- الأوسمة
- 1
اختي هل ممكن ترجمة هذه الوصفات
.
استسمحكي اختي عندي انشغالات وعندما انتهي منها ساضع ترجمة الوصفات مباشرة
هنا توضع طلبات ترجمة الوصفات من الفرنسية إلى العربية
- كاتب الموضوع ندى الورود
- تاريخ النشر
- الأوسمة
- 1
غريبية سورية
لتقريبا 25 قطعة
فرينة - طحين ( حوالي 350 غ )
1 كوب سميد رقيق ( سميد الحلويات وليس الخاص بالكسكسي)
250 غ زبدة لينة أو مارغارين
100 غ سكر بودرة
1بيضة
ما يقل بقليل لنصف كيس خميرة حلوى بالنسبة لخميرة الحلوى المصنوعة بفرنسا ، ونضع 1 كيس خميرة حلوى للخميرة المصنوعة بالجزائر لأن المصنوعة بالجزائر أقل فعالية من المصنوعة بفرنسا ( قاعدة يجب معرفتها)
الحشوة :
350 غ عجينة تمر ( غرس )
2 ملاعق طعام زبدة نصف ذائبة
1 ملعقة طعام فانيليا
التزيين:
1 بياض بيض
250 غ كاوكاو محمص مجروش
عسل
التحضير:
نحمص الكاوكاو في مقلاة جافة ،عندما ياخد لون، نفرغه في صحن ونتركه يبرد
في وعاء ، نخلط جيدا الزبدة لينة ( تذكروا لا تستخدموا زبدة قاسية او غير لينة ) ، +السكر و السميد نمزج الخليط حتى يصبح كريمي ، نضيف البيضة والخميرة نخلط ونضيف الفرينة تدريجيا حتى نتحصل على عجينة طرية ، نشكل كرية ، نغطيها بقطعة قماش نظيفة ونتركها ترتاح
في وعاء آخر ، نعجن عجينة التمر مع الزبدة ( أو السمن ) والفانيليا.
نشكل عصي رقيقة ، فوق طاولة عمل ،نأخد من العجينة 1 ونشكل عصا بعرض 2سم نفتحه بالإبهام بالطول
ونضع عصا من عجينة التمر داخله
نغلق العجينة ونلفه بسرعة بشكل عصا طويلة ،
ثم نستخدم طابع لقطع معينات ( مقروطات )
نرفع المعينات بواسطة قطاعة معجنات ستساعدكم على تسويتهم ورفع الحلوى
ثم بواسطة فرشاة ، ندهن المعينات على كامل السطح ببياض مخفوق ( باستثناء الاسفل) نلف المعينات في الكاوكاو المطحون
نخبزهم في فرن 200° من 20 - 25 دقيقة بعد النضج نغمسهم في العسل دافئ
لتقريبا 25 قطعة
فرينة - طحين ( حوالي 350 غ )
1 كوب سميد رقيق ( سميد الحلويات وليس الخاص بالكسكسي)
250 غ زبدة لينة أو مارغارين
100 غ سكر بودرة
1بيضة
ما يقل بقليل لنصف كيس خميرة حلوى بالنسبة لخميرة الحلوى المصنوعة بفرنسا ، ونضع 1 كيس خميرة حلوى للخميرة المصنوعة بالجزائر لأن المصنوعة بالجزائر أقل فعالية من المصنوعة بفرنسا ( قاعدة يجب معرفتها)
الحشوة :
350 غ عجينة تمر ( غرس )
2 ملاعق طعام زبدة نصف ذائبة
1 ملعقة طعام فانيليا
التزيين:
1 بياض بيض
250 غ كاوكاو محمص مجروش
عسل
التحضير:
نحمص الكاوكاو في مقلاة جافة ،عندما ياخد لون، نفرغه في صحن ونتركه يبرد
في وعاء ، نخلط جيدا الزبدة لينة ( تذكروا لا تستخدموا زبدة قاسية او غير لينة ) ، +السكر و السميد نمزج الخليط حتى يصبح كريمي ، نضيف البيضة والخميرة نخلط ونضيف الفرينة تدريجيا حتى نتحصل على عجينة طرية ، نشكل كرية ، نغطيها بقطعة قماش نظيفة ونتركها ترتاح
في وعاء آخر ، نعجن عجينة التمر مع الزبدة ( أو السمن ) والفانيليا.
نشكل عصي رقيقة ، فوق طاولة عمل ،نأخد من العجينة 1 ونشكل عصا بعرض 2سم نفتحه بالإبهام بالطول
ونضع عصا من عجينة التمر داخله
نغلق العجينة ونلفه بسرعة بشكل عصا طويلة ،
ثم نستخدم طابع لقطع معينات ( مقروطات )
نرفع المعينات بواسطة قطاعة معجنات ستساعدكم على تسويتهم ورفع الحلوى
ثم بواسطة فرشاة ، ندهن المعينات على كامل السطح ببياض مخفوق ( باستثناء الاسفل) نلف المعينات في الكاوكاو المطحون
نخبزهم في فرن 200° من 20 - 25 دقيقة بعد النضج نغمسهم في العسل دافئ
آخر تعديل:
- الأوسمة
- 1
كعكة الموس المجمدة
المقادير :
1/2 لتر حليب
100 غ بودرة الشانتيي
1 علبة حليب مركز محلى
1 علبة ياغورت ( زبادي ) بذوق الفانيليا
التزيين :
1ملعقة قهوة بودرة نيسكافي
2ملاعق طعام بودرة كاكاو
50 غ شوكولاطة مبشورة
قطر ( سيرو ) النعنع
قطر الشوكولاطة
التحضير :
نضع في وعاء الحليب وبودرة الشانتيي ونخفقها بواسطة المضرب الكهربائي
نضيف الحليب المركز والياغورت ، نخفقها جيدا حتى الحصول على رغوة ( موس )
نقسم الخليط إلى 3 أقسام متساوية
نضيف الكاكاو المنخول والشوكولاطة المبشورة للقسم الأول ونخلط جيدا
- نذوب بودرة النيسكافي في قطرات من الماء الساخن ونضيفها للقسم الثاني ونخلط جيدا
نضيف تدريجيا قطر النعنع للقسم الثالث ونخلط بإستمرار حتى نحصل على رغوة ( موس ) خضراء
نفرش في قالب كايك نيلون غذائي ، نغطي قعر القالب برغوة ( موس ) النيسكافي وننعم سطعها بواسطة ملعقة
نضع القالب في الثلاجة حتى تتماسك ، نواصل نفس العملية مع باقي اقسام الرغوة ( الموس ) ،
نضعها في المجمد لمدة 6 ساعات ،
نقلب الحلوى المجمدة فوق صحن ونزينه بقطر الشوكولاطة
1/2 لتر حليب
100 غ بودرة الشانتيي
1 علبة حليب مركز محلى
1 علبة ياغورت ( زبادي ) بذوق الفانيليا
التزيين :
1ملعقة قهوة بودرة نيسكافي
2ملاعق طعام بودرة كاكاو
50 غ شوكولاطة مبشورة
قطر ( سيرو ) النعنع
قطر الشوكولاطة
التحضير :
نضع في وعاء الحليب وبودرة الشانتيي ونخفقها بواسطة المضرب الكهربائي
نضيف الحليب المركز والياغورت ، نخفقها جيدا حتى الحصول على رغوة ( موس )
نقسم الخليط إلى 3 أقسام متساوية
نضيف الكاكاو المنخول والشوكولاطة المبشورة للقسم الأول ونخلط جيدا
- نذوب بودرة النيسكافي في قطرات من الماء الساخن ونضيفها للقسم الثاني ونخلط جيدا
نضيف تدريجيا قطر النعنع للقسم الثالث ونخلط بإستمرار حتى نحصل على رغوة ( موس ) خضراء
نفرش في قالب كايك نيلون غذائي ، نغطي قعر القالب برغوة ( موس ) النيسكافي وننعم سطعها بواسطة ملعقة
نضع القالب في الثلاجة حتى تتماسك ، نواصل نفس العملية مع باقي اقسام الرغوة ( الموس ) ،
نضعها في المجمد لمدة 6 ساعات ،
نقلب الحلوى المجمدة فوق صحن ونزينه بقطر الشوكولاطة
آخر تعديل:
- الأوسمة
- 1
حلزونيات بالشكولاطة
المقادير :
250 غ كاوكاو( الفول السوداني ) محمص مقشر
100 غ سكر ناعم ( سكر قلاصي )
100 غ بسكويت مبشور
1 ملعقة قهوة قرفة
1/2 ملعقة قهوة مستخلص اللوز
2 - 3 ملاعق طعام ماء ورد البرتقال
التزيين :
200 غ شكولاطة سوداء
100 غ شوكولاطة بيضاء
حبيبات حلوى فضية
صحون ورقية للتقديم
250 غ كاوكاو( الفول السوداني ) محمص مقشر
100 غ سكر ناعم ( سكر قلاصي )
100 غ بسكويت مبشور
1 ملعقة قهوة قرفة
1/2 ملعقة قهوة مستخلص اللوز
2 - 3 ملاعق طعام ماء ورد البرتقال
التزيين :
200 غ شكولاطة سوداء
100 غ شوكولاطة بيضاء
حبيبات حلوى فضية
صحون ورقية للتقديم
التحضير :
نخلط الكاوكاو ( الفول السوداني ) والسكر الناعم ، نضعهم في مطحنة كهربائية لنحصل على عجينة كاوكاو
نضع عجينة الكاوكاو في وعاء ، نضيف له البسكويت المبشور ، القرفة ، مستخلص اللوز و 2 ملاعق طعام ماء ورد البرتقال ، نخلط المزيج جيدا
نشكل كريات صغيرة ، إذا كانت الحشوة ليست لزجة بالقدر الكافي نضيف ملعقة ثالثة من ماء ورد البرتقال ، نذوب الشكولاطة السوداء والشوكلاطة البيضاء على حدة في المايكرووايف أو حمام مائي ، عندما تذوب نضيف القليل من الزيت لإعطاء لمعان للشكولاطة ،نغطس الكريات في الشكولاطة السوداء ،
نرفعها بواسطة شوكة ونضعها فوق صفيحة ونتركها تجف
نستعمل جيب حلواني لتزيين الكريات بخطوط حلزونية
ونضع في النهاية في وسط كل قطعة حبة من حلوى فضية نتركها تجف
تقدم الحلوى في صحون ورقية
نخلط الكاوكاو ( الفول السوداني ) والسكر الناعم ، نضعهم في مطحنة كهربائية لنحصل على عجينة كاوكاو
نضع عجينة الكاوكاو في وعاء ، نضيف له البسكويت المبشور ، القرفة ، مستخلص اللوز و 2 ملاعق طعام ماء ورد البرتقال ، نخلط المزيج جيدا
نشكل كريات صغيرة ، إذا كانت الحشوة ليست لزجة بالقدر الكافي نضيف ملعقة ثالثة من ماء ورد البرتقال ، نذوب الشكولاطة السوداء والشوكلاطة البيضاء على حدة في المايكرووايف أو حمام مائي ، عندما تذوب نضيف القليل من الزيت لإعطاء لمعان للشكولاطة ،نغطس الكريات في الشكولاطة السوداء ،
نرفعها بواسطة شوكة ونضعها فوق صفيحة ونتركها تجف
نستعمل جيب حلواني لتزيين الكريات بخطوط حلزونية
ونضع في النهاية في وسط كل قطعة حبة من حلوى فضية نتركها تجف
تقدم الحلوى في صحون ورقية
آخر تعديل:
5-Makroutat aux amandes et au chocolat
Ingrédients:
1 verre et demi de farine grillée
1 verre d'amandes finement moulues
1 verre de lait en poudre
1 verre de sucre glace
1/2 verre de miel
Beurre (environ 100 gr)
Pour le glaçage au chocolat:
125 gr de sucre glace
1 cuillère à soupe de cacao
10 gr de beurre
50 gr de chocolat
4 cuillère à soupe de lait
La décoration :
Chocolat blanc
Préparation
1. Dans un récipient, mettre la farine, les amandes, le lait et le sucre glace, mélanger puis ramasser avec le miel et le beurre jusqu'à obtention d'une pâte molle.
2. Façonner un boudin puis découpez-le en forme de losanges, laisser reposer pendant 1 heure.
3. Préparer le glaçage au chocolat: dans un récipient placé au bain-marie, mettre le sucre, le cacao, le beurre et le lait, remuer jusqu'à ce que le beurre fond. Ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à ébullition.
4. Tremper les losanges dans le glaçage au chocolat, laisser sécher puis décorer avec des traits de chocolat blanc.
Ingrédients:
1 verre et demi de farine grillée
1 verre d'amandes finement moulues
1 verre de lait en poudre
1 verre de sucre glace
1/2 verre de miel
Beurre (environ 100 gr)
Pour le glaçage au chocolat:
125 gr de sucre glace
1 cuillère à soupe de cacao
10 gr de beurre
50 gr de chocolat
4 cuillère à soupe de lait
La décoration :
Chocolat blanc
Préparation
1. Dans un récipient, mettre la farine, les amandes, le lait et le sucre glace, mélanger puis ramasser avec le miel et le beurre jusqu'à obtention d'une pâte molle.
2. Façonner un boudin puis découpez-le en forme de losanges, laisser reposer pendant 1 heure.
3. Préparer le glaçage au chocolat: dans un récipient placé au bain-marie, mettre le sucre, le cacao, le beurre et le lait, remuer jusqu'à ce que le beurre fond. Ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à ébullition.
4. Tremper les losanges dans le glaçage au chocolat, laisser sécher puis décorer avec des traits de chocolat blanc.
- الأوسمة
- 1
تفضلي أختي وفاء هذه ترجمة الوصفة
مقروطات باللوز والشوكولاطة
المقادير :
1 كوب ونصف فرينة ( طحين ) محمصة
1 كوب لوز مطحون ناعم
1 كوب حليب بودرة ( لحظة )
1 كوب سكر ناعم ( سكر gلاس )
1/2 كوب عسل
زبدة ( حوالي 100غ)
للغلاساج :
125 غ سكر ناعم ( سكر gلاس )
1 ملعقة طعام بودرة الكاكاو
10 غ زبدة
50 غ شكولاطة
4 ملاعق طعام حليب سائل
التزيين :
شوكولاطة بيضاء
التحضير :
في وعاء ، نضع الفرينة ، اللوز ، الحليب والسكر الناعم ، نخلط
ونجمع العجينة بالعسل والزبدة حتى الحصول على عجينة طرية
نشكل حبل ونقطع معينات ( مقروطات ) ونتركها ترتاح 1 ساعة
نحضر الغلاساج :
في وعاء موضوع فوق حمام مائي ، نضع السكر ، بودرة الكاكاو ، الزبدة والحليب ، نحرك حتى تذوب الزبدة ،
نضيف الشكولاطة ونخلط حتى الغليان
نغطس المعينات في غلاساج الشكولاطة ، نترك الحلويات تجف ثم نزينها بخطوط من الشكولاطة البيضاء .
المقادير :
1 كوب ونصف فرينة ( طحين ) محمصة
1 كوب لوز مطحون ناعم
1 كوب حليب بودرة ( لحظة )
1 كوب سكر ناعم ( سكر gلاس )
1/2 كوب عسل
زبدة ( حوالي 100غ)
للغلاساج :
125 غ سكر ناعم ( سكر gلاس )
1 ملعقة طعام بودرة الكاكاو
10 غ زبدة
50 غ شكولاطة
4 ملاعق طعام حليب سائل
التزيين :
شوكولاطة بيضاء
التحضير :
في وعاء ، نضع الفرينة ، اللوز ، الحليب والسكر الناعم ، نخلط
ونجمع العجينة بالعسل والزبدة حتى الحصول على عجينة طرية
نشكل حبل ونقطع معينات ( مقروطات ) ونتركها ترتاح 1 ساعة
نحضر الغلاساج :
في وعاء موضوع فوق حمام مائي ، نضع السكر ، بودرة الكاكاو ، الزبدة والحليب ، نحرك حتى تذوب الزبدة ،
نضيف الشكولاطة ونخلط حتى الغليان
نغطس المعينات في غلاساج الشكولاطة ، نترك الحلويات تجف ثم نزينها بخطوط من الشكولاطة البيضاء .
