مشاركتي الثانية ضمن فعاليات منتدى الطبخ 2025 الغرايف (البغرير)

[أم إسراء]

مشاركتي الثانية ضمن فعاليات منتدى الطبخ 2025 الغرايف (البغرير)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم حبيت نشارككم وصفة شعبية مرتبطة دايمًا بأفراحنا ومناسباتنا السعيدة.. الغرايف أو البغرير، واللي نطلقو عليها في أغلب العائلات في ولاية سكيكدة "القرصة".

في الأصل الوصفة التقليدية تتحضر بعجين مكون من:
السميد + شوية ملح + خميرة + شوية زيت + بيضة أو زوج (على حساب كمية العجين).
وكيما يقولو "العين ميزانك" . و تحتاج العجن الطويل قبل ما تتحل في الماء
و حتى الطياب تاعها يكون في طاجين تاع الطين. و تجي البنة و الريحة الله الله .
نهار نديرها بالطريقة التقليدية نتاع الوالدة الله يرحمها، نصورلكم الخطوات باش توضح أكثر .

أما اليوم جبتلكم طريقة ساهلة وسريعة:
كلشي دخلتو في الميكسور(2 كيسان سميد+كاس فرينة+ ملعقة صغيرة خميرة الخبز + و ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة سكر+ ملعقة خل أبيض+ 4كيسان ماء دفي لما تخلطها مليح تضيف كيس خميرة الحلوى)، دقائق برك والعجينة واجدة.. ومن بعد طيبت وهاك تشبع عينك قبل ما يشبع بطنك .

للتقديمات كاين تنويعات بزاف، وحدة منهم عجبتني بزاف من عند طباخة جيجلية: دارته بالزبيب والبيض.. ما جربتهاش بصراحة بصح باين بنين بزاف .
و تبقى لكل مبدعة من حرائر بلادي عندها لمستها الخاصة.

بالصحة و الهناء
​

*ما كانتش في الحسبان أنه نديرها لكن بطلب من اسراء هههه ماما طيبلي ملوخية أو قرصة لقيت هذي أسهل حاجة
نتمنى تنال اعجابكم *

 

[أم إسراء]

قائمة تنبيهات [2025]
@حاتم خليفة @rycerz @Fethi.dz @الامين محمد @Soumia hadj mohammed @saddek06000 @الطيب الجزائري84
@afnene @الصقر الأبيض @MESSI23000 @abdouker
@أبو عاتكة @barca.moha @طمطومة مصطفى @lotfi12
@العَنْقَاءُ @امبارك جميلة @amar hattab @dahman kz
@ناي . . @ALGERIA DZ @سجينة الصمت @فادي محمد
@Hakan @المصممة حنان @ريحان @زاد الرحيل
@أحمدوا @Tama Aliche @sami120 @Moha le sage
@احمدوا @Oktavio_hinda @elmaalii @أم أُنٌَيسة
@شجـ الروح ـون @زهور الشوق @الرومنسي الجاد @*amani*
@maryou1980 @النجم البعيد @EL Aìd Nh @إلياس
@Amoona @Eay98 @أم أنس جنيد @adam 05_27
@ت.أحمد @سـارة @lewaw11274 @space-cowboy
@Hocine 27 @la lune rose @momoam @عاشق اللمة.
@الروسي @CreativePs @secret de coeur @بوعزة عامر 77
@أحلامي @أنفاس الإيمان @الصراحة راحة @♡كارينا♡
@بسمة القلوب @Mehdidaoud @سكون الفجر @Needforspeede
@سعيد2 @ala3eddine @زهيرة تلمسان @Ma$Ter
@جيهان جوجو @angeblue @باتنية و نص @smiley daily
@Amine7N @سعد606 @Zili Na @جمــآنــة
@لمعانُ الأحداق @وۣۗهۣۗہۣۗم @doaausef3li @mbcsat
@النورس @Amine ouar @faith8 @hich86
@karim4algeria @mohalia @جليلوس @وائل المنزلاوي
@بلبالي اسماعيل @YOUSRAyousra @4LI_4LGERI4 @ADLANE44
@sidalibns @yafod @dridi @Iamdetector
@NOUR.DZ @Bouchra zarat @يوسےفے @أفنانوه
@{هِشام} @mounaim05 @abdellahtlemcen @chayat
@HAMZA USMA @saied @Martech @ENG.MARWA
@عبد العليم عثماني @tamadhhor @hassibakhe @Maria bnr
@SINMAR44 @أشرقت @السلطانة @abdoulee20
@rasha holwa @رياض تت @تشلسي4 @زاهية بنت البحر
@skynssine @Abdelghani03 @nadjibdz12 @raawan
@bouziddz @ديكتاتــــــور @Yacine info @afrah djm
@Mohamed elshemy @ch zaki @hassane1987 @نورالدين19
@Bilal Manou @لاريمان @Madjid Farid @Alaa_Eldin
@موناليزا @nobledz @Eradiate @Mohamedzri
@Karim megrous @أم عبد الله @midou@1 @Qusay Legend
@عمار اعمر @safouan @Rahal Oualid @طموحة
@w@hab_39 @أم عبد الواحد @ali_elmilia @Imed703
@elhadi98 @اسلام 25 @aljentel @bijou071
@المعلمة النشطة @xyzwth @ديسق @Oussama.GF
@rezamine @MARYTA @ouafi @الحلم الوردي
@kaka44 @missoum31 @rafid2 @nebbati
@أم أنيسة @BAHMD @زيــن @wadoud3113
@sofiane55 @إعصار @Abde jalil20 @Rochdi.dz
@اميرة اميرة 89 @امورة المنتدى @Mokhito @md amine
@أم الصبيان @الحازم @هدوء المطر @Silent Hill
@Adam120 @ZICO_40 @الورد الأحمر @عزيز1982
@MiRInGI ALGeRia @Ezoemy @خديجة ph @rachid-egle
@Clioess @4algeria @okbadz @MOHA 66
@المقنع @★Dαяĸ-Sтαя★ @bilal berkane @connecter08000
@جزائرية توب @Tarek midou @tunisien93 @امحمد خوجة
@رزان منال @Yousra sa @ليليا مرام @maissa gh
@مباركي أسامة @Adem4dz @اريج عباس @FAY CAL
@osama305 @البشير البشير @bousaid
@جمال عبدلي @نجـود @ذات الشيم

