نصائـــــح مهمـــــه عنــــد تحضيـــر الكعـــــــك او المعجنـــــات لضمــــان نجاحهـــا؟

الحالة
مغلق ولا يسمح بالمزيد من الردود.

وردة الروح

:: عضو مَلكِي ::
إنضم
9 سبتمبر 2008
المشاركات
10,484
النقاط
323

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اخواتي هذه نصائح مهمه عند تحضير الكعك او المعجنات لضمان نجاحها :
 انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيك والبسكويت, ومرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات.

 يجب تغطية العجين بعد العجن, حتى لا تجف عند تعرضها للهواء.


 عند فرد العجين يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين.

 لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجين الزيت, ولا تقليها في زيت ساخن جداً حتى لا تحمر من الخارج دون نضج الداخل.


 عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكاسترد في الزيت حتى لا تفكك.

 يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجين ذات الخميرة, حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت.


 يمكن وضع العجين ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة.

 يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيك والمعجنات قليلاً ويجب تسخين الفرن جيداً قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي إلى احتراق التمر.


 اخبزي الغريبة في فرن دافئ لأنها سريعة الاحتراق, ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز.

 اخبزي جميع الكيك في الفرن العلوي من الفرن, أي مركز الفرن لإعطاء الكيك فرصة للنضج وتضاعف الحجم.

 إذا كان خليط الكيك سائلا يجب إضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام.

 يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيك.

نجاحهـــا:

 انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيك والبسكويت, ومرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات.

 يجب تغطية العجين بعد العجن, حتى لا تجف عند تعرضها للهواء.


 عند فرد العجين يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين.

 لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجين الزيت, ولا تقليها في زيت ساخن جداً حتى لا تحمر من الخارج دون نضج الداخل.


 عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكاسترد في الزيت حتى لا تفكك.

 يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجين ذات الخميرة, حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت.


 يمكن وضع العجين ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة.

 يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيك والمعجنات قليلاً ويجب تسخين الفرن جيداً قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي إلى احتراق التمر.


 اخبزي الغريبة في فرن دافئ لأنها سريعة الاحتراق, ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز.

 اخبزي جميع الكيك في الفرن العلوي من الفرن, أي مركز الفرن لإعطاء الكيك فرصة للنضج وتضاعف الحجم.


 إذا كان خليط الكيك سائلا يجب إضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام.

 يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيك.

أتمنى ان يعجبكم وتستفيدوا من النصائح
دعواتـــكم الخالصــــة
ور الــــروح دة
 

صحراء

:: عضو مُتميز ::
إنضم
28 جوان 2008
المشاركات
832
النقاط
17
العمر
38
يعطيك الصحة أختي شكرا على النصائح
 

yasmine24

:: عضو مُتميز ::
إنضم
4 جويلية 2009
المشاركات
1,151
النقاط
37
نصائح شابين كاين بزاف ل ما يعرفوهمش
 

وردة الروح

:: عضو مَلكِي ::
إنضم
9 سبتمبر 2008
المشاركات
10,484
النقاط
323
العفـــو حبيبـــاتي
أشكر لكن جميل المرور
تحيــــاتي
 
الحالة
مغلق ولا يسمح بالمزيد من الردود.
Top