتسب ::
تاريخ الإنضمام: 06-07-2011
نقاط السمعة: 12
المشاركات: 49
#6
يعطييييييييك الصحة روعة الله يبارك
07-08-2011, 11:35
:: عضو مشارك ::
تاريخ الإنضمام: 09-08-2010
الإقامة: الجزائر - تيبازة
العمر: 15 - 20
نقاط السمعة: 521
المشاركات: 475
#7
الله الله عليك شهيتيني حتى انا نحب les crepe يعطيك الصحة
07-08-2011, 11:38
:: عضو فعال ::
تاريخ الإنضمام: 24-05-2011
الإقامة: الجزائر - الجزائر
العمر: 15 - 20
نقاط السمعة: 490
المشاركات: 1,717
#8
جآآوك هآآيلين يعطيك آلصحة اختي
ننتظرو موآضيعك الجآية
07-08-2011, 11:47
:: عضوية محظورة ::
تاريخ الإنضمام: 22-10-2006
نقاط السمعة: 24
المشاركات: 2,292
#9
يعطيك الصحة ،،
07-08-2011, 12:42
:: عضو متميز ::
تاريخ الإنضمام: 17-08-2010
الإقامة: كندا
العمر: 15 - 20
نقاط السمعة: 1163
المشاركات: 1,241
#10
جاوك هايلين جوعتينيييييييييييي
يعطيك الصحة اختي
وصح فطورك

ليكراب باللحم في الفرن من مطبخي ولا في الاحلام


خبز محشي من مطبــــــــ المتفائلة_91ــخي ضيفتنا الثالث والعشرين في كوزينة جزائرية

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع


المواضيع المشابهة
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى المشاركات آخر مشاركة
صينية باذنجان في الفرن باللحم المفروم wa hiba منتدى المطبخ الجزائري 4 27-09-2011 12:05
بوراك باللحم المفروم من مطبخي ندى الجزائرية وصفات الأطباق الجانبية والسلطات والشوربات الحصرية والمجربة 11 22-08-2010 09:41
من مطبخي وبصوري كيش باللحم المفروم lina11 وصفات السندويشات والمعجنات والمخبوزات الحصرية والمجربة 22 06-05-2010 09:47
بطاط في الفرن باللحم المرحي الماني ركن الأطباق الرئيسية 5 10-05-2009 16:18
المكرونة باللحم المفروم فى الفرن sql ركن الأطباق الرئيسية 2 24-02-2008 18:59


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +1. الساعة الآن: 18:19.
المنتدى غير مسؤول عن أي اتفاق تجاري أو تعاوني بين الأعضاء, فعلى كل شخص تحمل مسئولية نفسه.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى اللمة الجزائرية ولا نتحمل أي مسؤولية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر).