Ingrédients:
150g d'amandes mondées
50g de noisettes
25g de pignons de pin
50g de noix
20g de pistaches
1cuillère à soupe d'huile végétale
Sirop:
150g de sucre semoule
1/2citron 1 sachet de sucre vanillé
Décoration:
Pistaches en poudre Pignons de pin
150g d'amandes mondées
50g de noisettes
25g de pignons de pin
50g de noix
20g de pistaches
1cuillère à soupe d'huile végétale
Sirop:
150g de sucre semoule
1/2citron 1 sachet de sucre vanillé
Décoration:
Pistaches en poudre Pignons de pin
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☆.☆ PREPARATION ☆.☆
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☆.☆ PREPARATION ☆.☆
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Préparer séparément les fruits secs en mettant au four, à 140°C, les noisettes pendant environ 20 min, les amandes, pendant 15 min, puis les noix, pendant 5 min.
Enlever la peau des noisettes grillées.
Avec un rouleau à pâtisserie, concasser grossièrement les amandes, les noix, les noisettes, les pistaches et les pignons.
Presser le demi-citron et le réserver pour le sirop.
Faire cuire les sucres avec 10 cl d'eau pour obtenir le sirop. A ébullition, ajouter le jus du citron. Vérifier la cuisson en plongeant dans l'eau froide la lame d'un couteau, prélever un peu de sucre, replonger la lame dans l'eau. Glisser votre doigt sur le sucre afin d'obtenir une perle.
Verser le sirop sur les fruits secs concassés et mélangez avec une spatule en bois. Huiler légèrement le plan de travail et aplatir la Bjaouia au rouleau.
Faire de même sur une plaque; ensuite découper de larges lamelles de Bjaouia puis leur donner la forme d'un carré.
Décorer en plongeant délicatement la surface de ces derniers dans la poudre de pistaches. Ajouter dessus un pignon.
Découper en losanges ou en triangles, mettre dans des caissettes en papier, piquer au centre de chaque losange la moitié d'une cerise pour décorer.
Enlever la peau des noisettes grillées.
Avec un rouleau à pâtisserie, concasser grossièrement les amandes, les noix, les noisettes, les pistaches et les pignons.
Presser le demi-citron et le réserver pour le sirop.
Faire cuire les sucres avec 10 cl d'eau pour obtenir le sirop. A ébullition, ajouter le jus du citron. Vérifier la cuisson en plongeant dans l'eau froide la lame d'un couteau, prélever un peu de sucre, replonger la lame dans l'eau. Glisser votre doigt sur le sucre afin d'obtenir une perle.
Verser le sirop sur les fruits secs concassés et mélangez avec une spatule en bois. Huiler légèrement le plan de travail et aplatir la Bjaouia au rouleau.
Faire de même sur une plaque; ensuite découper de larges lamelles de Bjaouia puis leur donner la forme d'un carré.
Décorer en plongeant délicatement la surface de ces derniers dans la poudre de pistaches. Ajouter dessus un pignon.
Découper en losanges ou en triangles, mettre dans des caissettes en papier, piquer au centre de chaque losange la moitié d'une cerise pour décorer.
