المقادير:
1 دجاجة كاملة
2 ملاعق ملح
3 ملاعق فلفل أسود
زعفران
5 ملاعق سمن أو زبدة
الــــــــحـشوة:
1 كوب كبير أرز
2 حبات البصل
3 ملاعق توابل حسب الرغبة
4 ملاعق القسبر
5 ملاعق السنوبر المحمص أو جوز أو لوز
التحضير:
يغسل الأرز ويصفى. يسخن السمن في قدر ويقلى فيها البصل ليصبح شفافاً. يضاف الصنوبر أو اللوز والجوز والأرز ويقلى الكل لمدة 5 دقائق، مع التحريك المستمر. يضاف الفلفل الأسود والماء والملح .
يحرك المزيج جيداً ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى امتصاص كل الماء. ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد. تنظف الدجاجة وتمسح.
تحشى الدجاجة بحشوة الأرز ثم تخاط بالإبرة والخيط ويربط الفخذان معاً. تفرك الدجاجة المحشوة بالملح والبهار.
تذوّب السمنة أو الزبدة وتوضع الدجاجة في الصينية وتفرك بهذه الزبدة أو السمنة. يضاف الماء أو المرقة إلى الدجاجة وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فرنهايت لمدة ساعتين أو ساعتين ونصف الساعة، مع ضرورة تبليلها بين الحين والآخر بالعصارات الموجودة في الصينية. تقطع الدجاجة إلى قطع وتقدم مع الحشوة تزين بالقسبر.
شهية طيبة
ارجو ان تجربوها
1 دجاجة كاملة
2 ملاعق ملح
3 ملاعق فلفل أسود
زعفران
5 ملاعق سمن أو زبدة
الــــــــحـشوة:
1 كوب كبير أرز
2 حبات البصل
3 ملاعق توابل حسب الرغبة
4 ملاعق القسبر
5 ملاعق السنوبر المحمص أو جوز أو لوز
التحضير:
يغسل الأرز ويصفى. يسخن السمن في قدر ويقلى فيها البصل ليصبح شفافاً. يضاف الصنوبر أو اللوز والجوز والأرز ويقلى الكل لمدة 5 دقائق، مع التحريك المستمر. يضاف الفلفل الأسود والماء والملح .
يحرك المزيج جيداً ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى امتصاص كل الماء. ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد. تنظف الدجاجة وتمسح.
تحشى الدجاجة بحشوة الأرز ثم تخاط بالإبرة والخيط ويربط الفخذان معاً. تفرك الدجاجة المحشوة بالملح والبهار.
تذوّب السمنة أو الزبدة وتوضع الدجاجة في الصينية وتفرك بهذه الزبدة أو السمنة. يضاف الماء أو المرقة إلى الدجاجة وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فرنهايت لمدة ساعتين أو ساعتين ونصف الساعة، مع ضرورة تبليلها بين الحين والآخر بالعصارات الموجودة في الصينية. تقطع الدجاجة إلى قطع وتقدم مع الحشوة تزين بالقسبر.
شهية طيبة
ارجو ان تجربوها