السلام عليكم بارك الله فيك اخت ندى على كل مجهوداتك ياريت لو ترجمي لي هذه الوصفةhttps://www.4algeria.com/forum/t/298585
ولوسمحتي هذه ايضا https://www.4algeria.com/forum/t/297998
- الأوسمة
- 1
مقروط ملفوف
الــــمــــقــــاديـــــر :
لحوالي 30 حبة مقروط 3مقادير سميد متوسط ( حوالي 700 غ )
1 مقدار زبدة ذائبة ( حوالي 250 غ )
ماء + ماء ماء ورد البرتقال
1/2 ملعقة قهوة ملح
الحشو :
400 غ تمر ( غرس )
1 ملعقة قهوة قرفة بودرة
6 ملاعق زبدة ذائبة
بعض الملاعق من ماء ورد البرتقال
تحضير مقروط العسل
في وعاء نضع الزبدة الذائبة ، الملح والسميد ، نفركها جيدا بين اليدين ليتداخل الدهن بالسميد ،
نتركه يرتاح على الأقل 1 ساعة ثم نسقي الخليط بالماء وماء ورد البرتقال
ونخلط بأطراف الأصابع تنبيه لا يجب عجن العجينة
نقسم العجينة إلى قسمين ، نغطي العجينة ونتركها ترتاح مرة أخرى 15 دقيقة
في هذا الوقت نحضر الحشو بخلط جميع المقادير مع بعضها
ونقسمها الى قسمين نبسط كل قسم من العجينة بواسطة شوبك ( حلال )
ونشكل مستطيلات تقريبا 30 سم على 20 سم فوق ورق خبز نبسط قسمي عجينة التمر
الــــمــــقــــاديـــــر :
لحوالي 30 حبة مقروط
1 مقدار زبدة ذائبة ( حوالي 250 غ )
ماء + ماء ماء ورد البرتقال
1/2 ملعقة قهوة ملح
الحشو :
400 غ تمر ( غرس )
1 ملعقة قهوة قرفة بودرة
6 ملاعق زبدة ذائبة
بعض الملاعق من ماء ورد البرتقال
تحضير مقروط العسل
في وعاء نضع الزبدة الذائبة ، الملح والسميد ، نفركها جيدا بين اليدين ليتداخل الدهن بالسميد ،
نتركه يرتاح على الأقل 1 ساعة ثم نسقي الخليط بالماء وماء ورد البرتقال
ونخلط بأطراف الأصابع تنبيه لا يجب عجن العجينة
نقسم العجينة إلى قسمين ، نغطي العجينة ونتركها ترتاح مرة أخرى 15 دقيقة
في هذا الوقت نحضر الحشو بخلط جميع المقادير مع بعضها
ونقسمها الى قسمين نبسط كل قسم من العجينة بواسطة شوبك ( حلال )
ونشكل مستطيلات تقريبا 30 سم على 20 سم فوق ورق خبز نبسط قسمي عجينة التمر
نضع كل مستطيل من عجينة التمر فوق مستطيل العجينة ونلفه مثل حلوى الملفوف بعدها
نقطع دوائر بسمك حوالي 2 سم
نقلي حبات المقروط في حمام زيت دافئ
نقطره ونتركه يبرد تماما ثم نغطسه من جديد في عسل دافئ
يمكنكم أيضا خبز المقروط في الفرن وعند الخروج مباشرة نغطسه في العسل ،
يقطر ونتركه يبرد تماما ثم نغطسه مرة أخرى في العسل دافئ
نزين بحبيبات الجلجلان ( السمسم ) المحمص
نقطع دوائر بسمك حوالي 2 سم
نقلي حبات المقروط في حمام زيت دافئ
نقطره ونتركه يبرد تماما ثم نغطسه من جديد في عسل دافئ
يمكنكم أيضا خبز المقروط في الفرن وعند الخروج مباشرة نغطسه في العسل ،
يقطر ونتركه يبرد تماما ثم نغطسه مرة أخرى في العسل دافئ
نزين بحبيبات الجلجلان ( السمسم ) المحمص
آخر تعديل:
- الأوسمة
- 1
حلويات جافة بالشكولاطة
المقادير :
125 غ زبدة بحرارة الغرفة
250 غ فرينة ( طحين )
50 غ سكر ناعم
بشر برتقالة
5 ملاعق طعام عصير برتقال
5 ملاعق طعام زيت صافي
1/2 ملعقة قهوة خميرة حلوى
3 ملاعق طعام مربى من اختياركم ( صاحبة الوصفة استخدمت مربى البرتقال )
كرز مصبر
250 غ شكولاطة حلويات
5 ملاعق طعام حليب سائل
2 ملاعق طعام زبدة ذائبة
للتزيين :
القليل من رقائق اللوز ، كاوكاو ( فول سوداني ) ، جوز هند محمص قليلا
مثل ما تحبون
والقليل من السكر الناعم
تحضير الحلويات الجافة :
نخفق الزبدة والسكر لبضع دقائق نضيف الزيت ، وبشروعصير البرتقال ،
خميرة الحلوى و نجمع بالفرينة
نغطي العجينة ونتركها ترتاح 15 دقيقة
نرصهم في صفيحة فرن
نخبزهم في فرن 180 ° لمدة 15 دقيقة إلى 20 دقيقة نخرجهم من الفرن ونتركهم يبردوا
ندهن سطح الدوائر بالمربى نضع في الوسط نصف حبة كرز مصبر
نذوب الشكولاطة فوق حمام مائي مع الحليب والزبدة ونغطي سطح الحلويات بالشكولاطة الذائبة ونرشهم برقائق اللوز .
