مشاركتي الثالثة في فعاليات منتدى الطبخ 2025 .... البركوكس

[ام أمينة]

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته


مشاركتي الثالثة في فعاليات منتدى الطبخ 2025 .... البركوكس




البركوكس طبق تقليدي جزائري أصيل
تقريبا يتم تحضيره في كل ولايات الوطن

معروف أيضا باسم العيش أو المردود أو بركوكش و منطقة القبائل هناك من يسميه ب أبازين و في الغرب يحضرو بركوكس بالتعمير


هو عبارة عن مرق أحمر و ممكن تكون حارة و هو ما يزيد من لذة الطبق و يُحضر باللحم أو بالدجاج أو القديد ( لحم مملح و جاف ) فيه حمص و خضروات مقطعة و توابل تكونومن نوعية جيدة و الحشيش ( القصبر الأخضر ) إضافة إلى البركوكس و هو عبارة عن كرات صغيرة مصنوعة من السميد بطريقة خاصة

يعتبر البركوكس طبق شتوي بإمتياز كما يحضر في بعض المناسبات كالمولد النبوي الشريف أو يناير أو في العقيقة في بعض الولايات كما أنه يُحضر في الصدقات ( المعروف) .......
( الصورة الأولى لي و الثانية و الثالثة من النت )
رابط موضوعي بركوكس بالدجاج

الموضوع 'بركوكس بالدجاج .... من مطبخي'

9 أفريل 2025

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته



بركوكس أو العيش من مطبخي

المقادير و طريقة التحضير :

في طنجرة الضغط حطيت
2 ملاعق زيت + ملعقة زيت زيتون
قطع دجاج انا درت كويس
بصلة متوسطة مرحية أو مقطعة رقيق
4 فصوص ثوم رحيتهم مع حبة طماطم
فنجان صغير جلبانة
فنجان صغير فول مدشش شمختو 4 ساعات
حبات حمص طايبة من قبل
حبة صغيرة بطاطا مقطعة مربعات صغيرة
حبة قرعة صغيرة مقطعة مربعات صغيرة
حبة جزر مقطعة مربعات صغار
قصبر أو حشيش مقطفة مقطعة

نقليهم مليح على نار من متوسطة الى هادئة
و نضيف التوابل
ملح و فلفل أسود و عكري حلو و عكري حار ( اختياري ) 1 جومبو دجاج رشة رأس...​

• ام أمينة
• المشاركات: 11
• المنتدى: وصفات مجربة للأطباق الرئيسية [ مأكولات تقليدية وعصرية ]

• 
• 
• 

شكرا لكم
و بالتوفيق للجميع
.....​

 

[ام أمينة]

قائمة تنبيهات [2025]
@حاتم خليفة @rycerz @Fethi.dz @الامين محمد @Soumia hadj mohammed @saddek06000 @الطيب الجزائري84
@afnene @الصقر الأبيض @MESSI23000 @abdouker
@أبو عاتكة @barca.moha @طمطومة مصطفى @lotfi12
@العَنْقَاءُ @امبارك جميلة @amar hattab @dahman kz
@ناي . . @ALGERIA DZ @سجينة الصمت @فادي محمد
@Hakan @المصممة حنان @ريحان @زاد الرحيل
@أحمدوا @Tama Aliche @sami120 @Moha le sage
@احمدوا @Oktavio_hinda @elmaalii @أم أُنٌَيسة
@شجـ الروح ـون @زهور الشوق @الرومنسي الجاد @*amani*
@maryou1980 @النجم البعيد @EL Aìd Nh @إلياس
@Amoona @Eay98 @أم أنس جنيد @adam 05_27
@ت.أحمد @سـارة @lewaw11274 @space-cowboy
@Hocine 27 @la lune rose @momoam @عاشق اللمة.
@الروسي @CreativePs @secret de coeur @بوعزة عامر 77
@أحلامي @أنفاس الإيمان @الصراحة راحة @♡كارينا♡
@بسمة القلوب @Mehdidaoud @سكون الفجر @Needforspeede
@سعيد2 @ala3eddine @زهيرة تلمسان @Ma$Ter
@جيهان جوجو @angeblue @باتنية و نص @smiley daily
@Amine7N @سعد606 @Zili Na @جمــآنــة
@لمعانُ الأحداق @وۣۗهۣۗہۣۗم @doaausef3li @mbcsat
@النورس @Amine ouar @faith8 @hich86
@karim4algeria @mohalia @جليلوس @وائل المنزلاوي
@بلبالي اسماعيل @YOUSRAyousra @4LI_4LGERI4 @ADLANE44
@sidalibns @yafod @dridi @Iamdetector
@NOUR.DZ @Bouchra zarat @يوسےفے @أفنانوه
@{هِشام} @mounaim05 @abdellahtlemcen @chayat
@HAMZA USMA @saied @Martech @ENG.MARWA
@عبد العليم عثماني @tamadhhor @hassibakhe @Maria bnr
@SINMAR44 @أشرقت @السلطانة @abdoulee20
@rasha holwa @رياض تت @تشلسي4 @زاهية بنت البحر
@skynssine @Abdelghani03 @nadjibdz12 @raawan
@bouziddz @ديكتاتــــــور @Yacine info @afrah djm
@Mohamed elshemy @ch zaki @hassane1987 @نورالدين19
@Bilal Manou @لاريمان @Madjid Farid @Alaa_Eldin
@موناليزا @nobledz @Eradiate @Mohamedzri
@Karim megrous @أم عبد الله @midou@1 @Qusay Legend
@عمار اعمر @safouan @Rahal Oualid @طموحة
@w@hab_39 @أم عبد الواحد @ali_elmilia @Imed703
@elhadi98 @اسلام 25 @aljentel @bijou071
@المعلمة النشطة @xyzwth @ديسق @Oussama.GF
@rezamine @MARYTA @ouafi @الحلم الوردي
@kaka44 @missoum31 @rafid2 @nebbati
@أم أنيسة @BAHMD @زيــن @wadoud3113
@sofiane55 @إعصار @Abde jalil20 @Rochdi.dz
@اميرة اميرة 89 @امورة المنتدى @Mokhito @md amine
@أم الصبيان @الحازم @هدوء المطر @Silent Hill
@Adam120 @ZICO_40 @الورد الأحمر @عزيز1982
@MiRInGI ALGeRia @Ezoemy @خديجة ph @rachid-egle
@Clioess @4algeria @okbadz @MOHA 66
@هواري بومدين.
@المقنع @★Dαяĸ-Sтαя★ @bilal berkane @connecter08000
@جزائرية توب @Tarek midou @tunisien93 @امحمد خوجة
@رزان منال @Yousra sa @ليليا مرام @maissa gh
@مباركي أسامة @Adem4dz @اريج عباس @FAY CAL
@osama305 @البشير البشير شير @فاتن سيلين @bousaid
@جمال عبدلي @نجـود @ذات الشيم

 

[aljentel]

ماشاء الله عليك أكلات لذيذه وموائد مختلفه عملت بخبرة خبيرة مما جعلها متقنه ولذيذه .
ربي يبارك لكم …

 

[بسمة القلوب]

راه يشهي يعطيك الصحة انا البركوكس منديرش فيه الثوم وفي بعض المرات منقليش ندير بارد في بارد.

 

[ام أمينة]

ماشاء الله عليك أكلات لذيذه وموائد مختلفه عملت بخبرة خبيرة مما جعلها متقنه ولذيذه .
ربي يبارك لكم …

شكرا لك
أسعدني ردك و تواجدك في الموضوع

 

[ام أمينة]

راه يشهي يعطيك الصحة انا البركوكس منديرش فيه الثوم وفي بعض المرات منقليش ندير بارد في بارد.

كل واحد و طريقة التحضير لي يعتمد عليها
حتى أنا مرات كي نكون مغصوبة ندير بارد في بارد
أسعدني مرورك و ردك في الموضوع

 

[أم إسراء]

من بين ألذ الأطباق.. و دائما ما أقرنه بالشتاء و الأيام الباردة
يعطيك الصحة أختي

 

[ام أمينة]

من بين ألذ الأطباق.. و دائما ما أقرنه بالشتاء و الأيام الباردة
يعطيك الصحة أختي

طبق شتوي بإمتياز خاصة لما يكون حار
أسعدني مرورك و ردك في الموضوع

 

[ذات الشيم]

ولوكان نقولك بلي عندنا العيش= الولادة
لازم المراة كي تزيد يديروه في نفاسها وكل لي يجي لازم ياكل عيش وطمينة يالوكان المرأة ولدت في عز اوت لا يهم هههه

بارك الله فيك انا ثاني نحب الطبق وبركوكس النفاس غير العادي عندو بنة خاصة

تسلمي

 

[إلياس]

يعجبني كثيرا خاصة في فصل الشتاء لما يكون الجو باردا جدا و يكون حارا جدا نحن في الشرق نضيف له الهرماس اي المشمش المجفف و كذلك الحلبة لذيذة جدا
سلمت يمناك على الطرح القيم

 

[ام أمينة]

ولوكان نقولك بلي عندنا العيش= الولادة
لازم المراة كي تزيد يديروه في نفاسها وكل لي يجي لازم ياكل عيش وطمينة يالوكان المرأة ولدت في عز اوت لا يهم هههه

بارك الله فيك انا ثاني نحب الطبق وبركوكس النفاس غير العادي عندو بنة خاصة

تسلمي

معروف أنه يُحضر في النفاس عند ناس الغرب و يُعرف بأنه مميز
شكرا لكِ على المرور و الرد في الموضوع

 

[ام أمينة]

يعجبني كثيرا خاصة في فصل الشتاء لما يكون الجو باردا جدا و يكون حارا جدا نحن في الشرق نضيف له الهرماس اي المشمش المجفف و كذلك الحلبة لذيذة جدا
سلمت يمناك على الطرح القيم

يختلف البركوكس من منطقة الى أخرى
مع اختلاف الإضافات و التوابل المضافة إليه
شكرا لك على الرد و المرور في الموضوع

 

[إلياس]

يختلف البركوكس من منطقة الى أخرى
مع اختلاف الإضافات و التوابل المضافة إليه
شكرا لك على الرد و المرور في الموضوع

العفو أختاه

 

[باتنية و نص]

تسلم الأنامل