قلب اللوز الى ام حبيب

[amina from setif]

السلام عليكم اختي ام حبيب
راحا نقدملك وصفة قلب اللوز مدتهالي صديقتي و اختي صارة من نقاوس
و راهي مجربة و نااااااجحة 100 بال 100
المقادير
كيلو سميد خشيين- دشيشة يسميوها-
كاس زيت او سمن دايب انا درتها بالزيت
نصف كاس ماء زهر و نصف كاس ماء
خلطيهم جيدا و خليهم يباتو
في الغد اضيفي 500 غ سكر و نصف كاس ماء زهر
قرصيها في البلاطو الحشو لك الاختيار كيما حبيتي تحبي لوز او كوكاو او ماديريش
طيبيها و خليها تحمار مليح
و اسقيها بالشاربات
مقادير الشاربات
500غ سكر
1 ل و نصف ماء
كاس تاي ماء زهر
اسقيها و خليها تبات باه تتشرب العسل
اتمنى ان اكون افدتكم
شهية طيبة​

 

[ندى الورود]

شكرا عزيزتي أمينة على وصفة قلب اللوز
وأنا تاني تقريبا عندي نفس الوصفة وهزيزتها من الراديو
بصح كاين شوي إختلافات
وأنا وصفتي هي كما يلي ​

قلب اللوز ​

نأخد 1كلغ دقيق خشن و 750غ سكر عادي (sucre cristalisé)
وكوب ونصف شاي زيت يعني كوب الشاي الصغير
وكوب شاي زبدة ذائبة وربع كوب كبير ماء زهر

نخلط كل المقادير ونضيف لها كوب كبير ماء ونخلط نترك العجينة

ترتاح تقريبا 8 ساعات ليتشرب الدقيق
كل الدهن بعدها نسقيها بكوب ماء آخر ونترك العجينة
من جهة نحضر الحشو نأخد 2 كيلات لوز مطحون متوسط أو كاوكاو محمص
و كيلة سكر عادي(sucre crisalisé)
نسقيه بماء الزهر ولازم يكون الحشو شبه جاف يعني مش جاري
بعدها نأخد صينية الفرن ندهنها ونقسم العجينة الى قسمين
نبسط الطبقة الأولى ونضع فوقها الحشو ثم نبسط الطبقة الثانية من العجينة
فوق الحشو وبواسطة فرشاة ندهن السطح بالزبدة الذائبة ثم نرسم مربعات
دون قطعها ونزين وسط كل مربع بحبة لوز كاملة أو حبة كاوكاو وندخله للفرن
ليطهى و يحمر و فور خروجه من الفرن نسقيه بسيرو يكون بارد ونتركه
حتى يبرد تماما ونقطعه ​

مقادير السيرو:كيلة سكر+ كيلتين ماء + قطعة ليمون
نترك الكل يغلي على نار هادئة حتى يصبح متوسط السماكة
وبعدها نتركه يبرد ونسقي به قلب اللوز فور خروجه من الفرن​

 

[amina from setif]

شكرا اختي ندى على المشاركة
وعلى مرورك العطررررررررررررررر

 

[ام حبيب]

شكرا اختي امينة علي الكيفية مشكورة اجربها وارجعلك الخبر ان شاء الله