آخر تعديل:
بارك الله فيك اخت ندى وجعله في ميزان حسناتك معليش لو كان لديك وقت ان تترجمي لي هذه الوصفات وخدي وقتك اعرف انك مشغولة والحال حال رمضان وانا مش مستعجلة عليهم https://www.4algeria.com/forum/t/293080
السلام عليكم وكذلك هذه
Ingrédients:
PATE
* 1 mesure d'amande moulues(500gr)
* 1 mesure de sucre glace(400gr)
* 2 blancs d'oeufs
* 1 C.à café de beurre
* eau de fleurs d'oranger
* colorant vert/et jaune.
FARCE
* 2 mesures de biscuit moulu (boites)
* 1 mesure d'amandes grillées et moulues(200 gr)
* 1 C.à café d'extrait de noisettes
* miel
DECORATION
* brillant alimentaire
Préparation:
1) préparer la pâte:mixer ensemble les amandes moulues et le sucre,ajouter la vanille,le beurre,les blancs d'œufs et l'eau de fleurs d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.retirer une petite boule laisser là en blanc pour la décoration puis colorer le reste de la pâte en vert clair couvrir et laisser à part.
2)préparer la farce:dans un récipient,mélanger le biscuit,les amandes et l'extrait de noisettes,puis ramasser avec le miel jusqu'à obtention d'une farce homogène
3)à l'aide d'un rouleau abaisser la pâte à 5 mm d'épaisseur puis disposer un boudin de farce de 3cm d'épaisseur et de 15 à 20cm de longueur,rouler sur un tour complet,puis découper des losanges de 3 cm de coté.
prendre la moitié de la boule de pâte qu'on a mis de coté et la colorer en jaune clair.
avec un emporte pièce découper des fleurs blanches ,puis avec l'emporte pièce de feuilles découper des feuilles vertes, prendre des petite boule de pâte jaune la rouler entre les mains pour avoir un minuscule boudin.
prendre le petit boudin jaune le placer sur la fleur blanche fermer la fleur et avec du blanc d'œuf coller les fleur sur le gâteau d'un coté et de l'autre placer la feuille. saupoudrer de brillant alimentaire.
qui peut resister a ca ????
oups j'ai oublie de copier la recette mdr
Ingrédients :
des fonds de tartelettes
du chocolat noir fondue
une poignée de cacahuettes grillées non salées
un peu de chocolat blan fondue
du caramel
Pr/paration:
mettre un peu de caramel au fond des tartelettes
m/langer le chocolat noir avec les cacahuettes et mettre un peu sur le caramel,laisser secher puis decorer avec du chocolat blan
Pour le caramel:jutilise un caramel du commerce tout pret,si vous nen trouvez pas utliser une boite de lait concentre cuite dans leau
pour la recette des fonds de tartelettes :
Ingrédients:
pâte:
175g de farine
40 gr de poudre de cacao amer (j'ai mis 30 gr)
50 g de sucre glace
1 pincée de sel
125g de beurre froid coupé en morceaux
1 jaune d'oeuf
1 à 2 c à s d'eau glacé
Préparation:
préparer votre pâte en mélangeant le beurre du bout des doigts avec la farine et le cacao,ajourez ensuite le jaune d'oeuf et l'eau ,ramasser la pâte la mettre en boule et laisser reposer au frigo pendant 30mn,
foncez vos moules à tartelettes ,les piquer et les mettre au frigo encore 30 mn comme ça les bords de la pâte ne vont pas s'affeser
et cuire au four 180°pendant 10mn
laisser refroidir.
moelleux aux mandarines et pommes
c'est la saison des mandarines
alors pourquoi pas en profiter pour faire de bons gateaux...
voila ce que j'ai fait hier
un moelleux aux mandarines et pommes
je vous le conseille vivement , très moelleux et fondant en bouche
alors pour les ingrédients(le verre a mesurer fait 180 ml)
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 62KB.
4 oeufs
1 verre de sucre
3verres de farine
1 verre d'huile
1 verre de jus de mandarines
1 sachet de levure chimique ( 2 pour moi)
3 pommes moyennes
bien battre les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange triple
de volume
ajouter l'huile petit à petit et continuer de battre
rajouter le jus aussi petti à petit
a l'aide du fouet manuel incorporer delicatment la farine et la levure
huiler un moule('jai utilisé un moule carré de 30cm)
verser le mélange dessus
découpe r les pommes en fine lamelles
les déposer sur le gateau
faire cuire à 180) pour presque 40 mn(surveiller la cuisson)
une fois cuit badigeonner de nappage ou de confiture
Ghriyba lbahla (mantecaos)
la recette de ghriyba lbahla, aussi appelée "mantecaos" en espagne. Ce qui change en cette version, c'est que j'ai rajouté de la noix de coco.
Ingrédients:
250g de farine
60g de beurre fondu
7 c à s d'huile
120g de sucre
4 c à s de noix de coco râpé
8 g de levure chimique
une pincée de sel
Préparation:
Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter l'huile et le beurre.
Bien travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne bien sablée, mais aussi qui nous permet de façonner des boules.
Façonner des boules qu'on aplatit légèrement au creux de la main, ou bien utiliser un emporte pièce.
Pour la cuisson des boules, elle se fait de la manière suivante: le dessus se cuit premièrement puis le dessous pour avoir ces belles fissures des ghriybas. Pour les autres, c'est l'inverse.
Pour permettre à vos ghriybas de bien cuire, essayer de mettre 2 tôles, et le four doit être modéré.
Mélanger les noix et les amandes avec le sucre puis broyé bien fin
Rajoutez les œufs un par un, jusqu'à obtenir une pâte bien ferme
- Pour la pâte
Mélanger tous et obtenir une pâte mole et ferme.
