السلام عليكم ورحمة الله وبركاته . من عادتنا في الطبخ وقبل حلول شهر رمضان الكريم أن تنوع العائلات في أكلات, فتختار الأكلات الثقيلة كالسفة والشخشوخة والرغيدة التي لا تطبخ في رمضان ,فتكثر الزيارات وتبادل الذواقات .اليوم بدأت لكم بالكسرة المطبقة هكذا نحن نسميها وربما يختلف في منطقة آخرى .
المهم الكسرة المطبقة مشهورة عندنا باختلاف طباقها عفوا معناها باختلاف حشوها .
تتكون من عنصرين مهمين ,العجينة وهي عبارة عن سميد رطب ومن النوع الرفيع وذرة ملح وتعجن جيدا بالماء.
والعنصر الثاني وهو المتغير حسب الفصل ونوع الخضر الموجود في ذالك الفصل ، ففي الشتاء تكثر كسرة بالسنارية وفي الصيف كسرة بالبصل وهكذا ......
لا أطيل عليكم لعلكم من الصور تجدون الأمر في غاية السهولة .
المهم الكسرة المطبقة مشهورة عندنا باختلاف طباقها عفوا معناها باختلاف حشوها .
تتكون من عنصرين مهمين ,العجينة وهي عبارة عن سميد رطب ومن النوع الرفيع وذرة ملح وتعجن جيدا بالماء.
والعنصر الثاني وهو المتغير حسب الفصل ونوع الخضر الموجود في ذالك الفصل ، ففي الشتاء تكثر كسرة بالسنارية وفي الصيف كسرة بالبصل وهكذا ......
لا أطيل عليكم لعلكم من الصور تجدون الأمر في غاية السهولة .
