كيف الحــآل أحبتي في الله؟ أسأل الله أن تكونوا بصحة وعافية
اليوم أضع بين أيديكم هذا الطبق اللذيذ
والذي أعطيه 10\10 كتقييم له دون أي مبالغة
أرجوا أن يعجبكم وأن تجربوها
المقــــآدير:
كيلو لحم
3 حبة كبيرة باذنجــآن
2 حبة طماطم متوسطة
3 فصوص ثوم
5 حبة بطاطا متوسطة
حزمة بقدونس [ معدنوس ]
2 حبة بصل متوسطة
فلفل أســود
كمــون
بهــآرات مشكلة
2 ملعقة طعام صلصة الطماطم
....
طريقة العمل:
نقوم بسلق اللحم الى أن يبدأ بالنضج ولكن ليس تماماً يعني [ نصف سلق ]
وبعد ذلك نقوم بتصفية اللحم وتقطيعه الى قطع متوسطة
[ هذا في حال لم تقطعيهِ قبل السلق ]
وهنا جنتي تقوم بتقطيع اللحم
وفي هذه الأثناء نقوم بتجهيز التــــآلي
تقطيع الباذنجان وقليه
وتقطيع البطاطا وقليها
ولكنِ لم أصورها بعد القليّ
[ ســآمحوني ]
ونقطع الطماطم
ونقوم بفرم البقدونس
ونقشر الثوم ونقطعه حلقات صغيرة
وبعد أن نقلي الباذنجان والبطاطا
وتجهيز الخضروات التي نحتاجها للطبق
نأتي الى الخطوة المهمة، ألا وهي تحضير الصوص الذي سنضعة على الطبق
سنحتاج الى تقطيع البصل مربعات متوسطة
ونقوم بتجهيز مقلآة فيها القليل من الزيت ونضع البصل والثوم
ونحركهم قليلا الى أن يميل لونه الى الذهبي
وفي هذه الأثناء نأتي بوعاء عميق ونضع فيه
كوبين ونصف من مرق اللحم
ونضيف اليه ملعقتين من صلصة الطماطم
ونحركهم الى أن تمتزج الصلصة بالمرق
ونقوم بسكب الخليط على البصل والثوم
نخلطهم مع بعضهم البعض ونضع
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
وملعقة صغيرة من الكمون
وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
نحرك برفق ونترك الخليط يغلي حوالي دقيقتين لا أكثر
وهذه صورة الصوص بعد الإنتهاء
والآن سنحتاج الى وعاء نضع فيه مكونات طبقنا
ونبدأ بصف الباذنجان كأول طبقة
ثم نضع اللحم وفوقه طبقة باذنجان
كما في الصورة
وبعدها نضع البطاطا والطماطم ونرصهم بشكل مرتب
[ أعذروني لأني لم أصور هذه المرحلة ]
وعند الإنتهاء من الطبقات
نسكب الصلصة على الخضروات ونضع فوقه حوالي كوب من المرق
ونغلقه بورق السولوفان وندخله الفرن على درجة حرارة
200 ونتركه لمدة 60 دقيقة لا نفتحه أبداً
بعد ذلك نخرج الطبق من الفرن وسيكون على هذا الشكل
وأظن أن البعض يتسآئل أين ذهبتِ بالبقدونس ههه
ها هو
سنقوم برشه على طبقنا اللذيذ لنضيف له طعم لا مثيل له
وهنا شكل طبقنا النهائي
يمكنكم أن تقدموا الرز الأبيض الى جانب طبقنا
...
أرجوا أن يكون الطبق أعجبكم وأن تجربوه إن شاء الله
دمتم بخير أحبتي في الله
الى الملتقى بإذن الله
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سكون الفجر~
