هنا تلبى طلباتكم

[الهام سطيف]

شكرا لكم اريد معرفة مقادير قاطو كحلوشي

 

[ام ايناس]

:surrender::heh::heh:

 

[carmene]

السلام عليكم اريد رابط لتحميل كتاب السيدة رزقي special chocolat

 

[sasafede]

السلام عليكم
حبيت نسقسيك صوص بيشاميل نخدمها ومتجيش مليحة
من فضلك اعطيلي لا غوسات والطرية كيفاش تتخدم

اختي هنا فقط للحلويات انا اسفة حنونة انشاء الله نفتح موضوع اخر في الاقسام الاخرى

 

[sasafede]

شكرا لكم اريد معرفة مقادير قاطو كحلوشي

اختي ممكن اتوضحيلي اكثر شو هذا كحلوشي

 

[sasafede]

السلام عليكم اريد رابط لتحميل كتاب السيدة رزقي special chocolat

اختي هنا فقط للوصفات

 

[sabira]

اختي وجدت هده الحلوى في هدا المنتدى واليك الحلوة
قــــــاطو كحلـــــــوشي
2كــــؤوس قاطـــــو بيمـــــــو مرحــــي + 2 كــــــؤوس جوز مرحيـــــــن خشيــــــــن + كـــــاس لـــــوز مرحــي خشيـــــــــن + كــــــــاس سكـــــــر أرطــــــــب + 500غ زبـــــــدة +2 طابــــــلات شيــــــــكولاnoir مقطعيــــــن صغيـــــــر + فرينــــــــــــة + 100غ زبيــــــب مفـــــــور.
التزيــــــــــن:
شيـــــكولا ســـــوداء + شيــــــكولا بيضــــــاء + جـــــــوز
طريقــــــــــة التحضيـــــــــر :
تخلطـــــي جميــــــع المقــــــاديــــــر وتشيحـــــــي بالفرينـــــــــة وتشكلـــــــي دوائـــــــــر وتدخليهـــــــــم الى الفــــــــرن ثـــــــــم كــــــي يطيبــــــــو تغطسيـــــــهم فـــــــي شيـــــكولا ســـــوداء ذائبــــــــــة ثم تضعـــــــي نصـــــف حبـــــــــة جـــــــــوز من فـــــــــوق ثــــــــم ديــــــــــري زيقــــــــزاق بالشيكـــــــــــولا البيضـــــــــاء.

منقققققققققققققققققققققققققققققققققققققول

 

[مريم بسملة]

السلام عليكم وش راكم انا حابة نعرف مقادير البابا من فضلكم وشكرا

 

[sasafede]

السلام عليكم وش راكم انا حابة نعرف مقادير البابا من فضلكم وشكرا

العجينة:
150غ فرينة
70غ زبدة
1مغرف كبيرة سكر
1/2كاس حليب دافيء
قرصةملح
1مغرف كبيرة خمارة الخبز
2بيضات
السيرو:
ماء+سكر
التزيين :
كريم شنتييي
الطريقة:
نضع الخمارة مع الحليب الدافيء ونخليها تطله ثم نخلط المقادير المتبقية معادا الزبدة ونلمها بالحليب+خمارة وفي الاخير نضيف الزبدة الدائبة ونغطيها و نخليها ترتاح لمدة ساعتين تقريبا

ومن بعد ما خمرت العجينةندهن القوالب الخاصة بالباباو نعمرهم في نص

ونزيد نغطيهم مرة اخرى ونخليهم يخمروا

من بعد ما خمروا ندخلهم الفرن وهو ساخن وكي يطيبوا خليهم يدفوا شوية ودخليهم في السيروبارد يشربو مليح و زينيهم بالشانتييي و الفواكه المتوفرة عندك
واتمنى ان تنال اعجابكم

وصفة بقلم ماموكة منقوووووووول
​

 

[زهرة متفائلة]

السلام عليكم والله انا سمعت وعملت حلويات ان قاطو كحلوشي ما يطيبش وهو عبارة عن بيمو مربى وكاكاو مرحي رقيق وزبدة ونلم الكل مع بعص ثم نجعلهم كورات وندخل فيهم حلقوم او فواكه مجففة ثم نمرره على الشكولاطة ثم ادا حبيي تزيدي عليهم خطوط بالشكولاطة البيضاء والله اهعلم

 

[sasafede]

في انتظار طلباتكم

 

[nissma34]

اختي sasafed طلبتي مني طريقة الكوكا اليك الطريقة

طريقة ومقادير مجربة مني شخصيا
اما الصور منقولة للتوضيح

500 غ فرينة la belle
375 غ مارغرين التوريق (صالحة او البارسية ) خاصة متوفرة في الاسواق
05 غ ملح (لما تستعمل لاعداد حلوى نديرو 05 غ اما للمملحات نديرو 10غ)
02 مغارف كبار زيت
ماء بارد
الخطوة الاولى :تحضير العجينة المورقة:
نخلط الفرينة مع الملح+الزيت ونلمها بماء بارد ضروري لا تعجن تتلم فقط ترك لترتاح 1/2 سا​

الخطوة الثانية:نرش السطح بالفرينة نرسم خط + بالسكين

الخطوة الثالتة ناخذ مارغرين التوريق نضعها في كيس بلاستيكي ونبسطها بالحلال نضربها شوية

الخطوة الرابعة:نحل الاطراف الاربعة للعجينة نحصل على شكل فراشة .

الخطوة الخامسة والسادسة: نضع المارغرين في الوسط نجمع الاطراف الاربعة ونغلق العجينة نحصل على مربع.

الخطوة السابعة: تحل العجينة اولا بالطول ثم العرض

الخطوة الثامنة :تطوى على ثلاثة من جهة الطول

وهكذا نكونوا قد قمنا بالدورة الاولى للعجينة المورقة
الخطوة التاسعة: تضع في كيس بلاستيكي وتضع في الثلاجة من 10 الى 15 دقيقة ونعيد العملية 6 مرات (نعيد الخطوات 7-8-9) وتكون العجينة المورقة جاهزة

تحفظ في الثلاجة مدة 04 ايام وفي المجمد 04 اشهر

وهنا وضعت نصائح هامة لنجاح العجينة المورقة على الرابط

https://www.4algeria.com/forum/t/253898



هادى العجينة تخدمي بها les chaussons و الكوكا
لتحضير الكوكا
عجينة المورقة
للصلصة
حبة بصل صغيرة
فصوص ثوم
دبشة او قصبرة
2 حبات طماطم
ملعقة طماطم مصبرة
قليل من الزيت
فلفل حار اخضر
توابل(ملح+فلفل اسود+فلفل احمر مرحي)
جبن مبشور
في مقلاة نحمص البصل مع قليل من الزيت نضيف الثوم والدبشة والملح والفلفل والبهارات كي تتقلى البصل نضيف الطماطم المرحية +والمصبرة ونتركها تنشف من الماء
نحل العجينة المورقة جزئين نثقب الجزء ونضغ صوص وندهن الطروف بالماء ونغطي بالجزء الاخر من العجينة ونثقب بالشوكة ندهن من الفوق بصفار البيض نحلوه في شوية ماء
نرسم خطوط التقطيع ونضع وسط كل مربع حبة زيتون.وتطهى في الفرن

 

[sasafede]

شكرا لكم جميعا

 

[om abdulhadi 2011]

السلام عليكم انا اريد طريقة عمل موسو ولا تبوسو الي يرمدوه في السكر قلاصي انا عندي بصح يجيني قاصح راني باغيته يدوب في الفم من فضلكم