ش مس بريكة
:: عضو مُشارك ::
- إنضم
- 24 ماي 2015
- المشاركات
- 133
- نقاط التفاعل
- 200
- النقاط
- 13
صباح/مساء الخير وقت ما قريتو موضوعي
بمناسبة عيد الفطر المبارك نقلكم صحى عيدكم وكل عام وانتوما بخير
تعيدو بالصحة والهنا يا ربي وتقبل منكم صالح الاعمال
اليوم جبتلكم بقلاوة بعجينة الفيلو
درتها في العيد وكانت اول تجربة ليا فيها وخرجة هايلة وانبهرت فيها لاني كنت خايفة ما تصلحليش وتروح نعمت ربي خسارة
وكي صلحت قلت
نحطهالكم تستفادو منها وتجربوها
خاصة المبتدئات كيفي
نبداو بالمقادير
العجينة
اربع كيلات فرينة انا كيلت ب باط الزبدة تاع 500 غ
نص كيلة سمن ولا زبدة
رشة ملح
ماء وماء الزهر
الحشوة
ثلاث كيلات كوكاو محمص ومدشش
نص كيلة سكر عادي
فاني
وانا زدت منكه نتاع اللوز
العسل باش نسقيوها في الاخير مخلط معى ماء الزهر
والنشاء للتوريق لانو البقلاوة هاذي مش بالسمن راح نستعملو النشاء التوريق وهيا طريقة افضل من السمن اقتصادية وساهلة
نبداو معى الطريقة
خلطي الفرينة والسمن يكون بارد
بسسي الفرينة و امحريها مليح بيدك باش يدخل السمن فيها و يروحو منها ال****ب
زيديلها الملح رشة خفيفة باش ما تجيس مسوس
خلطي ماء الزهر معى الماء وابداي اعجني حتى تولي عجينة طرية
اقسميها ل سبع 07 كريا علابالي راح تقولو علاه سبعة ضركا نقلكم
ست 06 كريات متساويين نتاع الطبقات اما الكرية السابعة تكون صغيرة باش نشكلو بيها الوردات ولا الكوكياجة الي نزينو بيها
شفتو الكرية الي في الدائرة هيا الصغيرة الي راح نزين بيها
حطيهم في ساشي وخلي العجينة ترتاح قد ما رتاحت قد ما راح تخرجلك هايلة وتمشيلك
كملنا العجينة نروحو للحشوة نفضل انو تخلي ما تخدميهاش حتان تبداي تحلي في العجينة لخاطر تيبسلك
الكوكاو ديريلو الفاني والسكر والمنكه
بعدها اعجنيه شوي مش ياسر مش حتان تتعجن لالا خليها تتفرتت شوي لخاطر من بعد تسقيها راهي تحكم روحها
نرجعو للعجينة انا استعملت المشينة عاونتني شوي
افتحي الكرة الاولى بالطول بعدها نمشيها في المشينة في الرقم 04
نمسحها بالنشاء ونطبقها
ونبدا نحل فيها بالعرض حتان تولي قد البلاطو
الي راح تخدمي بيه وما تخافوش من العجينة كي تعودو تحلو فيها راهي ما تتقطعش كل ما حليتوها تتكسل
انا استعملت البلاطو تاع الكوشة
افتحي ثلاث كريات الاولين كما قتلك كل وحدة طبقيها على زوج وديري وسطها النشا باش تولي مورقة ادهني البلاطو بالسمن ولا الزبدة
فرشي الطبقة الاولى امسحيها من فوق بالنشا
ديري الطبقة الثانية وامسحي بالنشاء وزيدي الثالثة وبما انهم مطبقين ولاو عندنا ست طبقات
انا درت كل وحدة وحدها كي عادت اول تجربة كاين لي يفتحوهم معى بعض مرة وحدة
وكما قتلك مابين الطبقات امسحي بالنشا باش تجي مورقة
فرشي الحشوة ومشيها مليح بيدك ورصيها زيدي
كملي باقي طبقات العجينة
كملنا الطبقات نروحو للكرية الصغيرة السابعة حليها مليح وطبعي الشكل الي راح تزيني بيه انا درت شكل كوكياجة
اقسمي العجينة كما تحبي مربعات ولا معينات والمربعات اسهل
كل مربع ارشقي فيه كوكياجة وحبة كوكاو
ذوبي شوية سمن وامسحي من فوق الحبات
حطيها طيب انا حكمتلي 50دقيقة في الكوشة العادية نتاع الغاز مش لفور نتاع التريسيتي
ومن بعد حمريها من فوق تدي الون الذهبي فقط ما تخلوهاش تتحرق
ملاحظة
نسيت ما قلتلكمش العجينة على الحواشي دخليها لداخل انا المرة الاولى ما كنتش عارفةخليتها على برا ومن بعد شفت في
فيديو نتاع قناة سميرة فارس جيدي حكم العجينة نتاع الحواشي ودخالها لداخل بالموس وقال باش ما تتحرقش درت كيفو
وهيا سخونة جيبيباط عسل صغير نتاع المرجان وزيديلو ماء الزهر واسقيها مليح راهي من بعد تنشف وخلي لعسل شوية ثقيل
هنا كي خرجتها وسقيتها
ولغدوة راح تلقايها نشفت قطعيها وبالصحة والهنا
هنا لغدوة كي قطعتها
وحطيتها في الكيسات
هاذي اول حبة لاول وحدة تحط رد
وهذا سحن للباقي اقسمو معى بعضاكم
وهاذي سينية القهوة باسم الله
وكاقتراح زينيها بالبريون راح تخرج كي نتاع الاعراس وبالصحة والهنا
ان شاء الله تجربوها وتعجبكم راه ذوقها خيرمن تاع برا بشي بعيد ونضيفة وبنينة
سلااااااااااااااااااااام
آخر تعديل:
