تابعونا عبر Facebook
تابعونا عبر Twitter
تسجيل عضوية جديدة
إستعادة كلمة المرور


الملاحظات


دزيريات الوردة

23-08-2012, 15:42
:: عضو شرفي ::
تاريخ الإنضمام: 13-08-2008
الإقامة: جزر القمر
العمر:
نقاط السمعة: 377
المشاركات: 6,644
#1
افتراضي دزيريات الوردة
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم
من حلوياتي لعيد الفطر 2012

دزيريات بشكل جديد


الــــــــــــمــــقادير:
العجينة :
3 كيلات فرينة
3 /4 كاس مارغارين ذائبة – انا دائما استخدم هذا المكيال
في جميع حلوياتي المعسلة
- فانيليا
- ماء زهر
الحشو:
3 كيلات لوز مرحي
كيلة سكر ناعم
مبشور ليمون
بيض لجمع العجينة

للتزيين
ملون أحمر أو اي لون حسب الاختيار

تحضير العجينة :
نحضر العجينة نضع الفرينة + قرصة صغيرة ملح + فانيليا

نخلطها ثم نعمل حفرة في الوسط ونفرغ المارغارين الذائبة
ونخلط براحة اليدين حتى تمتزج الزبدة مع الفرينة

نجمع العجينة بماء الزهر حتى الحصول على عجينة متماسكة
نعجنها قليلا فقط ليس كثيرا مجرد تتماسك لكي تصبح ملساء
ثم نقطعها الى قطع ونكورها ونغطيها بفيلم غذائي ونتركها ترتاح
من جهة نحضر الحشو

نخلط اللوز + السكر + مبشور الليمون وبعدها نخفق 2 بيضات في صحن
ونضيف البيض بالتدريج للحشو حتى يصبح حشو متماسك وغير طري
نشكل كريات بحج حبة جوز نغطيها بفيلم غذائي
طريقة التشكيل :

على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة نبسط العجينة بالحلال
ونمررها في الماكينة في الرقم 1 ، ثم في الرقم 3 ، ثم في الرقم 5 ،
وأخيرا في الرقم 7


نأخد صحن صغير نضع فيه ملون غذائي حسب الذوق أنا هنا إستخدمت اللون الأحمر
نحلله بماء الزهر
نجهز قوالب الدزيريات بهذا الشكل وندهنها بالزبدة

نأخد قطاعة حلويات مسننة مناسبة لحجم القوالب
ونغطس حوافها بهذا الشكل في المحلول الاحمر

ومباشرة نقطع دوائر

نلبس القوالب بدوائرالعجينة بهذا الشكل



ثم نأخد كرية من الحشو نضعها داخل القالب ونضغط عليها قليلا لتسوية السطح

نأخد قطاعة حلويات تكون صغيرة الحجم اصغر قطاعة مسننة
ونغطس حوافها في الحلول


ونقطع دوائر صغيرة



نجمع طرفي كل دائرة مع بعضهما بهذا الشكل

ثم نبدأ في التشكيل
نأخد القوالب المحشوة نعمل ثقب بواسطة عود اسنان في الوسط
ونثيت كل بتلة لوحدها



ونستمر حتى ننتهي منها كلها هنا في هذا القالب 6




ثم نأخد قطاعة مسننة اكبر بقليل من التي استخدمنها في قطع البتلات
ونغطسها في المحلول الملون ونقطع هلال بهذا الشكل
ونلفه لتشكيل وردة

نزين الوسط بالوردة وهذا هو الشكل النهائي للحلوى


نترك الحلوى ترتاح على الاقل 4 ساعات
ثم نخبزها في فرن 160° لمدة 15 د إلى 20 دقيقة كحد أقصى
فور خروج الحلوى من الفرن نضعها في عسل دافئ مخفف بماء الزهر
لمرتين اي بعد وضعها المرة الاولى والإنتهاء من جميع القطع
نعيد تدفئة العسل ونضع القطع في العسل للمرة الثانية


نتركها فوق مصفاة لانزال الفائض من العسل
ثم نرشها بجزيئات لماعة ذهبية اللون وتقدم في صحون ورقية



الصور المصغرة للصور المرفقة
01.jpg   02.jpg   03.jpg   04.jpg   05.jpg  

06.jpg   07.jpg   08.jpg   09.jpg   10.jpg  

11.jpg   12.jpg   13.jpg   14.jpg   15.jpg  

16.jpg   17.jpg  
آخر تعديل تم بواسطة ندى الورود 05-10-2012 الساعة 15:50
23-08-2012, 15:46
:: عضو شرفي ::
تاريخ الإنضمام: 21-04-2010
الإقامة: فلسطين
العمر: ( غير محدد )
نقاط السمعة: 8206
المشاركات: 6,163
#2
ماشاء الله
تسلم الايادي ياغالية
مشكورة عالوصفة


لآ اله إلا الله وحده لآ شريك له، له الملك وله الحمد وهو على كل قدير

كل عام وأنتم وأمة محمد جمعاء بألف خير



23-08-2012, 15:53
:: عضو شرفي ::
تاريخ الإنضمام: 24-01-2009
نقاط السمعة: 5808
المشاركات: 11,477
#3
الله يبارك الشكل تحفة يعطيك الصحة ندودة

