طريقة عمل ورق العنب بالصور
على الطريقة الفلسطينية
ورق عنب جاهز وكوب ونصف أرز وبعض البقدونس مفرم ناعماً
طماطم حبتين مقطع صغير
بصلة متوسطة مفرومة
نعناع طازج مفروم.
ملح ، عدد 2 ليمون + القليل من زيت الزيتون
الطريقة
نخلط مقادير الحشوة مع بعض و نتبلها بالملح و الزيت و الحامض..
نفرد ورق عنب و نضع الحشوة وهي عبارة عن كمية صغيرة وليست كبيرة لأن الأرز يزيد من حجم القطعة أثناء الطهي
و نبدا باللف كما بالصورة
في قاع القدر نقطع بطاطا شرايح دائرية و نضع قليل من زيت الزيتون و نصف ورق http://www.qwled.com/vb/t111552.htmlالعنب في القدر و اذا كان في ماء من الحشوة ضايل نصبه فوقهم
نضع صحن فوق الورق عنب بس يكون بيتحمل الحرارة..نغمرهم بالماء و نضع اي ثقل فوق الصحن
يوضع على النار تكون عالية الى ان يبدا يغلي نخفف النار بين الهادي و الوسط..و يترك ساعتين او الى ان يستوي الورق عنب مع ملاحظة ممكن اضافة ماء زيادة اذا احتاج الامر و ايضا ملح و قبل ان تنشف ماءه نشيل الصحن نضع ليمون معصور و نطفي النار و نحرك القدر شوي ليتوزع الليمون..
و بعد ان يبرد تماما نقلبه في طبق التقديم..
و ممكن تزيننيه على ذوقك
و الف صحة و هنا
أخوكم
فلسطيني من غزة
