حلويات

الموضوع في 'ركن الكيك والحلويات' نشر بواسطة hiba bicha, ‏25 أكتوبر 2013.

الكلمات الدلالية:
  1. hiba bicha

    hiba bicha :: عضو منتسِب ::

    تاريخ التسجيل:
    ‏24 أكتوبر 2013
    المشاركات:
    10
    الإعجابات المتلقاة:
    17
    نقاط الجوائز:
    0
    المقادير:
    6 بيض مفصول بياضه عن صفاره
    كوب سكر
    120غ دقيق (طحين)


    مسحوق الكاكاو
    4 ملاعق طعام
    كريما زبدة بالشوكولا
    لفافات شوكولا بيضاء وسوداء
    رولو الشوكولا البيضاء
    طريقة التحضير:

    البيضاء
    طريقة التحضير:
    تدهن صينيتان بالزيت و يوضع papier cuisson. يخفق بياض البيض في الخلاط الكهربائي ليتحول إلى مرانغ جامد. يضاف إليه نصف كوب السكر تدريجياً ويتابع الخفق حتى يذوب السكر ويصبح المرانغ لامعاً.
    يحمى الفرن لغاية 375 درجة فهرنهايت. في وعاء آخر، يخفق صفار البيض مع بقية السكر ليصبح كثيفاً جداً وبلون الليمون.
    يضاف الدقيق ومسحوق الكاكاو ويتابع الخفق جيداً. يضاف مرانغ البيض على ثلاث دفعات ويحرك المزيج بملوق بلاستيكي.
    يسكب المزيج في الصينيتين المحضرتين ويخبز في الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يجف سطح قالبيّ الكعك.
    ينخل الكاكاو فوق فوطتين نظيفتين
    ويقلب قالبا الكعك على هاتين الفوطتين. ينزع ورق البارشمان papier cuisson بعناية عن كل قالب الكعك، ثم يلف كل جاتوه من طرفه الضيّق بمساعدة المنشفة للحصول على شكل.
    يوضع قالبا الكعك على مصبّع حديدي ويتركان ليبردا تماماً.
    تحضير كريما الزبدة بالشوكولا.
    يفتح أول قالب الكعك ويدهن بثلث كمية كريما الزبدة، ثم يلف مجدداً مثل الجذع.
    يفتح الجاتوه الثاني ويدهن بثلث آخر من كريما الزبدة. يلصق هذان القالبان بعضهما ويلفان معاً.
    توضع الرولاد في طبق التقديم وتدهن بما تبقى من كريما الزبدة.
    تزين الرولاد بلفافات الشوكولا السوداء والبيضاء ويحفظ الجاتوه في الثلاجة حتى موعد التقديم.
    كريما الزبدة بالشوكولا البيضاء
    تسخن 3 ملاعق طعام من الحليب في قدر على نار متوسطة حتى تظهر فقاقيع صغيرة. ترفع القدر عن النار.
    يضاف إليها 60 غ من الشوكولا البيضاء المفرومة ويحرك الخليط حتى تذوب الشوكولا.
    توضع الكريما في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تبرد، مع التحريك بين الحين والآخر.

    في وعاء كبير، يخلط 120 غ من السكر الناعم المنخول مع 175 غ من الزبدة الطرية. يخفق هذا المزيج بالخلاط الكهربائي لمدة 10 دقائق ليصبح ناعماً وكثيفاً. يضاف إليه خليط الشوكولا ويحرك المزيج ليصبح ناعماً ويزين بها الرول.
     

    الملفات المرفقة:

    samah06, dodo1, mohdja و 1 آخرون معجبون بهذا.
  2. hayouta

    hayouta :: عضو مُشارك ::

    تاريخ التسجيل:
    ‏4 أكتوبر 2012
    المشاركات:
    434
    الإعجابات المتلقاة:
    100
    نقاط الجوائز:
    0
    رد: حلويات

    ننننننننننننننننننننن
     
  3. سمسومة خالد

    سمسومة خالد :: عضو فعّال ::

    تاريخ التسجيل:
    ‏9 جوان 2009
    المشاركات:
    1,713
    الإعجابات المتلقاة:
    844
    نقاط الجوائز:
    0
    رد: حلويات

    يعطيك الصحة
    ربي يبارك عليك
     
    صبرين28 معجب بهذا.
  4. صبرين28

    صبرين28 :: عضو مُشارك ::

    تاريخ التسجيل:
    ‏28 سبتمبر 2013
    المشاركات:
    189
    الإعجابات المتلقاة:
    231
    نقاط الجوائز:
    0
    رد: حلويات

    [​IMG]
     
  5. amel al3lm

    amel al3lm :: عضوية محظورة ::

    تاريخ التسجيل:
    ‏15 أفريل 2013
    المشاركات:
    2,211
    الإعجابات المتلقاة:
    1,499
    نقاط الجوائز:
    0
    رد: حلويات

    ميرسسسسسسسسسي
    روعةةةةة
    اممممممممممممم
     
  6. dodo1

    dodo1 :: عضو مُتميز ::

    تاريخ التسجيل:
    ‏10 أكتوبر 2013
    المشاركات:
    581
    الإعجابات المتلقاة:
    560
    نقاط الجوائز:
    0
    رد: حلويات

    :up::up::up:اممممممممممم انا من عشاق السويسرول مشكوره:up::up::up:
     
  7. Ŝĥåĥĭйëž Ïķřăмơǖ

    Ŝĥåĥĭйëž Ïķřăмơǖ :: عضو فعّال ::

    تاريخ التسجيل:
    ‏10 أفريل 2008
    المشاركات:
    2,277
    الإعجابات المتلقاة:
    1,579
    نقاط الجوائز:
    0
    رد: حلويات

    يميميميميميميميممي
    يعطيك الصجة
     
  8. alomaria

    alomaria :: عضو مُشارك ::

    تاريخ التسجيل:
    ‏4 سبتمبر 2013
    المشاركات:
    316
    الإعجابات المتلقاة:
    238
    نقاط الجوائز:
    0
    رد: حلويات

    يممممممممممممممممي يعطيك الصحة
     
  9. samah06

    samah06 :: عضو متألق ::

    تاريخ التسجيل:
    ‏12 أكتوبر 2012
    المشاركات:
    4,781
    الإعجابات المتلقاة:
    10,693
    نقاط الجوائز:
    191
    رد: حلويات

    بارك الله فيك
    خرجلك روعة
     
  10. ام سراج وملاك

    ام سراج وملاك :: عضو مُشارك ::

    تاريخ التسجيل:
    ‏26 ديسمبر 2012
    المشاركات:
    244
    الإعجابات المتلقاة:
    543
    نقاط الجوائز:
    21
    رد: حلويات

    يعطيكي الصحة اختي
     

مشاركة هذه الصفحة