الكنافة الكذابة

[ibtesem]

Ingredients:
[SIZE=\"5\"]العجين[/SIZE]



[SIZE=\"5\"]في الأصل يلزم قطع توست مقطعة الحواف ولكنني استعملت فقط الحواف التي كنت أحتفظ بها في المجمد مع بعض البريوش [/SIZE]


[SIZE=\"5\"]

[/SIZE]

[SIZE=\"5\"]زبدة مذوبة [/SIZE]

[SIZE=\"5\"]ملعقتين قشور لوز يابسة و مطحونة [/SIZE]

[SIZE=\"5\"]

[/SIZE]


[SIZE=\"5\"]الحشوة[/SIZE]



[SIZE=\"5\"]جبن موتزريللا محكوك[/SIZE]

[SIZE=\"5\"]200ml قشدة طرية سائلة [/SIZE]



[SIZE=\"5\"]

[/SIZE]



[SIZE=\"5\"]50ml ماء[/SIZE]

[SIZE=\"5\"]ملعقتين نشا[/SIZE]



[SIZE=\"5\"]السيرو[/SIZE]



[SIZE=\"5\"]2 كيسان250ml سكر[/SIZE]

[SIZE=\"5\"]كاس 250ml ماء [/SIZE]

[SIZE=\"5\"]ملعقتين كبار ماء ورد[/SIZE]

[SIZE=\"5\"]ملعقتين كبار سكر[/SIZE]



[SIZE=\"5\"]التزيين[/SIZE]



[SIZE=\"5\"]لوز محمر أو فستق حسب الذوق [/SIZE]




Preparation:

العجين



طحنت التوست و البريوش

و غربلتو فشبكة عيونها فحال بوسيار

و عاودت طحنت اللي بقى فالشبكة خرجوا لي ستة ديال الكيسان 250ml خلطت معاهم قشور اللوز المطحونين و صبيت عليهم الزبدة مذوبة تقريبا نفس الكاس ما عامرش

خدمتهم حتى اندمجو

الحشوة



صبيت القشدة الطرية فكاسرولة هي و الماء و النشا

حركت مزيان و وضعتهم على النار مع التحريك بملعقة خشبية حتى ثقل الخليط



السيرو



فكاسرولة أخرى فوق النار وضعت ملعقتين من السكر حتى أصبح لونهم أحمر مع التحراك طبعا صبيت الماء ثم بقية السكر و ماء الورد و بعد الغليان نقصت النار وخليتها خمس دقائق فقط و طفيت النار



التركيب



دهنت صينية الفرن بالزبدة ثم وضعت فيها ثلث خليط التوست و الزبدة و حاولت نطلع شوية الجوانب

رشيت في الوسط الجبن المحكوك

صبيت فوقو خليط القشدة الطرية

غطيت بباقي الخليط ديال التوست

و دخلتها للفرن على180 درجة مدة 35 دقيقة تقريبا المهم خاصها تتحمر مع المراقبة في الدقائق الأخيرة

و مني خرجات مازالة سخونة صبيت عليها السيرو سخون و عاودت رجعتها للفرن و لكن طافي وخليتها حتى دفات قلبتها بشوية فحصن التقديم زينتها باللوز محمر و قدمتها

نقبت اللويزات و كنت يلاه غادية نبدا عاد تفكرت التصاور هههه

 

[mamouka]

الله يعطيك الصحة