 

[الامين محمد]

هنا سأتوقف قليلا هههههه
الله الله اختي ام اسراء و الله بغرير كيما يقول القانون تاع العجايز هههههه
قبش المشاعر و رحلة تجويعي و قصفي تتواصل مع حراير اللمة الفنانات

العلامة الكاملة يعني بغرير باصولو كيما يقولوا

حنا نخدموه بخمارة تاع الخبز و خمارة تاع القاطو و ما و ملح
و احانا نزيدوه الزبيب
بالبيض كاين لي يخدموا بيه حبة او حتى حبتين حنا ما نخدموش بيه

عطيك معلومة زمان في حايتنا كانت العوائل الفقيرة تحطه غي العشا
الان راه مع قهوة تاع المساء و يقدم للاحباب ايضا

 

[أم إسراء]

هنا سأتوقف قليلا هههههه
الله الله اختي ام اسراء و الله بغرير كيما يقول القانون تاع العجايز هههههه
قبش المشاعر و رحلة تجويعي و قصفي تتواصل مع حراير اللمة الفنانات

العلامة الكاملة يعني بغرير باصولو كيما يقولوا

حنا نخدموه بخمارة تاع الخبز و خمارة تاع القاطو و ما و ملح
و احانا نزيدوه الزبيب
بالبيض كاين لي يخدموا بيه حبة او حتى حبتين حنا ما نخدموش بيه

عطيك معلومة زمان في حايتنا كانت العوائل الفقيرة تحطه غي العشا
الان راه مع قهوة تاع المساء و يقدم للاحباب ايضا

مثل ماهو في جيجل بالزبيب و البيض و تجي حبة فوق حبة.. تجي تحفة..
والله يا الامين خويا انا للان نفضلو كوجبة عشاء خفيفة.. بالخصوص لما يكون مع زبدة البقر.. للقهوة نفضل بيمو أو حلوة الطابع و حلويات قرقاط (ممكن شفت كعكة الفراولة في عيد الفراولة في مدينتي) يعتبر أشهر صانع حلويات عندنا
حنا ثان طريقة تقليدية كما قلت سميد ماء و ملح و خميرة الخبز و الحلوة و الزيت باش يكون هش و البيضة في الأخير تحطها للعجين باش يبقى محافظ على القرمشة و يجي اللون أحمر.
هههه هيا درك ندير اضراب مانزيدش نحط وصفات
نورت الموضوع بمرورك و ردك

 

[ام أمينة]

الله الله عليك يا أم إسراء
البغرير محبوب الجماهير و يديروه تقريبا كامل الوطن و تختلف تسميته من ولاية إلى أخرى
جدتي بكري شفيت بلي كانت تدلك العجين مليح مليح و تزيد الماء بشوية مع الدلك المستمر و يخمر ساعات و يطيبوه في طاجين تع الطين مسطح
و عجوزتي كانت تدهن الطاجين بالصابون طرف أو صفار البيض زعما باش ما يلصقش و تغلق على روحها و تقولي إلا شافو واحد من الرجال يحشم و ما يخرجش فيه الثقوب
ربي يرحمهم
و حنا الآن في عسر السرعة دقيقة نوجدوه بوصفة الميكسور و انا نحبو بزيت الزيتون و السكر
يعطيك الصحة على المشاركة و على الوصفة
بالتوفيق إن شاء الله

 

[هواري بومدين.]

الله يعطيك الصحة اختي الكريمة

 

[إلياس]

شهيتني انا من عشاق البغرير خاصة نحن في الشرق الجزائري نأكله مع زيت الزيتون او عسل او حتى المربى و مازلت أمي و زوجتي محافظين على نفس الطريقة التقليدية الذي طبخت بها أجدادنا يعطيك الصحة سلمت يمناك

 

[أم إسراء]

الله الله عليك يا أم إسراء
البغرير محبوب الجماهير و يديروه تقريبا كامل الوطن و تختلف تسميته من ولاية إلى أخرى
جدتي بكري شفيت بلي كانت تدلك العجين مليح مليح و تزيد الماء بشوية مع الدلك المستمر و يخمر ساعات و يطيبوه في طاجين تع الطين مسطح
و عجوزتي كانت تدهن الطاجين بالصابون طرف أو صفار البيض زعما باش ما يلصقش و تغلق على روحها و تقولي إلا شافو واحد من الرجال يحشم و ما يخرجش فيه الثقوب
ربي يرحمهم
و حنا الآن في عسر السرعة دقيقة نوجدوه بوصفة الميكسور و انا نحبو بزيت الزيتون و السكر
يعطيك الصحة على المشاركة و على الوصفة
بالتوفيق إن شاء الله

و هي الطريقة التقليدية لي تحضر بها عجوزتك "رحمها الله"، و يجي بنين و أخف 100 مرة من العصري.. و الطريقة تاع الصابون او صفار البيض مانديروهاش كانت الوالدة ربي يرحمها تضع الملح الخشن و يقطعة قماش تقوم بالحبك تاع طاجين الطين الأملس بالملح هذاك يرجع مايلصقش..
أكيد حنا رجعنا تاع المهم يشبه رغم أنه الطعم لذيذ لكن التقليد يبقى دائما الافضل و الاروع.. أنا أفضله مع زبدة البقر و عسل النحل أو زبدة فقط..
نورتي عزيزتي الموضوع و اضافاتك الجميلة كجمال حضورك نورتي

الله يعطيك الصحة اختي الكريمة

الله يسلمك نورت و تسلم على المرور و الكلمات الطيبة

شهيتني انا من عشاق البغرير خاصة نحن في الشرق الجزائري نأكله مع زيت الزيتون او عسل او حتى المربى و مازلت أمي و زوجتي محافظين على نفس الطريقة التقليدية الذي طبخت بها أجدادنا يعطيك الصحة سلمت يمناك

و يبقى البغرير معشوق الجميع..
ربي يحفظهم لك أخي إلياس
نورت الموضوع بردك

 

[إلياس]

و هي الطريقة التقليدية لي تحضر بها عجوزتك "رحمها الله"، و يجي بنين و أخف 100 مرة من العصري.. و الطريقة تاع الصابون او صفار البيض مانديروهاش كانت الوالدة ربي يرحمها تضع الملح الخشن و يقطعة قماش تقوم بالحبك تاع طاجين الطين الأملس بالملح هذاك يرجع مايلصقش..
أكيد حنا رجعنا تاع المهم يشبه رغم أنه الطعم لذيذ لكن التقليد يبقى دائما الافضل و الاروع.. أنا أفضله مع زبدة البقر و عسل النحل أو زبدة فقط..
نورتي عزيزتي الموضوع و اضافاتك الجميلة كجمال حضورك نورتي

الله يسلمك نورت و تسلم على المرور و الكلمات الطيبة

و يبقى البغرير معشوق الجميع..
ربي يحفظهم لك أخي إلياس
نورت الموضوع بردك

اللهم امين يا رب العالمين اجمعين

 

[فاتن سيلين]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ما شاء الله بغرير. كالشهدة .يعطيك الصحة يا حرة لحراير ام اسراء.يشهي من الصور

 

[السلطانة]

جاك معين يهبل

يسلمووو

 

[ذات الشيم]

نقطة ضعععفي البغرير وعلاه ديريلي هاك
هههه
يعطيك الصحة جاك يهبل تسلمي

 

[أم إسراء]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ما شاء الله بغرير. كالشهدة .يعطيك الصحة يا حرة لحراير ام اسراء.يشهي من الصور

و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
الله يسلمك عزيزتي فاتن سيلين
نورتي الموضوع.

جاك معين يهبل

يسلمووو

الله يسلمك نورتي اختي السلطانة

نقطة ضعععفي البغرير وعلاه ديريلي هاك
هههه
يعطيك الصحة جاك يهبل تسلمي

هيه قلتلك ارواحي عندي ههه تتمتعي
الله يسلمك

 

[ذات الشيم]

هيه قلتلك ارواحي عندي ههه تتمتعي
الله يسلمك

اعرضيني نجيك نجري ما نجيش بلا عرضات انا