طرقتي في تحضري كرام بتسري

[406_nassim]

السلام انا كي نخدم كريم بتسري

سكر+ ماء + وبيض وزبدة + فنيلا


ملاحضة

وش من كمية سكر لنديرهاا نزيدو نفس الكمية الزبدة

طرقية تحضير


نضع سكر مع ماء ونضعوو في تار حتي كي يلق هداك الصفر مدة 15دقيقة


ثم شفتو البيض لدرناه يتخلط في الباتور نزيدولو هداك ماء والسكر يزيد يتخلط مع مليح


ثم نزيدوو الزبدة





مقادير بصح لينخدم بيها في مكان العمل


8 كيلو سكر

2رتل من ماء

30 حبة بيض

8زبدة



شكرا لكم انشاء الله تكونو فهمتو

 

[nada242008]

منك بالصح هاذي هي الكريم باتسييرhmy:
وينهم المقادير

 

[406_nassim]

كفه مقادير

 

[نموسة الجميلة]

اختى مافهتش 8زبدة ارجو التوضيح

 

[406_nassim]

8كيلو شوفي كما دير سكر


زعماا في كمية صغيرة ديري 1كيلو سكر دير 1كيلو زبدة


مهم

وش دير سكر ديري زبدة

 

[nissma34]

انا تاني نستعمل نفس الطريقة مي خوية وينوا حليب غبرة و مايزينة باش تعقد ؟
انا نسخن الماء مع السكر و نخدم البيض مع حليب غبرة و مايزينة و نزيدلهم 1/4 كمية الماء لي مع السكر و نخلط ثم نحط الخليط في كسرونة ماء لي فيها السكر و نخلط فوق الناء حتى تعقد نحيها من فوق النار و نبدى نزيد في الزبدة و نخدم مليح و في الاخير نعطرها انا نحب عطر الفرولة .
المقادير:
1 ل ماء
200 سكر
3 بيضات
3 مغارف حليب غبرة
200 غ مايزينة
200 غ زبدة

 

[406_nassim]

لالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالا


الاختي مجيش فيهاا ميزينا الانهااا


مشي انتع لطارت هدي روسات انتع شفتي لطرونش بتسري لجي في وسط وفي خبزة القاطووو لجي في الوسط كرام موبال



تعرفيهاا

 

[ندى الورود]

شكرا أخي على الطريقة و مفهومة جدا
لكن أحنا في المنزل تكفينا 250 غ إلى 500 غ زبدة

​

 

[406_nassim]

شكراا

الاختي


مهم وش ديري سكر ديري زبدة


وانا في خدمة

 

[Dalida1993]

 

[406_nassim]

شكرا ليك الا ختي

 

[nissma34]

نجربها انشاء الله عرفتها كاين بزاف انواع تاع لي les cremes
anglaise
patissiere
chantilly
creme aubeurre
ganache au chocolat
سؤال برك كرم لي جي بيضاء فوق les tartes ريم شانتي و كاين قالولي واحدة اسمها صامصة كاين منها

 

[406_nassim]

لالالالا الاختي شونتي جي بيضاء فهمتني مكانش منها هديك بكري

 

[حنين الروح+]

اخي نسيم ايه كرييمة الزبدة تجي هكا زبدة وسكر وبيض
مي انت قلت كريم باتسري ماشي هكا؟
والاثنين يستعملوهم في باتسرري
سيرتو كريمة الزبدة وكرام شونتي

 

[shahrazad]

بارك الله فيك خويا نسيم
مشكوووووووور

 

[حنين الروح+]

¼ كوب الحليب كامل الدسم
• 3 صفار البيض
• ¼ كوب السكر

• 2 ملعقة طعام 2 ملعقة شاي نشاء الذرة
• 1 ملعقة شاي صافية مستخرج الفانيليا
تترك لى النار حتى تصير كريمة

 

[khaoula25]

crème au beurrei هدي هيا

 

[chygivara]

​

 

[406_nassim]

¼ كوب الحليب كامل الدسم
• 3 صفار البيض
• ¼ كوب السكر

• 2 ملعقة طعام 2 ملعقة شاي نشاء الذرة
• 1 ملعقة شاي صافية مستخرج الفانيليا
تترك لى النار حتى تصير كريمة

كل وحد وكفه يخدم الاختي نحن نديرو بيض مشي غير الصفر ديروهاا قع وسكر وزبدة فهتني وش دير كمية سكر دير وش كمية زبدة كفكف فهمتني

 

[حنين الروح+]

مي انا كي قريت قريت كريم باتيسري زي وكريم زبيدة زي