حلويات جزائرية للمناسبات
- كاتب الموضوع عتاب
- تاريخ النشر
اولا مبروك الزواج للاخ الكريم وثانيا ساعطيكى بعض من مواقع اليوتوب للتحضير المباشر
http://www.facebook.com/search/resu...140496883541&search_first_focus=1328622751236
بارك الله فيك هايلين
هايلين يعطيك الصحة
روووووووووووووووووعة تسلم الايادي
مشكورة على هذه الحلويات الرائعة
مشكورة على هذه الحلويات الرائعة
...............................
المقادير
كأس سكر أقلاسي
2كأس مايزينة
نصف علبة مارغرين
2بيضات
1خمارة
فانى
عطر على حسب الرغبة
الحشو
كوكاو مرحي حلوة ترك وتلميه بمعجون المشماش
ثم تخلطي المقادير مع بعض وضفي الفرينة
حتى تصبح عجينة تحطيهم فى لمول خاص بيهم
بعد مايطيبو تحطي حشوة وتلصقى حبيتين مع بعض
من فوق تزينيهم بمعجون فيه ملون احمر وفريز او حب ملوك
المصبر
وحطيهم فوق حلوى وبصحتكم
المقادير
كأس سكر أقلاسي
2كأس مايزينة
نصف علبة مارغرين
2بيضات
1خمارة
فانى
عطر على حسب الرغبة
الحشو
كوكاو مرحي حلوة ترك وتلميه بمعجون المشماش
ثم تخلطي المقادير مع بعض وضفي الفرينة
حتى تصبح عجينة تحطيهم فى لمول خاص بيهم
بعد مايطيبو تحطي حشوة وتلصقى حبيتين مع بعض
من فوق تزينيهم بمعجون فيه ملون احمر وفريز او حب ملوك
المصبر
وحطيهم فوق حلوى وبصحتكم
المرفقات
1. Dans un récipient, versez le lait. Ajoutez 1 càc du sucre. Versez la levure, mélangez, couvrez d'un linge et laisse reposer 10 minutes.
2. Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sel. Mélangez.
3. Ajoutez la préparation levure+ lait+ sucre et les oeufs. Mélangez à la cuillère.
4. Quand la pâte devient difficile à mélanger, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
5. Pétrissez la pâte comme pour une pâte à pain pendant 10 minutes environ. Placez la pâte dans un saladier propre, couvrez d'un linge et laissez dans un endroit chaud 1 heure 30 environ ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
2. Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sel. Mélangez.
3. Ajoutez la préparation levure+ lait+ sucre et les oeufs. Mélangez à la cuillère.
4. Quand la pâte devient difficile à mélanger, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
5. Pétrissez la pâte comme pour une pâte à pain pendant 10 minutes environ. Placez la pâte dans un saladier propre, couvrez d'un linge et laissez dans un endroit chaud 1 heure 30 environ ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
المرفقات
4 بيض
80 غم سكر
80 غم دقيق
40 غم نشاء الذرة
1 ملعقة كبيرة عصير التفاح
مقادير الحشوة:
⅓ 1 كغم كستناء
1 ورق غار
200 ملل كريمة طازحة
140 غم سكر
150 غم زبدة
3 ملعقة كبيرة كاكاو مطحون ( بودرة )
2 ملعقة كبيرة عصير تفاح
الطريقة:
1- لإعداد الحشوة نسلق الكستناء مدة 40 دقيقة بالماء البارد المضاف اليه ورقة غار ونقشرها وهي ساخنة ونتخلص من الطبقة الرقيقة.
2- نضع الكستناء في الخلاط مع السكر ، الزبدة ، الكاكاو ، العصير ونقسم الخليط إلى قسمين ونضيف إلى إحداهما الكريمة المخفوقة ثم نضع كلاهما في الثلاجة.
3- لإعداد العجينة نخفق صفار البيض مع السكر ليصبح ابيض اللون وهش.
4- نضيف الدقيق والنشاء المنخول ، العصير وزلال البيض المخفوق.
5- نفرد العجينة في صينية بقطر 30 x 35 مغطاة بورق فرن ونخبز عند درجة حرارة 180 مدة 15 دقيقة.
6- نقلب العجينة على قطعة قماش ونتخلص من ورق الفرن ونطويها وهي ساخنة مع قطعة القماش وعندما تبرد نفردها.
7- نحشي العجينة بخليط الكريمة والكستناء ونطويها مرة أخرى ثم نلفها بورق الفرن وندخلها الثلاجة مدة ساعة.
