السلام عليكم ورحمه الله وبركاته..
المقا دير..
صدرا دجاجه او دجاجه كا مله منزوعه الجلد والعظم 2/1 رغيف ( صا مولي) ,
ملعقه كبيره ملح, ملعقه صغيره فلفل اسود , 4 ملاعق كبيره كزبره مفرومه ,
بصله, فص ثوم.
مقا دير المزيج( الصلصه):
ملعقتا ن كبيرتا ن من الدقيق الاسمر , كوب ونصف من الماء, ملعقه صغيره ملح,
ملعقتا ن كبيرتان من الزيت, ملعقه كبيره من الكزبره.
الطريقه:
1/ يفرم الدجاج في مفرمه اللحم مع البصل والثوم والكزبره..
2/ تضاف باقي المقادير الى الدجاج المفروم..
3/ تكور الدجاج وتحمر في زيت غزير..
4/ توضع كور الدجاج في صينيه , ثم يصب المزيج اليها وتوضع في الفرن.
طريقه عمل المزيج(الصلصه):
يقلب الزيت مع الدقيق على النار حتى يحمر لونه
يضاف الماء ويقلب حتى يسمك قوامه قليلاٍ ..ثم يضاف الملح والكزبره.
