تابعونا عبر Facebook
تابعونا عبر Twitter
تسجيل عضوية جديدة
إستعادة كلمة المرور


الملاحظات

الباقلاوة و طريقة التقطيع من مطبخام سامي و بالصور

04-07-2011, 16:43
:: عضو متميز ::
تاريخ الإنضمام: 11-11-2010
الإقامة: الجزائر - باتنة
العمر: 35 - 40
نقاط السمعة: 138
المشاركات: 641
#1
الباقلاوة و طريقة التقطيع من مطبخام سامي و بالصور
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


هذه باقلاوة من مطبخي بطريقة لابات فيلوا نتاع الحبيبة ياسمين


المهم انا حبيت نوريلكم طريقة التقطيع

و سأذكر كل المراحل لي مريت بيها بالتفصيل الممل هههههههههه


أولا نذيب كمية من السمن أنا إستعملت سمن المدينة رائع و ما فيهش الريحة


و تركته يبرد


أخذت اربع كيلات فرينة (دقيق أبيض)و رشة ملح


صغيرة جدا +نصف كيلة السمن و نحك بين الأيدي


ثم نرشها بالماء الزهر المخلط بالماء


و عجنها حتى تصبح طرية


انا عجنتها بالروبو الكهربائي كما في الصورة





كل كميتين اتركهم يدوروا مدة دقيقة

و هكذا حتى اكمل كل العجينة


و اقسمها إلى 12 كرية


و اتركهم داخل كيس مدة ساعة




نأخذ كمية من السمن الذائبة بحيث تكون درجتها عادية


و ناخذ السنية ندهنها بالزبدة و نرشها بالفرينة


نأخذ الكرية الأولى نفتها بالحلال أو بالماكنة الخاصة
بحيث تكون رقيقة جدا جدا جدا

انا فتحتها بالحلال كما في الصورة






و نضعها في الصنية و ندهنها بالفرشات بالسمن المذابة





و نكمل نفس الشيئ مع الكرية الثانية و الثالثة و الرابعة و اتلخامسة و السادسة


و لكن السادسة لا ندهنها


نخلط ثلاث كيلات لوز او كاوكاو + صف كيلة سكر قلاسي + رشة قرفة

و نبرشها بماء الزهر و نخلط حتى نتحصل على عقدة طرية


ملاحظة بالنسبة للكاوكاو إذا حبيتي تقليه في الفرن و يبقى ابيض ضعيع داخل الفرن في الدرج العلوى

و الفرن يكون على نار هادئة جدا

و أتركيه مع التحريك مدة يمكن ساعتين

بحيث تبقى الحبة بيضاء و مقرمشة و كانها حبة لوز


نرجع ألى العقدة نضعها فوق الطبقة السادسة و نسوي السطح بالحلال


كم في الصورة





ثم نضيف اكرية السابعة و نفتحها و نضعها فوق العقدة


و ندهنها و نكمل نفس الشيئ مع الكرية الثامنة و التاسعة


و العاشرة و الحادية عشر و الثانية عشر و ندهن في كل طبقة


و ندهن الطبقة الأخيرة


ندخل الصنية داخل الثلاجة مدة ساعة


ثم نقطعها كما في الصورة


على شكل+ ثمّ على شكل×






أترككنّ مع الصور




































نلاحظ ان الطبقة الأخيرة زينتها بوردات وغرست داخلها حبة كاوكاو




















و حين نكمل نفرغ فوقها مقدار فنجان من السمن المذابة


ندخلها ألى الفرن 160 درجة مدة ساعة تقريبا

و حيت تتحمر الجوانب نشعل الفرن من فوق و نحرك السنية حتى تتحمر


ننزعها من الفرن و نسقيها بالعسل حتى تغرق فيه






و نتركها تشرب مدة 24ساعة






و نقطعها

و نقدمها في كيسات الحلويات


















لا تنسوا التقيييم و الردود بعد هذا الجهد
04-07-2011, 16:48
:: عضو متميز ::
تاريخ الإنضمام: 28-06-2011
الإقامة: الجزائر - سطيف
العمر: 20 - 25
نقاط السمعة: 1350
المشاركات: 1,129
#2
اممممممممم

بارك الله فيك

مشكورة على المجهود

تستحقى التقيم
آن لم تجد فى حياتك غير كلمه ..
{ آلم }..فقلب اخر حرفين وعيش حياتك ....



