كيف الأحوال؟
هاذا القاتو درتو فالعيد و كامل عجبهم
و لكن ما صورتش الخطوات
هاذا القاتو درتو فالعيد و كامل عجبهم
و لكن ما صورتش الخطوات
نبدأ بسم الله:
العجينة:
4 كيلات فرينة+1 كيلة ليدام (ديري واش قدرتي عليه) و نفرك جيدا بكفوف اليدين + رفعة صغيييييرة ملح + ماء الزهر حتى تتلم العجينة (ما يابسة ما جارية) و نخليها ترتاح من نصف ساعة إلى ساعة..
الحشو:
4 كيلات لوز + كيلة سكر عادي+الكثير من قشور الليمون+صفار البيض حتى تتبل الحشوة و أيضا ما يابسة ما جارية..
العجينة:
4 كيلات فرينة+1 كيلة ليدام (ديري واش قدرتي عليه) و نفرك جيدا بكفوف اليدين + رفعة صغيييييرة ملح + ماء الزهر حتى تتلم العجينة (ما يابسة ما جارية) و نخليها ترتاح من نصف ساعة إلى ساعة..
الحشو:
4 كيلات لوز + كيلة سكر عادي+الكثير من قشور الليمون+صفار البيض حتى تتبل الحشوة و أيضا ما يابسة ما جارية..
التحضير:
نحلل العجينة قليلا ثم نمررها في ماشينة البقلاوة من 1 إلى 7 (كل ماشينة مختلفة عن أخرى) المهم يكون السمك حوالي 2 مم
ثم بواسطة قطاعة دائرية مشرشفة فالجوانب نقطع دوائر حسب حجم السينية لي رايحة ديري فيها(أنظري إلى الصورة) هاذو السينيات متوفرين في المحلات ..لازم الدائرة جي قدقد مع السينية ثم نعمرو الوسط بالحشوة بواسطة محقن(لمبوط) حتى تتعمر
نقطع 4 وردات من العجينة ثم نلصقها بحبة نوازات و نزير (نلض) ثم نطيبهم على نار هادئة ..تولي ذهبية اللون من تحت فقط و عند إخراجها مباشرة نغطسها فالعسل و نخليهم يقطرو
و في الأخير نرشهم ب brillant doré
و بصحتكم
نحلل العجينة قليلا ثم نمررها في ماشينة البقلاوة من 1 إلى 7 (كل ماشينة مختلفة عن أخرى) المهم يكون السمك حوالي 2 مم
ثم بواسطة قطاعة دائرية مشرشفة فالجوانب نقطع دوائر حسب حجم السينية لي رايحة ديري فيها(أنظري إلى الصورة) هاذو السينيات متوفرين في المحلات ..لازم الدائرة جي قدقد مع السينية ثم نعمرو الوسط بالحشوة بواسطة محقن(لمبوط) حتى تتعمر
نقطع 4 وردات من العجينة ثم نلصقها بحبة نوازات و نزير (نلض) ثم نطيبهم على نار هادئة ..تولي ذهبية اللون من تحت فقط و عند إخراجها مباشرة نغطسها فالعسل و نخليهم يقطرو
و في الأخير نرشهم ب brillant doré
و بصحتكم
*** أتمنى أن أكون قد وفيت الشرح ***
و أي استفسار أنا في الخدمة
و أي استفسار أنا في الخدمة
