• أهلاً بك زائر في في بيتك الثاني!
    اذا كنت وفيا لمنتدى اللمة بصدق فهو بحاجة لمساهمتك إن مشاركتك ونشاطك يبعثان الحياة فيه ليستمر وينتشر. تفاعل وشاركنا بآرائك، مواضيعك، وإبداعاتك لإثراء المحتوى ونشر الفائدة و كسب الثواب قبل أن نفقد اللمة للأبد كما وقع لباقي المنتديات لاتكتفي بالتفرج.

واش هي الطبخات والحلويات المعروفة بولايتك

يؤ يؤ كنت نظن اني شآركت في الموضوع من قبل
وكي لقيت مكآش ولآ مشآركة مني تفكرت اني لمآ كنت
مرة النت رآآح ومجآش نهآر كآمل على هذآك ظنيت
اني شآركت

الأكلآت المعروفة عندنآ في الغرب وبالذآت في تيآرت

حريرة وطآجين الزيتون وسبق لي وحطيتهم في موضوع
من بعد نرجع ونحط الروآبط

يعطيك الصحة يالحبيبة على الموضوع ربي يحفظك يالغآلية
​
 
النور نورك يالغآلية هآذو الأطبـآق

(¯`·._.·(الحريرة على طريقتي لغآليتي بسومة )·._.·°¯)

طآجين الزيتون

030311000348i7ytmjt0w5598yinh32.jpg


030311000348dinn94p5clg1.jpg
 
هذا الزيراوي اللي قلتلكم عليه
يعتبر من الاكلات التقليدية الاوراسية نتاع الشاوية
1317561775498.jpg


وممكن تزيني بسكر ناعم

k9V61743.jpg


ويقدم مع اللبن امممممممممم

13175617762510.jpg



وهذا الرابط لكل من يريد الاطلاع على طريقة تحضيره

الزيراوي من يدين ماما بالخطوات المصورة

​

 
آخر تعديل:
922965922.jpg


جبتلكم الحمص معرووف عندنا في قسنطينة اسمو { حمص دوبل زيـت }
ديري حبة بصلة كبيرة و ملح فلفل اكحل وكموون وديري زيت الزيتون احنا نقولولو في قسنطينة زيت عرب وتخليهم يتقلاو على نار دليلة حتى تدبال البصلة خلاص وتمرقي بالما تملاي الطنجرة وكي تبدا تغلي ارمي الحمص تكوني بيتيه ليلة من قبل وفيها واحدة خميرة القاطو وكي ترميه اقفلي عليها وخليها طيب مليح كي تشوفي الحمص طاب نقصي في النار ونحي الغطا باه ونخليها تلبي لصوص وزيدي حوطي الزيت الزيتون وكي تختار لصوص مليح حوطي في صحن وحوطي من فول شوية بصلة مقطعة مربعات صغار وشوية زيت زيتون
وشهية طيبة
268953288.jpg


اي استفسار ولا اي سؤال راني هنا ​
 
576175843.jpg
​

هدا الشواط القسنطيني

العجينة

وهيا عجينة المسمن المعروف ولا عجينة المحجوبة ديري الدقيق الكيلة الي حابتها مع شوية ملح وتبليها بالما وتخليها ترتاح ومن بعد تعجينيها غير بكف يديك وفي كل مرة تعجني تزيدي الما حتى تولي تشوفيها تطرطق في يديك كيما يطرطق العلك في الفم بالزيت تشكلو كريات صغار ونحلوه بالزيت ونطيبوها فوق طجين الحديد
ومن بعد تفتيها شوية طراف كبار
ومن بعد ترجعي ديري لصوص تشبه لصوص شخشوخة الظفر وهيا
المرقة ​
تقطعي البصلة مربعات صغار وترابي 2 حبات طماطم وتلات سنات تووم ملح وفلفل احكل وطماطم بايط ولحم ودجاج ولا دجاج الي نقدرو عليه والحمص وسنارية شوية زبدة وشوية زيت باه نقلي
ونخليه يتقلى على نار هادئة ومن بعد نمرقو بماء يكون دافي من قبل ونخلي اللحم والدجاج يطيب
ونجيبو الشواط الي فتتناه نحطوها تفوور فوق المرقا تاعها
وكي تفور نحوها نديرولها شوية مرقا تاعها مع شوية زبدة ونخلوها تنشف شوية ونرجعوها تفور للمرة التانية
ومن كي تنحيها من التفوار حوطي في الصحن وسقي بالمرقا من الفوق