(رَبَّنَا لاَ تُؤَاخِذْنَا إِن نَّسِينَا أَوْ أَخْطَأْنَا رَبَّنَا وَلاَ تَحْمِلْ عَلَيْنَا إِصْرًا كَمَا حَمَلْتَهُ عَلَى الَّذِينَ مِن قَبْلِنَا
رَبَّنَا وَلاَ تُحَمِّلْنَا مَا لاَ طَاقَةَ لَنَا بِهِ وَاعْفُ عَنَّا وَاغْفِرْ لَنَا وَارْحَمْنَا
أَنتَ مَوْلاَنَا فَانصُرْنَا عَلَى الْقَوْمِ الْكَافِرِينَ)


23-08-2012, 16:12
:: عضو شرفي ::
تاريخ الإنضمام: 13-08-2008
الإقامة: جزر القمر
العمر:
نقاط السمعة: 377
المشاركات: 6,644
#4
إقتباس: المشاركة الأصلية أضيفت بواسطة: ═♥° شجـ الروح ـون °♥═
ماشاء الله
تسلم الايادي ياغالية
مشكورة عالوصفة

الله يسلمك اختي
ربي يخليك
والعــــــفـــــــــو
نــــــــــورتي

إقتباس: المشاركة الأصلية أضيفت بواسطة: nada242008
الله يبارك الشكل تحفة يعطيك الصحة ندودة
الله يسلمك ام ندوش
ربي يخليك
نــــــــــــــــــــــــــــــورتي
23-08-2012, 16:12
:: عضو مشارك ::
تاريخ الإنضمام: 25-10-2011
الإقامة: الجزائر - باتنة
العمر: 25 - 30
نقاط السمعة: 39
المشاركات: 380
#5
الله يبارك مشكورةعلى الوصفة اختي ندى
23-08-2012, 16:38
:: عضو مشارك ::
تاريخ الإنضمام: 22-04-2009
الإقامة: الجزائر - غليزان
العمر: 25 - 30
نقاط السمعة: 29
المشاركات: 387
#6
raw3a okhti ya3tik saha
إ
الجزائرية بنت ناس اغلى من الماس عشرتها ترفع الراس اللي يرسمها فنان واللي يكرهها خسران وللي حسدها غيران وللي يشوفها و ما يحبها يبقى
اكبر عيان
قالولهــا علاش عيونــك كحلية و رموشــك سحريـــة و جلستـــك رومانسيـــة و طلتـــك غير منسيــة و دايماً ...رافـــعة راســك و قويــة ؟؟؟
قالت لهـــم عفــواً كلنــا بشــر ولكن أنــا جزائرية
23-08-2012, 17:11
:: مراقبة عامة ::
تاريخ الإنضمام: 22-03-2009
الإقامة: الجزائر العاصمة
العمر: غير محدد.
نقاط السمعة: 2665
المشاركات: 9,151
#7
ماشاء الله ربي يخفظ دوك اليديين
فكلما طهر القلب رق فاذا رق راق،، وإذا راق ذاق وإذا ذاق فاق ،،وإذا فاق اشتاق،، وإذا اشتاق اجتهد،، وإذا اجتهد هبت عليه نسائم الجنة
اللهم اجعلنا من الذاكرين لك دائما وأمتنا على قول لا اله الا الله وتوفنا وأنت راض عنا
23-08-2012, 18:17
:: عضو شرفي ::
تاريخ الإنضمام: 19-05-2011
الإقامة: فلسطين
العمر: 20 - 25
نقاط السمعة: 967
المشاركات: 2,139
#8
ماشاء الله عليك اختي

الشكل رائع يعيطك الصحة على الوصفة ختي

تعيشي حنونة


سبحانك ربي مآ أكرمك
جٌد علينآ بعطىآءك
و أذقنآ حلآوة رضآك
و ارزقنآ رآحة البآل
و ارضنآ و ارضى عنآ يآ رحمن
سبحآنك ربي مآ أعظمك
طهر نفوسنآ من الذنوب
و قلوبنآ من الكروب
و أنر لنآ الدروب
سبحانك ربي سبحآنك



23-08-2012, 19:28
:: عضو فعال ::
تاريخ الإنضمام: 27-10-2009
الإقامة: جزر القمر
العمر: 15 - 20
نقاط السمعة: 311
المشاركات: 2,412
#9
ربي يبآرك

شكلهآأ آكثثثر من روووعةةُ

تسلمين غآليتي ..
23-08-2012, 21:30
:: عضو فعال ::
تاريخ الإنضمام: 03-04-2010
الإقامة: الجزائر - غرداية
العمر: 25 - 30
نقاط السمعة: 2621
المشاركات: 1,657
#10
رووووووووووووووووووووووووووووو وووووووووعة يعطيك الصحة

دزيريات الوردة


تاج بالورود تجربتي لعمل الـ~ـدونات~

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع


المواضيع المشابهة
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى المشاركات آخر مشاركة
دزيريات الوردة أم جزيل ركن الكيك والحلويات 5 23-09-2015 18:44
دزيريات الوان الربيع أرشيف رمضان (1431هـ) 5 22-08-2010 13:05
~~~~°°° °°dziriettes دزيريات °° °°°~~~~ وردة الامل ركن الكيك والحلويات 9 09-04-2010 16:09
دزيريات الوردة nissma34 ركن الكيك والحلويات 12 28-10-2009 21:43
دزيريات القالب حكيك ركن الكيك والحلويات 2 11-08-2009 12:37


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +1. الساعة الآن: 07:03.
المنتدى غير مسؤول عن أي اتفاق تجاري أو تعاوني بين الأعضاء, فعلى كل شخص تحمل مسئولية نفسه.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى اللمة الجزائرية ولا نتحمل أي مسؤولية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر).