كيكة بالليمون الحامض
المقادير:
3بيضات
6ملاعق كبيرة سكر(السنيدة)
6ملاعق كبيرة زيت
6ملاعق كبيرة دقيق ابيض
2باكيات الخميرة
قشرة نصف ليمونة حامضة مبشورة
الحشو:
ربع لتر حليب_1ملعقة كبيرة مسحوق كريم حلوانية(كريم باتسيير)
2ملاعق سكر(سنيدة) _ عصير نصف ليمونة حامضة
للتزيين:
سكر ناعم(كلاص)
الطريقة:
بسم الله نبدا
اولا نفصل صفا رالبيض عن البياض
في اناء عميق نضع بياض البيض+رشة ملح يضرب جيدا بالخفاق الكهربائي
حتى الحصول على كريم مثل الثلج ثم يضاف اليه 3ملاعق سكر
مع الخفق دائما ثم يدخل الخليط الى الثلاجة.
في اناء عميق اخر نضع صفار البيض+3ملاعق سكر يضرب ثم+6ملاعق زيت
مع الخفق+قشرة الحامض ثم نضيف الدقيق قليلا قليلا حتى نهاية كمية الدقيق
بعده نضيف خليط بياض البيض ملعقة بملعقة مع الخلط فقط بملعقة
خشبية حتى لا ينزل بياض البيض في النهاية نضيف الخميرة
يخلط الكل جيدا وعلى مهل حتى تمتزج جميع العناصر.
يدهن قالب الكيك ويرش بقليل من الدقيق ثم يصب فيه الخليط يدخل فرن
ساخن على درجة 180 مدة 45د وايضا على حسب نوعية الفرن يجب مراقبة الكيك.
تخرج الكيك من الفرن تترك تبرد
ثم تقلب و تقسم الى قسمين
ونحشوها بالخليط التالي:
في اناء نصب الحليب+2ملاعق سكر+1ملعقة مسحوق كريم
باتسييريخلط الكل.
ويوضع على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط ثقيل
يرفع من على النار ثم يضاف اليه عصير الليمون الحامض
يضرب جيدا بالخفاق اليدوي حتى تمتزج جميع العناصر .
ثم تحشى به الكيك
وتغطى بالقسم الاخر من الكيك.
يرش على الكيك بكاملها السكر الناعم بواسطة مصفاة
و تزين بالطريقة التالية:
ناخذ قضيب نضعه على النار حتى يسخن
ثم نمرره فوق الكيك على مهل ونعيد نفس الطريقة
حتى نكمل عملية التزيين كما في الصورة ادناه
تدخل الكيك للثلاجة مدة ساعة ثم تقدم انظري الصورة
وهذا شكلها من الداخل