وشهية طيبة

اي سؤال راني هنا لطلبو الوصفة ايمان وام كوثر والجميع​
 
668416640.jpg


576175843.jpg



هدا الشواط القسنطيني ​

العجينة ​

وهيا عجينة المسمن المعروف ولا عجينة المحجوبة ديري الدقيق الكيلة الي حابتها مع شوية ملح وتبليها بالما وتخليها ترتاح ومن بعد تعجينيها غير بكف يديك وفي كل مرة تعجني تزيدي الما حتى تولي تشوفيها تطرطق في يديك كيما يطرطق العلك في الفم بالزيت تشكلو كريات صغار ونحلوه بالزيت ونطيبوها فوق طجين الحديد
ومن بعد تفتيها شوية طراف كبار
ومن بعد ترجعي ديري لصوص تشبه لصوص شخشوخة الظفر وهيا
المرقة ​
تقطعي البصلة مربعات صغار وترابي 2 حبات طماطم وتلات سنات تووم ملح وفلفل احكل وطماطم بايط ولحم ودجاج ولا دجاج الي نقدرو عليه والحمص وسنارية شوية زبدة وشوية زيت باه نقلي
ونخليه يتقلى على نار هادئة ومن بعد نمرقو بماء يكون دافي من قبل ونخلي اللحم والدجاج يطيب
ونجيبو الشواط الي فتتناه نحطوها تفوور فوق المرقا تاعها
وكي تفور نحوها نديرولها شوية مرقا تاعها مع شوية زبدة ونخلوها تنشف شوية ونرجعوها تفور للمرة التانية
ومن كي تنحيها من التفوار حوطي في الصحن وسقي بالمرقا من الفوق

وشهية طيبة ​


اي سؤال راني هنا لطلبو الوصفة ايمان وام كوثر والجميع
​
 
حبييت نضييف صوورة اخرى انتاع الشواط عودتها تكوون واضحة مليح
 
سبحان الله بلد واحد وكل واحد عنده ماكلته وتقاليده الخاصة رووووووووووووووووووووووووووووووووووووووعة
 
قال ام شيماء:
سبحان الله بلد واحد وكل واحد عنده ماكلته وتقاليده الخاصة رووووووووووووووووووووووووووووووووووووووعة
إضغط للتوسيع...


الله يسلمك ام شيماء ياريت تعرفينا باكلكم بسيدي بلعباس ومنورة الموضوع
 
في المناسبات بالدجاج مع التعمير
(نطحن حناجر الدجاج اوالكفتة حمرا مع المعدنوس الثوم البهارات شوية سميد محمر فوق النار شوية خبز مرحي بيض ونضعه في كيس بلاستيكي يطيب بعد ما نكونوا قعرنا الكيس بالشوكة في وسط مرقة لما طيب نقطعه مثل boudinونحط البركوكس بعد ما طبخناه شوية في مرقته في الانية فوقه قطع الدجاج مقطع ثم دوائر التعمير وكريات الكفتة يجي رائع

اللهي بااارك وسلامي للعيلة
يا اختي يا ريت لو توضحيلي مليح
كنت كا نشوفو يديروه في البركوكس يجي بحال رولي ياك وفي دوق شباب
حتى العصبانة عادو يطحنوها
ممكن اللي تعرفها تقول ليااا ​
 
السلام عليكم
موضوع ولا اروع ام انوسة
يعطيك الف عافية
بصفتي من ولاية مستغانم
راح نعطيكم فكرة على الاطباق اللي تتميز بيها ولايتي
والمشهورة بيها​

الاطباق الرئيسية
عندنا اهم طبق حاضر على طاولاتنا الحريرة وطاجين الزيتون والمحمر والجلبانة والبسباس والروز
عرفتو حنا كا نقدموهم بالبطاطا المقلية​

ايوا كل واحد وعادتو انا تربيت من ومن على ديك كا نخلط من ومن هيهيه ما عرفت من وين انا ​

والكسكس والبربكوكس الرقاق
لازم يكون حاضر في كل المناسبات​


وفيما يخص الحلويات


الطورنو ووالكعك والقريوش والطورنو والمقروض والبحلاوة لازم نهارالعيد ​



 
تنبيه: نظرًا لتوقف النقاش في هذا الموضوع منذ 365 يومًا.
قد يكون المحتوى قديمًا أو لم يعد مناسبًا، لذا يُنصح بإشاء موضوع جديد.
العودة
Top Bottom