Ingrédients:
PATE
* 1 mesure d'amande moulues(500gr)
* 1 mesure de sucre glace(400gr)
* 2 blancs d'oeufs
* 1 C.à café de beurre
* eau de fleurs d'oranger
* colorant vert/et jaune.
FARCE
* 2 mesures de biscuit moulu (boites)
* 1 mesure d'amandes grillées et moulues(200 gr)
* 1 C.à café d'extrait de noisettes
* miel
DECORATION
* brillant alimentaire
Préparation:
1) préparer la pâte:mixer ensemble les amandes moulues et le sucre,ajouter la vanille,le beurre,les blancs d'œufs et l'eau de fleurs d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.retirer une petite boule laisser là en blanc pour la décoration puis colorer le reste de la pâte en vert clair couvrir et laisser à part.
2)préparer la farce:dans un récipient,mélanger le biscuit,les amandes et l'extrait de noisettes,puis ramasser avec le miel jusqu'à obtention d'une farce homogène
3)à l'aide d'un rouleau abaisser la pâte à 5 mm d'épaisseur puis disposer un boudin de farce de 3cm d'épaisseur et de 15 à 20cm de longueur,rouler sur un tour complet,puis découper des losanges de 3 cm de coté.
prendre la moitié de la boule de pâte qu'on a mis de coté et la colorer en jaune clair.
avec un emporte pièce découper des fleurs blanches ,puis avec l'emporte pièce de feuilles découper des feuilles vertes, prendre des petite boule de pâte jaune la rouler entre les mains pour avoir un minuscule boudin.
prendre le petit boudin jaune le placer sur la fleur blanche fermer la fleur et avec du blanc d'œuf coller les fleur sur le gâteau d'un coté et de l'autre placer la feuille. saupoudrer de brillant alimentaire.
qui peut resister a ca ????
oups j'ai oublie de copier la recette mdr
Ingrédients :
des fonds de tartelettes
du chocolat noir fondue
une poignée de cacahuettes grillées non salées
un peu de chocolat blan fondue
du caramel
Pr/paration:
mettre un peu de caramel au fond des tartelettes
m/langer le chocolat noir avec les cacahuettes et mettre un peu sur le caramel,laisser secher puis decorer avec du chocolat blan
Pour le caramel:jutilise un caramel du commerce tout pret,si vous nen trouvez pas utliser une boite de lait concentre cuite dans leau
pour la recette des fonds de tartelettes :
Ingrédients:
pâte:
175g de farine
40 gr de poudre de cacao amer (j'ai mis 30 gr)
50 g de sucre glace
1 pincée de sel
125g de beurre froid coupé en morceaux
1 jaune d'oeuf
1 à 2 c à s d'eau glacé
Préparation:
préparer votre pâte en mélangeant le beurre du bout des doigts avec la farine et le cacao,ajourez ensuite le jaune d'oeuf et l'eau ,ramasser la pâte la mettre en boule et laisser reposer au frigo pendant 30mn,
foncez vos moules à tartelettes ,les piquer et les mettre au frigo encore 30 mn comme ça les bords de la pâte ne vont pas s'affeser
et cuire au four 180°pendant 10mn
laisser refroidir.
moelleux aux mandarines et pommes
c'est la saison des mandarines
alors pourquoi pas en profiter pour faire de bons gateaux...
voila ce que j'ai fait hier
un moelleux aux mandarines et pommes
je vous le conseille vivement , très moelleux et fondant en bouche
alors pour les ingrédients(le verre a mesurer fait 180 ml)
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 62KB.
4 oeufs
1 verre de sucre
3verres de farine
1 verre d'huile
1 verre de jus de mandarines
1 sachet de levure chimique ( 2 pour moi)
3 pommes moyennes
bien battre les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange triple
de volume
ajouter l'huile petit à petit et continuer de battre
rajouter le jus aussi petti à petit
a l'aide du fouet manuel incorporer delicatment la farine et la levure
huiler un moule('jai utilisé un moule carré de 30cm)
verser le mélange dessus
découpe r les pommes en fine lamelles
les déposer sur le gateau
faire cuire à 180) pour presque 40 mn(surveiller la cuisson)
une fois cuit badigeonner de nappage ou de confiture
la recette de ghriyba lbahla, aussi appelée "mantecaos" en espagne. Ce qui change en cette version, c'est que j'ai rajouté de la noix de coco.
Ingrédients:
250g de farine
60g de beurre fondu
7 c à s d'huile
120g de sucre
4 c à s de noix de coco râpé
8 g de levure chimique
une pincée de sel
Préparation:
Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter l'huile et le beurre.
Bien travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne bien sablée, mais aussi qui nous permet de façonner des boules.
Façonner des boules qu'on aplatit légèrement au creux de la main, ou bien utiliser un emporte pièce.
Pour la cuisson des boules, elle se fait de la manière suivante: le dessus se cuit premièrement puis le dessous pour avoir ces belles fissures des ghriybas. Pour les autres, c'est l'inverse.
Pour permettre à vos ghriybas de bien cuire, essayer de mettre 2 tôles, et le four doit être modéré.
ingrédients:
pour la farce:
3verres pistaches grillées et moulues
1 verre sucre
1/4 verre eau de fleur d'oranger
1 oeuf (ou plus)+ 1blanc
3verres pistaches grillées et moulues
1 verre sucre
1/4 verre eau de fleur d'oranger
1 oeuf (ou plus)+ 1blanc
préparation:
préparer la pâte en ajoutant le colorant
vert, en laissant une petite boule (grosseur d'une noix) pour la colorer en rouge pour les fleurs.
étaler la pâte verte en une épaisseur très fine (-1mm)
découper en ronds à l'aide d'un empote-pièce.
vert, en laissant une petite boule (grosseur d'une noix) pour la colorer en rouge pour les fleurs.
