اصناف واطباق مختلقة من الدجاج

[الماني]

بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

نقلت لكم بعض الاطباق السهله والمجربه وان شاء الله تعجبكم



صينية كرات البطاطس بالباشمل



اول شي قطعي الدجاج قطع صغيييييره واحمسيه مع شوي زيت واحرصي ان مويته تنشف.. بعد كذا حطي عليه بصل مقطع صغار وثوم مدقوق وقلبي قلبي وحطي عليه ملعقتين صويا صوص كبار وملعقتين خل وملح وفلفل وفلفل احمر وكركم.. وبعد كذا حطي عليه البصل الاخضر الصغار والملفوف الشرايح وقلبي وقصري عليه الى ان يتسبك..

بعد كذا خذي اربع او خمس بطاطسات وقشريهم واسلقيهم وبعد ما ينضجون اهرسيهم وحطي عليهم شوي كزبره وملعقتين كبار جبن سايل واهرسيهم مع بعض.. وخذي لك صينيه ورصي فيها من خليط البطاطس زي الصوره وبعد كذا حطي عليه حمسة الدجاج .. ولما تحطينها ارجعي لخليط البطاطس وكوريه وصفيه فوق خلطة الدجاج..

بعد كذا سوي لك باشاميل عباره عن ( كاسين مويه + 6 ملاعق كبار حليب بودره +4 ملاعق طحين + ملح وفلفل + 3 ملاعق جبن سايل) واخلطيهم بالخلاط بعدين حركيهم على النار الى ان يثقلون وبعدها صبيهم على الصينيه ودخليا للفرن على حرارة 350 فهرنهايت ( كهرب) تقريبا نص الى ثلاث ارباع الساعه.. وبعد مايجمد الباشاميل حمريها من فوق وبعد كذا قدميها بالعااااافيه...

-----------------------------------------------



تبنياكي على الطريقه الصيينيه


والحين نبداء بطرقة التبنياكي والمقادير مع بعض:

جيبي صدور دجاج قطعيها شرايح طويله شويه ورفيعه نوعا ما وعمسيها بالدقيق والبيض وراح تكون بهذا الشكل






وبعدين اقليهم على نار متوسطه الين يتغير لون الدجاج بس موضروري تحمريهم وراح يطلع بهذا الشكل







تقطعي حبتين جزر واربع كوسات على شكل طولي وتقطعي بصل مكعبات وتجيبي صاج تضيفي البصل والكاجو










وبعد مايصير لون البصل والكاجو ذهبي نضيف الثوم وقلبي شوي لايتحمر وبعدين ضيفي الخضار وقلبي شوي قبل لاتنزل

موية الخضار ضيفي الدجاج اللي قليناه وشوية بزاليا مثلجه عليهم وقلبي والحين راح نضيف الصوص ومقاديره :



مثل ماهو واضح بالصوره كاتشاب تقريبا 3ملاعق ونشا تقريبا ملعقتين وصويا صوص حسب الرغبه.

نذوب النشاءفي نص كوب موية بارده




بعد مانضيف الصوص على الطبخه ضيفي النشاء السائل بالتدريج الين تحصلي على القوام اللي يناسبك وبعد كذا

تقدري تضيفي شوية مرقة دجاج او مرقة خضار حسب رغبتك ونضيف الملح والاجينموتو والبابريكا وراح يصير بهذا

الشكل


وبهذا الشكل نكون انتهينا من التبنياكي ونقدمه مع الرز الصيني والمكرونة الصينية وراح اذكر طريقتها على السريع

نسلق المكرونة مع شوية زيت ومكعب ماجي



نصفيها ونجيب صاج ونحط عليه شوية زيت سمسم او عادي واذا سخن الزيت نضيف عليه المكرونة والصويا صوص

وشوية ملح وفلفل اسود واجينموتو وبكذا جهز طبق المكرونة وهاذي صورة جماعيه للسفره





المكرونة الصيني



التبنياكي





==========================


صينية دجاج بالخردل








2 بطاطا مقشره ومقطعه بالطول 2 جزر مقشر ومقطع 2 بصل مقشر ومقطع ارباع

فلفل بارد شرايح
تخلط جميعا ويضاف لها 1/4 كوب زيت زيتون
رشه ملح - ورشه فلفل اسود مجروش او مطحون وتخلط

ضعي الخضار في طبق بايركس وادخليها الفرن على درجه 350 لمده نص ساعه بدون ماتغطينها...مكشوفه...

ثم في فتره انتهاء نضج الخضار..
صدور الدجاج..اغسليها ثم نشفيها بالورق النشاف..
ثم حمريها في الزين مجرد تحمير من الجهات...لا تخلينها تنضج مجرد تحمير وترفع

اعدي الصلصه..
تحتاجين

بصل شرايح
ثوم مفروم


2 ملعقه طعام حبوب الخردل

1/4 كوب خل ابيض

بعد ما تجهز الخضار صفي الدجاج فوقها ودخليها الفرن على درجه 180 الى ان ينضج الدجاج تقريبا 20 دقيق

(الدجاج لا تضيفين له اي شي من غير اي ملح او بهار خالي دجاج فقط)

ابدي في عمل الصلصه
حمري البصل والثوم الى ان يذبل ثم اضيفي لهم الخل

اضيفي الخل بحذر...وقلبيه الى ان تتبخر نص الكميه..
ولا تستنشقي البخار..

