.Ingrédients :
Pour la pâte :
3 mesures de farine
1/2 mesure de beurre fondu refroidi
1 pincée de sel
Extrait de vanille
Eau de fleur d’oranger ou de l’eau de rose
Colorant alimentaire (si vous désirez colorer votre pâte)
Pour la farce :
3 mesures d’amandes non émondées moulues ou bien un mélange de fruits secs suivant les goûts par exemple amande/noix ou amandes/pistaches, comme les a préparé Céline du Palais des délices.
1 mesure de sucre fin
1 c à c de cannelle en poudre
Eau de fleur d’oranger
1 œuf ou 2 (facultatif)
Décoration :
Miel liquide
Eau de fleur d’oranger
Préparation :
Préparez la pâte avec les ingrédients cités ci-dessus, la ramasser avec de l’eau de fleur d’oranger la rouler en boule, la couvrir d’un film plastique et la laisser reposer quelques minutes avant de l’utiliser.
Entre-temps, préparez la farce en mélangeant les ingrédients donnés.
Sur un plan de travail, étalez votre pâte en une couche assez fine, puis à l’aide d’un emporte-pièce carré ou à défaut, d’un couteau ou d’une roulette dentelée coupez des carrés de 7 à 8 cm de côtés et y déposer une boule de farce au centre, comme sur cette image.
Pliez les 4 côtés vers le centre puis piquez d’une amande (avec sa peau) comme ceci :
A l’aide d’une pince à gâteau (voir image ci-dessous) pincez les 4 côtés.
Mettre dans un plat et faire cuire au four (180°C)
Dès leur sortie du four, les plonger dans du miel aromatisé d’eau de fleur d’oranger.
Bonne dégustation
