الحساء طبق صديق للمعدة، يكافح برد الشتاء، ويشكّل استهلال الوجبة فيه خطوة غذائية صحيّة توقظ جهاز الهضم وتؤهله لاستقبال بقية مكوّناتها.
المقادير:
500 غرام عدس أحمر، حبتان بصل أحمر، خمسة فصوص ثوم، 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملح، ملعقة صغيرة كمون، حبة بطاطا، حبتان من جزر، 100 غرام كرافس، ليمون حسب الرغبة، لتران ونصف ماء.
طريقة التحضير:
ـ نعدّ قدر الطهي.. نضع البصل فيه، بعد تقطيعه ناعماً، ونقلّبه مع زيت الزيتون.
ـ تدقّ فصوص الثوم، وتضاف إليه شرائح البطاطا والجزر والكرافس، وتقلب جيّداً.
ـ يُضاف العدس وقليل من الماء مع رشّة من الملح والكمّون والبهار الأسود ونتركها حتّى تنضج.
ـ بعد التأكّد من نضج المكونات، توضع في الخلاط، وتُخلط جيّداً حتّى تتجانس، قبل أن نعيدها إلى القدر لنتركها تغلي قليلاً. بعدها، توضع في طبق التقديم وتقدّم مع الخبز المحمّص والليمون.
