حلويات

hiba bicha

:: عضو منتسِب ::
إنضم
24 أكتوبر 2013
المشاركات
9
الإعجابات
17
النقاط
3
#1
المقادير:
6 بيض مفصول بياضه عن صفاره
كوب سكر
120غ دقيق (طحين)


مسحوق الكاكاو
4 ملاعق طعام
كريما زبدة بالشوكولا
لفافات شوكولا بيضاء وسوداء
رولو الشوكولا البيضاء
طريقة التحضير:

البيضاء
طريقة التحضير:
تدهن صينيتان بالزيت و يوضع papier cuisson. يخفق بياض البيض في الخلاط الكهربائي ليتحول إلى مرانغ جامد. يضاف إليه نصف كوب السكر تدريجياً ويتابع الخفق حتى يذوب السكر ويصبح المرانغ لامعاً.
يحمى الفرن لغاية 375 درجة فهرنهايت. في وعاء آخر، يخفق صفار البيض مع بقية السكر ليصبح كثيفاً جداً وبلون الليمون.
يضاف الدقيق ومسحوق الكاكاو ويتابع الخفق جيداً. يضاف مرانغ البيض على ثلاث دفعات ويحرك المزيج بملوق بلاستيكي.
يسكب المزيج في الصينيتين المحضرتين ويخبز في الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يجف سطح قالبيّ الكعك.
ينخل الكاكاو فوق فوطتين نظيفتين
ويقلب قالبا الكعك على هاتين الفوطتين. ينزع ورق البارشمان papier cuisson بعناية عن كل قالب الكعك، ثم يلف كل جاتوه من طرفه الضيّق بمساعدة المنشفة للحصول على شكل.
يوضع قالبا الكعك على مصبّع حديدي ويتركان ليبردا تماماً.
تحضير كريما الزبدة بالشوكولا.
يفتح أول قالب الكعك ويدهن بثلث كمية كريما الزبدة، ثم يلف مجدداً مثل الجذع.
يفتح الجاتوه الثاني ويدهن بثلث آخر من كريما الزبدة. يلصق هذان القالبان بعضهما ويلفان معاً.
توضع الرولاد في طبق التقديم وتدهن بما تبقى من كريما الزبدة.
تزين الرولاد بلفافات الشوكولا السوداء والبيضاء ويحفظ الجاتوه في الثلاجة حتى موعد التقديم.
كريما الزبدة بالشوكولا البيضاء
تسخن 3 ملاعق طعام من الحليب في قدر على نار متوسطة حتى تظهر فقاقيع صغيرة. ترفع القدر عن النار.
يضاف إليها 60 غ من الشوكولا البيضاء المفرومة ويحرك الخليط حتى تذوب الشوكولا.
توضع الكريما في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تبرد، مع التحريك بين الحين والآخر.

في وعاء كبير، يخلط 120 غ من السكر الناعم المنخول مع 175 غ من الزبدة الطرية. يخفق هذا المزيج بالخلاط الكهربائي لمدة 10 دقائق ليصبح ناعماً وكثيفاً. يضاف إليه خليط الشوكولا ويحرك المزيج ليصبح ناعماً ويزين بها الرول.
 

المرفقات

amel al3lm

:: عضوية محظورة ::
إنضم
15 أفريل 2013
المشاركات
2,009
الإعجابات
1,455
النقاط
111
#5
رد: حلويات

ميرسسسسسسسسسي
روعةةةةة
اممممممممممممم
 
amel al3lm ، تم حظره "حظر دائم". السبب: مخالفة القوانين

dodo1

:: عضو مُتميز ::
إنضم
10 أكتوبر 2013
المشاركات
577
الإعجابات
555
النقاط
31
العمر
4
#6
رد: حلويات

:up::up::up:اممممممممممم انا من عشاق السويسرول مشكوره:up::up::up:
 

samah06

:: عضوية محظورة ::
إنضم
12 أكتوبر 2012
المشاركات
4,729
الإعجابات
10,688
النقاط
191
محل الإقامة
الجزاير
الجنس
أنثى
#9
رد: حلويات

بارك الله فيك
خرجلك روعة
 
samah06 ، تم حظره "حظر دائم". السبب: تم تنبيهك فيما سبق عن الاشهار لقناتك واحترمناك لكونك عضوة قديمة وكبيرة لكن تعودين الان بنفس الاشهار لقناتك نتأسف تتعاملين مثل بقية الاعضاء حظر دائم
Top