étaler la pâte verte en une épaisseur très fine (-1mm)
découper en ronds à l'aide d'un empote-pièce.
tapisser les moules spéciaux des Algéroises avec, en essayant d'appuyer légèrement afin de leur donner la forme du moule.
terminer toute la quantité et préparer la farce.
mélanger les pistaches et le sucre.
y ajouter l'eau et l'oeuf et le blanc et bien mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois ( la quantité des oeufs dépend de la consistence de la farce qui doit être semi-liquide).
remplir les moules prêts avec une cuillère à soupe de farce ou à 3/4.
mélanger les pistaches et le sucre.
y ajouter l'eau et l'oeuf et le blanc et bien mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois ( la quantité des oeufs dépend de la consistence de la farce qui doit être semi-liquide).
remplir les moules prêts avec une cuillère à soupe de farce ou à 3/4.
découper le reste de la pâte verte en petites feuilles, et la part rouge en petites fleurs.
les poser délicatement sur la farce.
les poser délicatement sur la farce.
enfourner pendant 20mns dans un four à feu doux.
retirer du four et démouler.
tremper directement dans du miel tiède pendant quelques secondes en leur permettant d'absorber le miel.
retirer du four et démouler.
tremper directement dans du miel tiède pendant quelques secondes en leur permettant d'absorber le miel.
égoutter dans un passoire.
laisser refroidir et présenter dans des caissettes.
laisser refroidir et présenter dans des caissettes.
Chekla a la noix
Ingrédients
- Pour la farce
300g de noix
200g d’amande
400g de sucre
3a4 œufs
- Pour la patte
500g de farine
150g de margarine
1 œuf
Une pincé de sel
Ingrédients
- Pour la farce
300g de noix
200g d’amande
400g de sucre
3a4 œufs
- Pour la patte
500g de farine
150g de margarine
1 œuf
Une pincé de sel
Préparation
- Pour la farce a l’amande :Mélanger les noix et les amandes avec le sucre puis broyé bien fin
Rajoutez les œufs un par un, jusqu'à obtenir une pâte bien ferme
- Pour la pâte
Mélanger tous et obtenir une pâte mole et ferme.
- الأوسمة
- 1
تفضلي أختي مهاد ترجمة وصفتين والباقي لاحقا ان شاء الله
الـــمــــقـــاديــــــر :
بيتي فور بالفول السوداني
الـــمــــقـــاديــــــر :
250 غ زبدة
480 غ فرينة ( طحين )
60 غ سكر ناعم
1 ملعقة قهوة خميرة حلوى
فانيليا
2 صفار بيض
2 بياض بيض
100 غ كاوكاو ( فول سوداني ) محمص ومطحون ناعم جدا
100 غ كاوكاو محمص و مكسر
عسل
4 ملاعق طعام ماء ورد البرتقال
تحضير البيتي فور
تحضير البيتي فور
في وعاء نخفق الزبدة مع السكر حتى يتضاعف حجم الخليط
نضيف صفار البيض و نستمر في الخفق لدقيقة أخرى
نضيف الفرينة ، الفانيليا ، خميرة الحلوى والكاوكاو المطحون ناعم
نشكل كريات بحجم حبة جوز ونشكلهم على شكل هلال
نمرر الهلالات في بياض البيض مخفوق قليلا ثم في الكاوكاو المكسر خشن
نرص البيتي فور على صفيحة فرن ونخبزهم في فرن مسخن 180° لمدة 20 دقيقة إلى 25 دقيقة نتركهم يبردوا تماما
نسخن العسل مخلوط مع ماء ورد البرتقال ونغطس البيتي فور البارد في العسل
نرص البيتي فور على صفيحة فرن ونخبزهم في فرن مسخن 180° لمدة 20 دقيقة إلى 25 دقيقة نتركهم يبردوا تماما
نسخن العسل مخلوط مع ماء ورد البرتقال ونغطس البيتي فور البارد في العسل
آخر تعديل:
- الأوسمة
- 1
كفتة بالورود
الــــمــــقــــاديـــــر :
الــــمــــقــــاديـــــر :
العجينة :
1 مقدار لوز مطحون ( 500 غ )
1 مقدار سكر ناعم
2 بياض بيض
1 ملعقة قهوة زبدة
ماء ورد البرتقال
ملون غذائي أخضر وأصفر
الحشو :
2 مقدار بسكويت مطحون
1 مقدار لوز محمص ومطحون ( 200 غ )
1 ملعقة قهوة مستخلص البندق
عسل
التزيين :
جزيئات غذائية لماعة
التحضير :
جزيئات غذائية لماعة
التحضير :
نحضر العجينة :في خلاط نخلط اللوز المطحون والسكر ، نضيف الفانيليا ، الزبدة ، بياض البيض وماء ورد البرتقال حتى الحصول على عجينة ملساء ،
نقطع كرية صغيرة ونتركها بيضاء للتزيين نلون باقي العجينة باللون الأخضر الفاتح نغطيها ونتركها جانبا
