As salam alaykoum
Voici une recette tirée du livre: délice et régal
Les amateurs de citron vont etre ravis! le gateau est trescitronné avec la présence du jus de citron qui est tres different de son zeste.
Cette recette vous donne environ 45 pièces
INGREDIENTS:
250g de margarine
1 verre de sucre glace ( 120G)
3 jaunes d'oeufs
1 sachet de levure chimique
200G de maizena
Zeste et jus de trois citrons
Farine
Colorant jaune
Eau de fleur d'oranger
Sucre glace
PREPARATION
Dans une terrine mélanger la margarine et le sucre
Bien travailler puis ajouter les jaunes d oeufs, la maizena, la levure, le zeste et le jus de citron
Ramassez le tout avec la farine jusqu'a l'obtention d'une pate homogene (dans les 500G envion,moins normalement)
Sur le plan de travail former plusieurs boudins (6) et découper des losanges
Faire cuire a four préchauffé
Apres cuisson, laissez refroidir puis tremper les losanges dans l'eau de fleur d'oranger puis dans le sucre glace coloré en jaune (pour le colorer ajouter des gouttes de colorant jaune ou de l'eau de fleure d'oranger avec le colorant mélanger, puis ecraser le sucre glace dans un bol a l'aide d'une cuillere à soupe) passer au tamis le sucre glace
Laissez secher et mettre dans des caissettes
منقوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووول
