شنوف فاطمة
:: عضو منتسِب ::
السلام عليكم ارجوا من الذين يعرفون كيفية صنع المقروط افادتي بها عام سعيد لجميع اعضاء وزوار منتدى اللمة الجزائرية وشكـــــــــــــــــــــــــرا.
من يعرف كيفية صنع المقروط
- كاتب الموضوع شنوف فاطمة
- تاريخ النشر
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
إليكي طريقة صنع المقروط
المقادير :
العجينة:
إليكي طريقة صنع المقروط
المقادير :
العجينة:
- 4 كيلات سميد خاص بالمقروط
- 1 كيلة سمن+ماغرين
- ملعقة صغيرة ملح
- و ماء الزهر
الحشو:
- 3 كيلات صغار لوز
- 1 كيلة سكر ماشي كاملة
- شوية قرفة
- ماء الزهر
للقلي:
زيت
و للتعسال:
عسل + فنجان صغير ماء الزهر
طريقة التحضير:
حطي السميد في الجفنة و كبي فوقو السمن و المارغرين + ملح
و خدميهم مليح حتى وين يدخل السمن و المارغرين مع السميد
و رشي كل العجينة بالماء الزهر
خلي العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة
و من بعد شمخي شوية شوية العجينة تاعك حتى تتلم ما تكون مشمخة بزاف ما تكون يابسة تتشقق
و شكلي حربوش و ديري في وسطو الحشو و اغلقيه مليح باش ما يخرجش الحشو
و من بعد قطعيها مقروطات
و سخني الزيت مليح و حطي الحبات تع المقروط يطيبو على نار متوسطة و لازم المقروط يكون مغطي كامل بالزيت
و كي يطيب عسليه مباشرة بعد ما تخرجيه من الزيت
و قدميه كي يبرد ف لي كيسات
و إن شاء الله نكون أفدتك يا أختي
ملاحظة:هاد الطريقة سقسيت الوالدة تاعي ربي يحفظها عليها و كتبتهالك
أتمنى لك الفائدة
و إن شاء الله كي تجربيها رديلي بالخبر
تقبلي تحياتي و مروري
أختك نبضة قلب
زيت
و للتعسال:
عسل + فنجان صغير ماء الزهر
طريقة التحضير:
حطي السميد في الجفنة و كبي فوقو السمن و المارغرين + ملح
و خدميهم مليح حتى وين يدخل السمن و المارغرين مع السميد
و رشي كل العجينة بالماء الزهر
خلي العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة
و من بعد شمخي شوية شوية العجينة تاعك حتى تتلم ما تكون مشمخة بزاف ما تكون يابسة تتشقق
و شكلي حربوش و ديري في وسطو الحشو و اغلقيه مليح باش ما يخرجش الحشو
و من بعد قطعيها مقروطات
و سخني الزيت مليح و حطي الحبات تع المقروط يطيبو على نار متوسطة و لازم المقروط يكون مغطي كامل بالزيت
و كي يطيب عسليه مباشرة بعد ما تخرجيه من الزيت
و قدميه كي يبرد ف لي كيسات
و إن شاء الله نكون أفدتك يا أختي
ملاحظة:هاد الطريقة سقسيت الوالدة تاعي ربي يحفظها عليها و كتبتهالك
أتمنى لك الفائدة
و إن شاء الله كي تجربيها رديلي بالخبر
تقبلي تحياتي و مروري
أختك نبضة قلب
*1كيلوغرام سميد
*500غرام عجينة تمر(تمر مبخر منزوع نواته)
*زلافتان(كأسان كبيران) زبدة مذابة
*250مسحوق لوز (غير ضروري ؛ إضافي فقط)
*1/2ملعقة قهوة قرفة
*1/2ملعقة جوزة الطيب
*حوالي 750ميليلترإلى 1لتر ماء حسب نوعية السميد
*قليل من ماء الزهر
* زيت للقلي
*عسل (ليغمس فيه المقروط بعد قليه)
:
يخلط السميد مع الزبدة و القرفة جيدا حتي يتشرب السميد الزبدة
[URL="http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank"]http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank[/URL]
يضاف الماء وماء الزهر ويعجن الكل جيدا
تخلط عجينة التمر مع مسحوق اللوز وملعقتين من الزبدة وتصنع منها قضبان طويلة
يصنع من العجين ايضا قضبان يحفر وسطها لتسع قضبان التمر .
توضع القضبان بداخلها ثم تغلق وتبسط قليلا .
تقطع على شكل مستطيلات متوازية و يمكن تزيينها بنقوش بمرشم خاص بذلك.
تترك لتجف قليلا ثم تقلى بعد الزيت.
بعد إخراج حبات المقروط توضع في وعاء به عسل ليغمرها العسل و تؤكل باردة.
يضاف الماء وماء الزهر ويعجن الكل جيدا
تخلط عجينة التمر مع مسحوق اللوز وملعقتين من الزبدة وتصنع منها قضبان طويلة
يصنع من العجين ايضا قضبان يحفر وسطها لتسع قضبان التمر .
توضع القضبان بداخلها ثم تغلق وتبسط قليلا .
تقطع على شكل مستطيلات متوازية و يمكن تزيينها بنقوش بمرشم خاص بذلك.
تترك لتجف قليلا ثم تقلى بعد الزيت.
بعد إخراج حبات المقروط توضع في وعاء به عسل ليغمرها العسل و تؤكل باردة.
مقروط الفرن
المقادير : 2 كيلات دقيق خشن قليلا ، 1 كيلة فرينة ، كيلة سمن ذائب ، ملعقة فاني ، 2 ملاعق سكر ناعم
نصف ملعقة ملح ، حليب سائل
الحشو : كيلوا تمر ، ملعقة كبيرة جلجلان محمص ، نصف ملعقة قرفة ، ملعقة ماء الزهر ، ملعقة زيت و نخلط الكل مع بعض
التحضير : نجمع كل مقادير العجينة مع بعض ماعدا الحليب ، بحيث نأخذ جزء من العجينة و نضع لها القليل من الخليب حتى تجمل ثم نضعها على شكل حربوش و نضع حربوش من التمر في الوسط ونغلق جيدا ثم نقطعها على شكل مقروطات و ننقشها بالنقاش و ضعها في الفور و بعد النضج نضعها في العسل
المقادير : 2 كيلات دقيق خشن قليلا ، 1 كيلة فرينة ، كيلة سمن ذائب ، ملعقة فاني ، 2 ملاعق سكر ناعم
نصف ملعقة ملح ، حليب سائل
الحشو : كيلوا تمر ، ملعقة كبيرة جلجلان محمص ، نصف ملعقة قرفة ، ملعقة ماء الزهر ، ملعقة زيت و نخلط الكل مع بعض
التحضير : نجمع كل مقادير العجينة مع بعض ماعدا الحليب ، بحيث نأخذ جزء من العجينة و نضع لها القليل من الخليب حتى تجمل ثم نضعها على شكل حربوش و نضع حربوش من التمر في الوسط ونغلق جيدا ثم نقطعها على شكل مقروطات و ننقشها بالنقاش و ضعها في الفور و بعد النضج نضعها في العسل
- الأوسمة
- 2
شكرا على الوصفة
هل هي مجربة وخاصة انها بالحليب
شنوف فاطمة
:: عضو منتسِب ::
شنوف فاطمة
:: عضو منتسِب ::
الى نبضة فلب "بالنسبة لسؤالك نعم"