Les fekkas
As salam alaykoum
Voici les fekkas, petits fours du maroc, en algerie dans le même style on les nomme les croquets ou les croquants .
Recette de rachida amhouche
Pour la recette servez vous d'un verre "normal" que vous utiliserez pour les mesures
3 oeufs
1/2 verre d'huile
1 verre de sucre en poudre (à ras bord)
1 verre d'amandes concassées
1 verre de raisins secs
La moitié d'un sachet de levure chimique de france de 11g.
500gr de farine.
Décoration:
1 blanc d'oeuf
1 petite cuillère à café de café soluble.
Dans une terrine, mélanger tous les ingrédients et ajoutez au fur à et mesure la farine jusqu'a l'obtention d'une pâte ferme. Divisez en trois boules, et formez des boudins. Badigeonnez le dessus du mélange de blanc d'oeuf et café soluble à l'aide d'un pinceau. Faire cuire dans un four moyen 20 minutes environ. L'interieur doit être quasi cru.
A la sortie du four, les couper en tranches, puis repasser ces tranches au four le temps de les faire soit dorer ou cuire sur un four à feux plus doux , si vous ne souhaitez pas trop de coloration.
Dégustez des refroidissement.
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As salam alaykoum
Voici les fekkas, petits fours du maroc, en algerie dans le même style on les nomme les croquets ou les croquants .
Recette de rachida amhouche
Pour la recette servez vous d'un verre "normal" que vous utiliserez pour les mesures
3 oeufs
1/2 verre d'huile
1 verre de sucre en poudre (à ras bord)
1 verre d'amandes concassées
1 verre de raisins secs
La moitié d'un sachet de levure chimique de france de 11g.
500gr de farine.
Décoration:
1 blanc d'oeuf
1 petite cuillère à café de café soluble.
Dans une terrine, mélanger tous les ingrédients et ajoutez au fur à et mesure la farine jusqu'a l'obtention d'une pâte ferme. Divisez en trois boules, et formez des boudins. Badigeonnez le dessus du mélange de blanc d'oeuf et café soluble à l'aide d'un pinceau. Faire cuire dans un four moyen 20 minutes environ. L'interieur doit être quasi cru.
A la sortie du four, les couper en tranches, puis repasser ces tranches au four le temps de les faire soit dorer ou cuire sur un four à feux plus doux , si vous ne souhaitez pas trop de coloration.
Dégustez des refroidissement.
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