نحضر الحشو :
في وعاء نخلط البسكويت واللوز ومستخلص البندق ، ونجمعها بالعسل حتى الحصول على حشو متجانس
بواسطة الحلال ( شوبك ) نبسط العجينة بسمك 5 ملم ثم نضع فوقه حربوش ( عصا ) من الحشو بسمك 3 سم و بطول 15 سم إلى 20سم
نلف لفة كاملة ، ثم نقطع معينات بطول 3 سم
نأخد نصف العجينة من الكرية البيضاء اللتي احتفظنا بها جانبا ونلونها باللون الأصفر الفاتح
بقطاعة حلويات نقطع ورود بيضاء ، ثم بواسطة قطاعة الأوراق نقطع أوراق خضراء ، نأخد كريات صغيرة من العجينة الصفراء ونكورها بين اليدين للحصول على حربوش صغير ( عصا ) نأخد الحربوش الصغير الأصفر ونضعه فوق الوردة البيضاء ونغلق الوردة ونثبثها بياض البيض
فوق الحلوى من جهة ومن الجهة الأخرى نضع الورقة الخضراء نرشها بجزيئات لماعة غذائية
فوق الحلوى من جهة ومن الجهة الأخرى نضع الورقة الخضراء نرشها بجزيئات لماعة غذائية
آخر تعديل:
- الأوسمة
- 1
تارتولات بالشكولاطة والكراميل والفول السوداني
مقادير عجينة التارتولات
العجينة :
175 غ فرينة ( طحين )
40 غ بودرة كاكاو مر ( صاحبة الوصفة وضعت 30 غ ) 50 غ سكر ناعم
1 قرصة ملح 125 غ زبدة باردة مقطعة إلى قطع
1 صفار بيض 1 إلى 2 ملاعق طعام ماء بارد
التحضير :
التحضير :
نحضر العجينة بخلط الزبدة مع الفرينة وبودرة الكاكاو بأطراف الأصابع ، نضيف بعدها صفار البيض والماء ، نجمع العجينة على شكل كرة ونتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة نغلف قوالب التارتولات بالعجينة ، ونثقبها ونضعها مرة أخرى في الثلاجة 30 دقيقة بهذه الطريقة لن تهبط أطراف العجينة
نخبزها في فرن 180° لمدة 10 دقائق
نخبزها في فرن 180° لمدة 10 دقائق
نتركها تبرد
الــــمــــقــــاديـــــر :
تارتولات (فطائر) مطهوة وجاهزة
حفنة كاوكاو(فول سوداني ) محمص غير مملح
القليل من الشكولاطة البيضاء الذائبة كراميل
التحضير :
نضع القليل من الكراميل في قعر التارتولات نخلط الشكولاطة السوداء الذائبة مع الفول السوداني ونضع القليل فوق الكراميل نتركها تجف ثم نزينها بالشكولاطة البيضاء الذائبة أو نزينها بقطع حلوى ملونة صغيرة
للكراميل : صاحبة الوصفة استخدمت كراميل جاهز من السوق إذا لم تجدوه استخدموا حليب مركز محلى مطهى في الماء 
آخر تعديل:
- الأوسمة
- 1
حلوى باليوسفي ( المندارين ) والتفاح
المقادير :
بالنسبة للمقادير ( الكوب بسعة 180 ملل)
4 بيضات
1 كوب سكر
3 كوب فرينة ( طحين )
1 كوب زيت
1 كوب عصير اليوسفي ( المندارين )
1 كيس خميرة حلوى ( صاحبة الوصفة إستخدمت كيسان )
3 تفاحات متوسطة
التحضير :
التحضير :
نخفق جيدا البيض مع السكر حتى يتضاعف حجم الخليط
نضيف الزيت شيئا فشيئا ونستمر في الخفق
نضيف العصير أيضا شيئا فشيئا ، بواسطة خفاق يدوي نضيف بلطف الفرينة والخميرة
ندهن قالب ( صاحبة الوصفة استخدمت قالب مربع بقياس 30 سم )
نفرغ الخليط فوقه
نقطع التفاحات الى شرائح رفيعة نضعها فوق الحلوى
نخبز الحلوى في فرن 180° لحوالي 40 دقيقة ( نراقب عملية الطهي )
آخر تعديل:
- الأوسمة
- 1
غريبة البهلة
المقادير :
250 غ فرينة ( طحين )
60 غ زبدة ذائبة
7 ملاعق حساء زيت
120 غ سكر ناعم
4 ملاعق طعام جوز هند
8 غ خميرة حلوى
قرصة ملح
التحضير :
نخلط المكونات الجافة ، ثم نضيف الزيت والزبدة
نخلط جيدا العجينة حتى تصبح على شكل حبيبات رمل ، لكن أيضا تسمح لنا بتشكيل كريات
نشكل كريات و نسطحها قليلا براحة اليد أو استخدموا قطاعة حلويات
لخبز الكريات ، بالطريقة الآتية نخبز أولا الجهة العلوية ،
ثم الجهة السفلية للحصول على تشققات جميلة للغريبة ، للشكل الآخر العكس
للسماح للغريبة بالنضج بشكل جيد ، حاولوا وضع صفيحتين ، والفرن يجب أن تكون حرارته معتدلة
المقادير :
250 غ فرينة ( طحين )
60 غ زبدة ذائبة
7 ملاعق حساء زيت
120 غ سكر ناعم
4 ملاعق طعام جوز هند
8 غ خميرة حلوى
قرصة ملح
التحضير :
نخلط المكونات الجافة ، ثم نضيف الزيت والزبدة
نخلط جيدا العجينة حتى تصبح على شكل حبيبات رمل ، لكن أيضا تسمح لنا بتشكيل كريات
نشكل كريات و نسطحها قليلا براحة اليد أو استخدموا قطاعة حلويات
لخبز الكريات ، بالطريقة الآتية نخبز أولا الجهة العلوية ،
ثم الجهة السفلية للحصول على تشققات جميلة للغريبة ، للشكل الآخر العكس
للسماح للغريبة بالنضج بشكل جيد ، حاولوا وضع صفيحتين ، والفرن يجب أن تكون حرارته معتدلة
آخر تعديل: