المكونات
=====
1 كوب أو 100 غ من بسكويت الشاي . المفتّت
2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة . المذوّبة
1 ملعقة طعام من العسل
½ كوب أو 100 غ من السكر
½ كوب أو 125 مل من الماء
1 كوب أو 200 غ من التمر . منزوع البذور والمفروم
1 كوب أو 250 مل من الكريما السائلة , المبرّدة
1 ½ كوب أو 300 غ من جبنة الكريما
1 علبة أو 170 غ من القشطة
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
1 ½ ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين . مذوّبة في 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
لتغليفة الجيلي بالتمر:
*****************
1 ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين
1/3 كوب أو 85 مل من الماء . المغلي
¼ كوب أو 65 مل من شراب التمر
1/3 كوب أو 85 مل من الماء . البارد
الطريقة
=====
1) تُمزج فتات البسكويت مع الزبدة والعسل . تُفرَك المكوّنات بأطراف أصابع اليد . يُسكَب مزيج البسكويت في قاعدة قالب كعكة بصحن متحرّك قطره 20 سم.
2) يُوضَع السكر ، الماء والتمر المفروم في قدر صغيرة ويُترَك المزيج حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ويُترَك جانبًا حتى يبرد ويصبح بحرارة الغرفة.
3) تُخفَق الكريما السائلة الطازجة لمدة 5-6 دقائق أو حتى تكاد تصبح متماسكة ثم توضَع في الثلاجة.
4) تُخفَق جبنة الكريما ، القشطة ، الفانيلا ومزيج التمر المبرَّد حتى يتماسك المزيج جيدًا . تُضاف الكريما المخفوقة إلى مزيج الجبنة وتُخلط جيدًا.
5) يُسكَب الجيلاتين المذوّب فوق مزيج كيكة الجبنة ويُحرَّك باستمرار.
6) يُسكَب مزيج الجبنة بالتساوي في القاعدة المعَدّة ويوضَع في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو حتى يكاد يصبح متماسكاً.
لتحضير تغليفة الجيلي بالتمر :
يُوضَع الجيلاتين مع الماء المغلي في وعاء للخلط ويُحرَّك حتى يذوب الهلام . يُضاف معجون التمر والماء البارد ويُحرَّك المزيج
7) تُصفّى تغليفة الجيلي بالتمر وتُسكَب فوق المزيج . ويُوضَع المزيج في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو حتى يتماسك ويُصبح سهل التقطيع.
=====
1 كوب أو 100 غ من بسكويت الشاي . المفتّت
2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة . المذوّبة
1 ملعقة طعام من العسل
½ كوب أو 100 غ من السكر
½ كوب أو 125 مل من الماء
1 كوب أو 200 غ من التمر . منزوع البذور والمفروم
1 كوب أو 250 مل من الكريما السائلة , المبرّدة
1 ½ كوب أو 300 غ من جبنة الكريما
1 علبة أو 170 غ من القشطة
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
1 ½ ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين . مذوّبة في 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
لتغليفة الجيلي بالتمر:
*****************
1 ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين
1/3 كوب أو 85 مل من الماء . المغلي
¼ كوب أو 65 مل من شراب التمر
1/3 كوب أو 85 مل من الماء . البارد
الطريقة
=====
1) تُمزج فتات البسكويت مع الزبدة والعسل . تُفرَك المكوّنات بأطراف أصابع اليد . يُسكَب مزيج البسكويت في قاعدة قالب كعكة بصحن متحرّك قطره 20 سم.
2) يُوضَع السكر ، الماء والتمر المفروم في قدر صغيرة ويُترَك المزيج حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ويُترَك جانبًا حتى يبرد ويصبح بحرارة الغرفة.
3) تُخفَق الكريما السائلة الطازجة لمدة 5-6 دقائق أو حتى تكاد تصبح متماسكة ثم توضَع في الثلاجة.
4) تُخفَق جبنة الكريما ، القشطة ، الفانيلا ومزيج التمر المبرَّد حتى يتماسك المزيج جيدًا . تُضاف الكريما المخفوقة إلى مزيج الجبنة وتُخلط جيدًا.
5) يُسكَب الجيلاتين المذوّب فوق مزيج كيكة الجبنة ويُحرَّك باستمرار.
6) يُسكَب مزيج الجبنة بالتساوي في القاعدة المعَدّة ويوضَع في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو حتى يكاد يصبح متماسكاً.
لتحضير تغليفة الجيلي بالتمر :
يُوضَع الجيلاتين مع الماء المغلي في وعاء للخلط ويُحرَّك حتى يذوب الهلام . يُضاف معجون التمر والماء البارد ويُحرَّك المزيج
7) تُصفّى تغليفة الجيلي بالتمر وتُسكَب فوق المزيج . ويُوضَع المزيج في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو حتى يتماسك ويُصبح سهل التقطيع.