ليس التأنيث لاسم الشمس عيب ولا التذكير فخر للهلال^__^

04-07-2011, 18:07
:: عضو متميز ::
تاريخ الإنضمام: 04-07-2010
الإقامة: الجزائر - الجزائر
العمر: 25 - 30
نقاط السمعة: 138
المشاركات: 707
#3
مشاء الله ام سامي عجبتني طريقة التقطيع عطتلها شكل هايل
بارك الله فيك
04-07-2011, 18:16
:: عضو متميز ::
تاريخ الإنضمام: 13-04-2010
الإقامة: الجزائر - الجزائر
العمر: 30 - 35
نقاط السمعة: 97
المشاركات: 942
#4
cared:لا شلّت يمينك تحفة
04-07-2011, 19:05
:: عضو شرفي ::
تاريخ الإنضمام: 27-10-2008
الإقامة: أمريكا
العمر: ( غير محدد )
نقاط السمعة: 2005
المشاركات: 9,672
#5
يا ام سامي والله عجبتني تقطيعي عجالك رايحا نطبقها باش نتعلمها
مشكورة الله ابارك
04-07-2011, 19:14
:: المشرفة العامة للمنتدى ::
تاريخ الإنضمام: 19-09-2009
الإقامة: جزر القمر
العمر: مابين 25 - 30
نقاط السمعة: 11227
المشاركات: 39,738
#6
وعليكم السلام يمممممممم يعطيك الصحة خرجتلك هايلة

منافسة تحدي ملكة التطبيقات
أخبار وجديد منتدى عالم المرأة تجدونه هنا-الرجاء مطالعة الموضوع-
إ
رجاءًا لمن لديه استفسارات تخص المنتدى وفائدتها
يضعها في

منتدى الإستفسارات والشكاوي
فهذا الركن خصصّ لهذه التساؤلات وشكرا.



04-07-2011, 19:26
:: عضو متميز ::
تاريخ الإنضمام: 12-01-2010
الإقامة: الجزائر - البويرة
العمر: 25 - 30
نقاط السمعة: 56
المشاركات: 1,311
#7
جات هايلة عزيزتي


يعطيك الصحة
الحياة .. قد تتعثر , ولكنها لا تتوقف

والأمل .. قد يختفي , ولكنه لا يموت

والفرص .. قد تضيع , ولكنها لا تنتهي

فـَ لا تجعل أمراً سلبياً واحداً .. يؤثر عليك

وتحلى بالأمل .. بأن الغد أفضل بإذن الله ♥
~
04-07-2011, 19:27
:: عضو شرفي ::
تاريخ الإنضمام: 11-09-2009
الإقامة: الجزائر - باتنة
العمر: 25 - 30
نقاط السمعة: 1856
المشاركات: 5,957
#8
هذه طريقة التقطيع المعتمدة عندي كي نديرها في سينية دائرية الشكل
يعطيك الصحة اختي
واحلى تقييم لك
04-07-2011, 19:37
:: عضو متميز ::
تاريخ الإنضمام: 17-01-2009
نقاط السمعة: 24
المشاركات: 601
#9
شهتني يعطيك الصحة
04-07-2011, 20:45
:: عضو متميز ::
تاريخ الإنضمام: 12-11-2008
الإقامة: الجزائر - بسكرة
العمر: 20 - 25
نقاط السمعة: 385
المشاركات: 727
#10
يعطيك الصحة تسلم الاياااااااااادي

الباقلاوة و طريقة التقطيع من مطبخام سامي و بالصور


حلوياتي للعيد الفطر 2012 - ibtesem القاطو لي خدمتو كي كمل خويا العسكر

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع


المواضيع المشابهة
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى المشاركات آخر مشاركة
موسكا من مطبخ ام سامي بالصور ام سامي وصفات الأطباق الرئيسية الحصرية والمجربة 24 21-12-2012 13:16
طريقة تحضير حساء الكرم للريجيم بالصور + طريقة عمل الريجيم روز وصفات الأطباق الجانبية والسلطات والشوربات الحصرية والمجربة 39 14-06-2012 22:53
حلويات تونسية بالصور،طريقة عمل الحلويات التونسية بالصور AmOuNa93 أرشيف المواضيع المكررة والمخالفة 6 11-01-2012 10:07
طاجين الجلبانة +سلطة منوعة من مطبخ ام سامي بالصور ام سامي وصفات الأطباق الرئيسية الحصرية والمجربة 23 02-10-2011 15:01
بالصور... طريقة عمل الخبز باشكالجميلة وشهية ... بالصور منار2 ركن الكيك والحلويات 9 25-09-2009 21:38


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +1. الساعة الآن: 16:44.
المنتدى غير مسؤول عن أي اتفاق تجاري أو تعاوني بين الأعضاء, فعلى كل شخص تحمل مسئولية نفسه.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتدى اللمة الجزائرية ولا نتحمل أي مسؤولية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر).