الجديد مدون بيدي و جزائر 100 بال100

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lamia BEO

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merci beaucoup dés qe je scane les autres recettes je les retélacharge sur 4shared
 

عويدة

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بارك الله فيك على هذا المجهود وجعله الله فى ميزان حسناتك
 

HANA FARAH

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Merci merci et merci, mais pourrais-tu me transmettre la recette du cerisier cœur qui est sur les photos
 

lamia BEO

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Merci merci et merci, mais pourrais-tu me transmettre la recette du cerisier cœur qui est sur les photos
Les cerisiers


Pour 1 kg d’amande 55

Ingrédients :




La pâte :

Farce :
1 kg d’amande moulue comme le couscous (3 mesures)
600 g de sucre cristallisé (1 mesure moins deux doigts )
2 cuillères de margarine fleurial
Zeste de 3 citrons
4 à 5 œufs entiers

Décoration :
La pâte d’amande Boudjerir
Les perles argentées
Miel
L’eau de fleur d’oranger

Matériel :
Grillage moustiquaire
L’emporte-pièce cœur ou rond

Cuisson : 15 mn
Le four : 180°

Préparation :

La farce : Mélanger les amandes, sucre cristallisé, margarine en pommade zeste des citrons et ramasser avec les oeufs.
Laisser reposer toute une nuit.

Faire un boudin aplatis-le de 1,5 à 2 cm d’épaisseur et couper avec l’emporte-pièce cœur ou rond et mettre dans le four 180° pendant 15 mn.

Préparer la pâte d’amande avec la maïzena et lahda, Diviser-la en deux, une pour la ceinture et l’autre pour le décore.

La ceinture : Aplatis la pâte d’amande avec le rouleau en formant un rectangle, mettre le grillage sur la pâte et passer avec le rouleau pour avoir des traces sous forme des carrés ensuite couper des bandes de 2 cm de large, prendre chaque bande, étaler-les avec l’eau de fleur d’oranger ensuite coller-les au bord des cœurs (en commençant par le creux du cœur), couper le plus de la bande et laisser de côté.

Décoration:
Les petites cerises : Colorer la pâte d’amande avec la couleur rouge, former des petites billes, prendre une tige, plier-la et piquer-la sur deux billes.
Les figues : Colorer la pâte d’amande avec la couleur verte, former des petites figues.
Les trois feuilles : Colorer la pâte d’amande avec la couleur verte, former étaler avec le rouleau et couper avec un emporte-pièce qui a trois feuilles coller.

Montage :

1er modèle : Reprendre les cœurs, avec le pinceau étaler la surface avec du miel ensuite remplis-les avec de pistache et poser au milieu une figue.

2ème modèle : Coller les trois feuilles avec l’eau de fleur d’oranger sur la surface du coeur et poser les deux cerises au milieu.

Mettre les gâteaux dans des caissettes.
 

lamia BEO

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Pour 1 kg d’amande 55

Ingrédients :

La pâte :

Farce :
1 kg d’amande moulue comme le couscous (3 mesures)
600 g de sucre cristallisé (1 mesure moins deux doigts )
2 cuillères de margarine fleurial
Zeste de 3 citrons
4 à 5 œufs entiers

Décoration :
La pâte d’amande Boudjerir
Les perles argentées
Miel
L’eau de fleur d’oranger

Matériel :
Grillage moustiquaire
L’emporte-pièce cœur ou rond

Cuisson : 15 mn
Le four : 180°

Préparation :

La farce : Mélanger les amandes, sucre cristallisé, margarine en pommade zeste des citrons et ramasser avec les oeufs.
Laisser reposer toute une nuit.

Faire un boudin aplatis-le de 1,5 à 2 cm d’épaisseur et couper avec l’emporte-pièce cœur ou rond et mettre dans le four 180° pendant 15 mn.

Préparer la pâte d’amande avec la maïzena et lahda, Diviser-la en deux, une pour la ceinture et l’autre pour le décore.

La ceinture : Aplatis la pâte d’amande avec le rouleau en formant un rectangle, mettre le grillage sur la pâte et passer avec le rouleau pour avoir des traces sous forme des carrés ensuite couper des bandes de 2 cm de large, prendre chaque bande, étaler-les avec l’eau de fleur d’oranger ensuite coller-les au bord des cœurs (en commençant par le creux du cœur), couper le plus de la bande et laisser de côté.

Décoration:
Les petites cerises : Colorer la pâte d’amande avec la couleur rouge, former des petites billes, prendre une tige, plier-la et piquer-la sur deux billes.
Les figues : Colorer la pâte d’amande avec la couleur verte, former des petites figues.
Les trois feuilles : Colorer la pâte d’amande avec la couleur verte, former étaler avec le rouleau et couper avec un emporte-pièce qui a trois feuilles coller.

Montage :

1er modèle : Reprendre les cœurs, avec le pinceau étaler la surface avec du miel ensuite remplis-les avec de pistache et poser au milieu une figue.

2ème modèle : Coller les trois feuilles avec l’eau de fleur d’oranger sur la surface du coeur et poser les deux cerises au milieu.

Mettre les gâteaux dans des caissettes.
 

lamia BEO

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