طريقة عمل تورتة الفواكه بالخطوات المصورة // شباب اللمة //

الحالة
مغلق ولا يسمح بالمزيد من الردود.

اجمل زهرة

:: عضو مُتميز ::
إنضم
12 جويلية 2008
المشاركات
1,476
النقاط
77
43101_1213287225.gif



43101_1213287327.jpg



المقادير..





10 بيضات متوسطه..بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم..
2 كوب دقيق
فانيليا




لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي ...الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض..


43101_1213287417.jpg



الطريقة





اول خطوه يفصل البياض عن الصفار ويخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر

43101_1213287491.jpg



شكل الصفار بعد الخفق




43101_1213287561.jpg


البياض بالسكر و يسمى المارينج..


43101_1213287641.jpg


بعد ينيضاف البياض الي الصفار ثم الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات و ده شكل الكيك و تلاحظون مدى هشاشته..و خفته..و دي احد اهم اسراره



43101_1213287720.jpg


و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواجد فلا توجد اي مشكله ..فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق..





43101_1213287793.jpg


ندخلها في فرن ساخن ثم نهدئ عليها النار حوالي 50 دقيقه ثم نطفئ الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط فنتركها حوالي 20 دقيقه ثم نقلبها على منخل سلك..





43101_1213287886.jpg




43101_1213287957.jpg



ثم نبدأ في التزيين

التزيين..




43101_1213288030.jpg


استخدمت شرائح خوخ..
كريز اخضر..
فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة..
شرائح تفاح..
كريم شانتيه ابيض و بالشيكولاته..
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاكسى فلوتس..
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك..
نقسم الكيك نصفين ونضيف الكريم شانتيه الابيض..



43101_1213288153.jpg

انا غطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاح و الفراوله..و اهم شيء عشان التفاح لا يسود و ضع الجلاتين عليه حتى يحميه من الهواء..




43101_1213288238.jpg



43101_1213288315.jpg



منقوووووول

وصحتين وهنا
 

layla

:: عضو متألق ::
إنضم
19 ديسمبر 2007
المشاركات
4,385
النقاط
157
العمر
33
بارك الله فيك
جزاك الله كل خير
يعطيك العافية
على الحلويات الروعة
تسلم الايادي
 

اجمل زهرة

:: عضو مُتميز ::
إنضم
12 جويلية 2008
المشاركات
1,476
النقاط
77
و فيك بارك الله ليلى جزاك الله خيرا و جعلك من اهل الجنة يا رب
 
الحالة
مغلق ولا يسمح بالمزيد من الردود.
Top