الأفندي يا جماعة

[عاشقة وطنها]

​

سلام يا بنات أنا حابة نعرف مقادير قاطو الأفندي للي تعرفوأمممم شحال نموت عليه ذقتو مرة وعجبني وحابة نجربو للعيد لكن إذا ممكن أيضا مقادير العجينة لأني كلما نجي نحوس على المقادير في الإنترنت نلقاهم يستعملو عجينة جاهزة وأنا حابة العجينة المخدومة في الدار كيفاه يعملوها أرجو الإفادة وصح عيدكم ​

​

 

[mouradka]

هي تستعمل بعجينة القولاش أو الفيلو
3اكواب فرينة،1كوب نشاء،1بيض،نصف كوب خليط سمن و زبدة،رشة ملح،ملعقة أكل لحظة،خليط ماء وماء الزهر.
في إناء نضع الفرينة،النشاء،رشة ملح،لحظة،البيض وخليط السمن و الزبدة،نخلط الكل جيداباستعمال كفي اليد الى أن يتجانس الخليط،ثم نسكب ماء الزهر بالتدريج مع الخلط الى ان نتحصل على عجين رخو.
نقسم العجينة الى 10اقسام كل قسم على شكل كرة،نبسط كل كرة على حدة ثم توضع فوقها البعض مع استعمال رش النشاءبين كل طبقتين وتبسط باستعمال الحلال او الرقاق اليدوي لنحصل على شكل نهائي جاهز للاستعمال.
وتستعمل هذه العجينة في تحضير البقلاوة ،الافندي ،كول واشكر،زهرة الرمال............

 

[عاشقة وطنها]

شكراااااااا أختي على الإفادة جزاك اله خيرا​