قــــاطــو * قــمقــوم الزآآآوش * من ــــــ*ــــ مطبخي ــــ*ــــــ وبالصورــــــــ

عفاف الجزائرية

:: عضو شرفي ::
إنضم
1 جوان 2008
المشاركات
7,675
النقاط
351
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مع حلول عيد الفطر المبارك
حبيت نفيد الاخوات بهذي الحلوى
ان شالله تعجبكم

المقادير:
للعجين العجينة المورقة(تقدري تشريها او تصنعيها في المنزل
انا صنعتها عملت
1 كغ فرينة
كاس شاي زيت
2 مغارف سكر
2 مغارف خل
1/2 مغرفة ملح
تعجنيها بالماء
وتورقيها ب500 غ زبدة صالحة
-القطايف

للحشو:
3 كيلات مكسرات(حسب المقدور والرغبة تقدري تعمليها حتى بالكوكاو)
كيلة سكر
مغرفة فاني
ماء الزهر

- حبات لوز
عسل

طريقة التحضير:
نحلو العجينة المورقة نتاعنا بسمك 1 سم
نثقبوها كامل بالحلال الخاص بالتثقيب او الفرشيطة

نقطعوها دائري قيس المول اللي رح نديرو فيه
انا استعملت نتاع الدزيريات وقطعت بكاس الاينوكس
ومباعد نحطو العجينةا لي قطعناها في المول

بعد ذلك نفتحو القطايف بحذر ونحاولو ما نقطعوهاش
نديرو طرف صغير في اليد ندهنوه بالسمن الذايب
نحطو في وسطه الحشو ولوزة

ونغلقو الجوانب مليح تتشكل كرة صغيرة
نحطو كرةالقطايف في وسط العجينة اللي عملناها في المول

ندهنوها من فوق بالسمن


ونحطوها في البلاتو ونغطوها بالالمنيوم باه ما تنحرقش من فوق ويطيب العجينة المورقة مليح
ندخلوها للفرن مدة 10 دقائق طيب العجينة من الاسفل
ومباعد ننزعو الالمنيوم عليها باه تتحمر من فوق
نخرجوها نعسلوها بالعسل المخفف بماء الزهر
نرشو عليها بيسطاش او لوز
ونديرو اللماع الغدائي
ونقدموها
هذا الشكل النهائي





ملاحظة هذي الكيلة خرجتلي 140 حبة يعني هذا المودال زاكي بزااااااف يليق للاعراس ولصباحياتا لعروس
وبنين وخصوصا كي عاد بالعجينةا لمورقة يجي مورق وخفيف
-وايضا كي نعودو نعسلو ما نعسلوهش بزاف باه ما تترخفش العجينة المورقة كي تتشمخ بزاف
نعسلوه شوي ونحطوه في عليه نغلقو عليه وكي نعودو رح نقدمو نقطرو عليه من فوق شوي عسل
نتمنى انه يروقلكم
 

Mafia-beo16

:: عضو متألق ::
إنضم
19 نوفمبر 2007
المشاركات
4,214
النقاط
351
العمر
25
محل الإقامة
باب الواد
الجنس
أنثى
مممممممم حلوى هايلة
مرسي عفوفة على الوصفة
بارك الله فيك
 

ام سيف

:: عضو مُشارك ::
إنضم
15 أوت 2011
المشاركات
455
النقاط
21
ماشاء الله شكلو روعة انشاالله يكون الطعم مثلو شكراااااااااااااااااااااااااا
 

nina bonoise

:: عضو متألق ::
إنضم
8 أوت 2009
المشاركات
3,357
النقاط
157
هذا هو قمقوم الزاوش
انا نعيطلوا لقطايف
خسارة لي مول لي عندنا كبار شوية
ماما تعملهم في بلا و تقسم بالموس
و الله سخفتيني يا عفاف خرجولك ملاح ملاح
 

طيف الامل

:: عضو فعّال ::
إنضم
17 جويلية 2011
المشاركات
1,620
النقاط
37
يعطيك الصحة جاتك مليحة تكلوها بالصحة والهنا
 

imane27

:: عضو بارز ::
إنضم
8 أوت 2009
المشاركات
7,749
النقاط
351
يعطيك الصحة عفاف شكلها جميل
 

momoude

:: عضو مُتميز ::
إنضم
16 جانفي 2009
المشاركات
839
النقاط
17
يعطيك الصحة عفاف ديما مواضيعك هايلة ومتبخليش علينا
 

the summer

:: عضو مُشارك ::
إنضم
8 أوت 2009
المشاركات
298
النقاط
507
يعطيك الصحة مودال شباب بزاف
والله عجبني وزاد جديد شكرا ليك وجزاك اله كل خير
 

وردة الشوق

:: عضو فعّال ::
إنضم
1 ديسمبر 2008
المشاركات
2,118
النقاط
77
سلام
الشطارة شاطرة الله يبارك
يعطيييييك الصحة
 
Top