اضيفي الخردل وقلبيه...ورشه من الملح والفلفل الاسود والبابريكا

اضيفي الكريمه (كريمه الخفق - ويبنج كريم) تقريبا 2 كوب

قلبي الكريمه...
اضفت لها الكزبره المفرومه..

انا اضفت لها 3 قرون من الفلفل الحار (اختياري) للنكهه....واحنا نحب الفلفل اصلا..

وجهزت الصلصه..

بعد مرور الثلث ساعه الخاصه بالدجاج اخرجيه من الفرن

صبيت الصلصه عليه..

ودخلته الفرن الى ان يحمر الوجه قليلا...

وقدميها مع الرز الابيض...
والسلطه...
والف عافيه....
لذييييييييييذه....

و

|بصينيه رز بالفرن |--*¨®¨*--|

المقادير

دجاجه مسلوقه ومفتته مثل الشاورما او مقطعتها مكعبات على حسب رغبتك


بطاطس كوسه باذنجان مقطعه مكعبات


بصل

كزبرة وشبت



ملح وبهارت



ارز مسلوق بماء وملح وشوية زبدة يعني مستوي وجاهز


الباشميل المعتمد عندك


طبعا فيه اكثر من طريقه تناسب كل وحده


وانا استخدمت هنا كوب ماي 2ملعقه حليب و2 ملعقه دقيق واضفت شوية جبن سايل ورشه ملح معاه وطلع ولا احلىى


واوقات اسويه بقشطه مع جبن سايل


=====================


الطريقه


طبعا نقلي الخضار مثل الصوره واذا حبيتي رشي عليهم شوية فلفل وشوية ليمون





وبعدها نحمس البصل بشوية زيت ونضيف البهارات والملح والكزبره
ونقلبهم



وبعدها نضيف الدجاج المسلوق مسبقا ونقلبهم



ونحضر صينيه ونحط اول طبقة من الرز



وبعدها نحط الدجاج



وبعدها الخضار



واخيرا الباشميل ورشة صنوبر للتزيين





وندخلها الفرن من فوق لحد مايتحمر الباشميل ​

​

​

​

صينية الدجاج والبطاطا بالفرن

المقادير :
دجاجة كاملة متوسطة الحجم.
نصف كيلو بطاطس.
حبة طماطم.
حبة فلفل أخضر.
ملعقتا زبدة.
1 ملعقة طعام كزبرة.
2 ملعقة طعام شطة حمرا.
3 فصوص ثوم مطحونة.
بشر ليمونة.
ملعقة طعام بهار.
ملح حسب الرغبة.
الطريقة :
تُنظف الدجاجة وتقطع وتملح وتُتبل بالكزبرة والشطة الحمراء والثوم والبهار وبشر الليمون.
تُقشر البطاطس وتقطع إلى قطع مستديرة وتملح.
تُقطع الطماطم إلى قطع مستديرة وكذلك الفلفل الأخضر.
تُدهن الصينية بالزبدة وتصف بها البطاطس في الأسفل ثم نضع فوقها قطع الدجاج ونصفها بشكل مرتب فوق البطاطس.
تُزين الصينية بقطع البندورة والفلفل الأخضر ويُصب بها ربع كأس ماء.
يُسخن الفرن لمدة خمس دقائق وتُوضع به الصينية وتُترك حتى تنضج.
تُقدم الصينية مع سلطة الخضار وإلى جانبها الرز المفلفل،


---------------------------


صينية الدجاج بالبشاميل والخضار

المقادير:

نصف دجاجة مسلوقة واذا كانت صغيرة دجاجة كاملة

بصلة مفرومة متوسطة الحجم

فص ثوم

فطر مقطع


باذنجان مقطع دوائر ومقلي

بطاطس مقطع دوائر ومقلي

ملعقة جبنة سائلة

ملعقة قشطة ويمكن اضافة ملعقة مايونيز

كوبين صلصة البشاميل

جبن مزاريلا و جبنة شيدر

الطريقة:


نزيل الجلد والعظام من الدجاجة ونستخرج فقط الدجاج (نبلحها)

نقلي البصل في الزيت الى ان يتحمر

ثم نضيف الثوم وبعد ذلك الدجاج واخر شي الفطر

نضيف اليهم قليل من ماء سلق الدجاجة حوالي ملعقتين

ثم نضيف الجبنة السائلة والقشطة

نقلبها على النار قليلا الى ان تختلط المكونات مع بعضها ويذوب الجبن

طبعا ماننسى الملح والبهار : فلفل اسود وكاري و بهارات الدجاج وقليل جدا من الكمون واذا تحبوها حارة يمكن اضافة الفلفل الاحمر


نضع قليل من البشاميل في الصينية نمسح به السطح فقط
نصف طبقة من البطاطس في الصينية ثم طبقة باذنجان
نضيف الدجاج فوق الباذنجان ثم طبقة اخرى باذنجان ثم بطاطس
نسكب البشاميل على البطاطس حتى تتغطى جميع الصينية بصلصة البشاميل ثم نرش فوقها جبن شيدر والموزاريلا ونسكب عليها القليل من الزبدة وندخلها الفرن الى ان يذوب الجبن و يصبح لونه ذهبي
​