8- نخرج الكعكة من الثلاجة ونتخلص من ورق الفرن ونسوي الاطراف وندهنها من الخارج بخليط الكستناء ( الغير مضاف اليه الكريـمــة )
J’ai
80 غم سكر
80 غم دقيق
40 غم نشاء الذرة
1 ملعقة كبيرة عصير التفاح
مقادير الحشوة:
⅓ 1 كغم كستناء
1 ورق غار
200 ملل كريمة طازحة
140 غم سكر
150 غم زبدة
3 ملعقة كبيرة كاكاو مطحون ( بودرة )
2 ملعقة كبيرة عصير تفاح
الطريقة:
1- لإعداد الحشوة نسلق الكستناء مدة 40 دقيقة بالماء البارد المضاف اليه ورقة غار ونقشرها وهي ساخنة ونتخلص من الطبقة الرقيقة.
2- نضع الكستناء في الخلاط مع السكر ، الزبدة ، الكاكاو ، العصير ونقسم الخليط إلى قسمين ونضيف إلى إحداهما الكريمة المخفوقة ثم نضع كلاهما في الثلاجة.
3- لإعداد العجينة نخفق صفار البيض مع السكر ليصبح ابيض اللون وهش.
4- نضيف الدقيق والنشاء المنخول ، العصير وزلال البيض المخفوق.
5- نفرد العجينة في صينية بقطر 30 x 35 مغطاة بورق فرن ونخبز عند درجة حرارة 180 مدة 15 دقيقة.
6- نقلب العجينة على قطعة قماش ونتخلص من ورق الفرن ونطويها وهي ساخنة مع قطعة القماش وعندما تبرد نفردها.
7- نحشي العجينة بخليط الكريمة والكستناء ونطويها مرة أخرى ثم نلفها بورق الفرن وندخلها الثلاجة مدة ساعة.
8- نخرج الكعكة من الثلاجة ونتخلص من ورق الفرن ونسوي الاطراف وندهنها من الخارج بخليط الكستناء ( الغير مضاف اليه الكريـمــة )
J’ai
المرفقات
INGREDIENTS :
- 275 grammes de farine
- 250 grammes de beurre froid
- 50 grammes de sucre glace
- 3 jaunes d'oeufs
DECORATION:
- 3 blancs d'oeufs
- 250 grammes de sucre
- confiture de votre choix
PREPARATION:
Préchauffer le four à 180°.
Sabler entre les doigts la farine avec le beurre froid, ajouter le sucre glace puis les
jaunes d'oeufs.
Ramasser en boule réserver 1 heure dans le réfrigérateur.
A l'aide d'un rouleau patissier abaisser la pâte sur une epaisseur de 2-3 mm .
Couper des carrés avec l'emporte pièces puis les disposer sur une plaque recouverte
de papier sulfurisé ou feuille en silicone.
Au bain marie battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux .
Verser en pluie le sucre tout en battant,et, jusqu'à ce que les blancs montent en neige
et forment un bec d'oiseau.
Sortir le récipient du bain marie et continuer à battre jusqu'à refroidissement de la meringue.
Verser la meringue dans une poche à douille à embout étoilé puis décorer le pourtour
des carrés de meringue.
Enfourner les sablés pendant 10 à 15 min. Attention la meringue ne doit pas trop colorée ! Laisser refroidir.
Chauffer au micro-onde la confiture puis remplir le centre des sablés et laisser sécher.
- 275 grammes de farine
- 250 grammes de beurre froid
- 50 grammes de sucre glace
- 3 jaunes d'oeufs
DECORATION:
- 3 blancs d'oeufs
- 250 grammes de sucre
- confiture de votre choix
PREPARATION:
Préchauffer le four à 180°.
Sabler entre les doigts la farine avec le beurre froid, ajouter le sucre glace puis les
jaunes d'oeufs.
Ramasser en boule réserver 1 heure dans le réfrigérateur.
A l'aide d'un rouleau patissier abaisser la pâte sur une epaisseur de 2-3 mm .
Couper des carrés avec l'emporte pièces puis les disposer sur une plaque recouverte
de papier sulfurisé ou feuille en silicone.
Au bain marie battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux .
Verser en pluie le sucre tout en battant,et, jusqu'à ce que les blancs montent en neige
et forment un bec d'oiseau.
Sortir le récipient du bain marie et continuer à battre jusqu'à refroidissement de la meringue.
Verser la meringue dans une poche à douille à embout étoilé puis décorer le pourtour
des carrés de meringue.
Enfourner les sablés pendant 10 à 15 min. Attention la meringue ne doit pas trop colorée ! Laisser refroidir.
Chauffer au micro-onde la confiture puis remplir le centre des sablés et laisser sécher.
