حلويات جزائرية لازم تشفوها 4

[أم أريج]

ألف شكر بس فين المقادير

 

[وردة رمال الذهبية]

نريد الطريقة ومشكورة على الصور رائعة وإذا عطيتلنا المقادير ان شاء الله راح اخربها في العيد بإذن الله

مشكورة مرة ثانية
تقبلي مروري من أختك كاتمة الهموم

 

[batoul2000]

يسلمووووووو
تمنيت لو كانت مرفقة بطريقة عملها

 

[amira950]

merciiiiiiiiiiiii

 

[مروة]

مشكوره لوكان درتي فينا مزيه وكملتي كتبتي الطريقه و المكونات يعطيك الصحه

 

[وردة86]

نريد الطريقة

 

[foretnoire2004]

السلام عليكم
إقترب العيد

 

[foretnoire2004]

السلام عليكم
إقترب العيد

 

[faroudjase]

روووووووووووووووعة. ماشاء الله.

 

[High hopes]

choukran laki 3la les photos, habiteha bezzaf, achekal rai3a,

 

[فاطمة طعيبة]

الصور رائعة ممكن الطريقة؟؟؟ من فصلك

 

[فاطمة طعيبة]

طريقة سهلة ورائعة شكرا​

 

[فاطمة طعيبة]

الصور رائعة ممكن الطريقة من فصلك؟؟؟​

 

[ياسمين 177]

شكرا حلويات رائعة من فضلك اريد وصفة الحلوة لفي المربع رقم 7 الله يسجيك ارجوكي.

 

[أم حنين]

الله يعطيك العافية ممكن المقادير

 

[nissma34]

حلوى المخبز

https://www.4algeria.com/vb/attachment.php?attachmentid=5242&d=1222179642العجينة:

3 كيلات لوز مرحي
2 كيلات سكر ناعم
قشور حبة ليمون
3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم
م ك من الفانيلا

الطلاء :

3 بياض البيض
1 ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الزيت
5 ملاعق ك من ماء الزهر
سكر ناعم منخول

التحضير :

في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا +قشور الليمون ، بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة نتجانسة و طرية . على طاولة عمل نرش قليل من الطحين و بالحلال نبسط العجينة بسمك 3سم و نقطع الشكال التي نريد : دوائر مثلثات أو مربعات .او قلوب كما في الصورة

نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين تدخل الفرن (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما وردي . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .

تحضير الطلاء :

اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعان) + ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائل .
جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه بوردة من عجينة اللوز مع حبة فضية

عدة اشكال التزيين :


الاساور:

مدة الطهي : 20 دقيقة

​

المواد الضرورية :

العجينة :

3 كيلات فرينة – كيلة سمن+ زبدة – ماء+ماء زهر – ذرة ملح .

2 ملاعق كبار سكر رطب​

الحشو :

3 كيلات من اللوز المسحوق – كيلة من

السكر العادي – نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة

- ماء الزهر .

الطلاء:

أبيض 3 بيضات – كأس ماء زهر – عصير حبة ليمون -

ملعقة كبيرة من الزيت العادي – 500 غ سكر رطب

رطب .

كيفية الإعداد :

غربل الفرينة وضعها في إناء واسع – ضف لها الملح

والزبدة و السمن المذوبة وامزج الكل جيدا ثم ضف الماء و ماء الزهر تدريجيا

وادلك بقوة حتى تصبح العجينة لينة ثم حليها مستطيل ديري في الطرف حربوش حشو و لفي مرتين لتحصلي على عمود لفيه والصقي طرفيه لتحصلي على اسورة صغيرة



وادخلها إلى الفرن ثم اسحبها بمجرد ماتصفر .

ومن جهة أخرى هيأ القلصاج على النحو التالي ،

ضع أبيض البيض في إناء عميق وحرك بملعقة حتى

تصبح المادة ثلجية – ضع عصير الليمون – وحرك قلبلا ثم

ضف السكر وحرك حتى يتكثف العصير ثم ضف الزيت -

ثم غلف الحلوة في القلساج من جانب واحد ثم

اسبهب سرعة ( ينبغي أن لا تغلف إلى جانب واحد ) كرر

العملية

حتى تنتهي الحوة كلها .

زينيها بخطوط من الطلاء باستعمال قمع بلاستيكي و رشيها باللماع الغذائي و زيني الوسط بوردة من عجينة اللوز

 

[الجميلة الحنونة]

شكرااااااااااااااااااااااا​

 

[رورو الجزائرية]

 

[روتانا]

الله يعطيك الصحة

 

[كوكب الشمس]

حلويات في غاية الروعة ، شكرا
​