أعطوني الطريقة...

[أميرة سليم]

السلام على الجميع...راني حابة نرقد الزيتون الاخضر بالدوا تع الزيتون...كيفاش ندير؟أعطوني الطريقة اليوم الله يفرج على اللي تكتب لي:001_wub:

 

[lina11]

ترقاد الزيتون الاسود

الطريقة :


نأخد الزيتون و نغسله جيدا ثم نضيف اليه الملح على حسب الكمية الي عندك من الزيتون و نضعه في كيس مثقب

و نتقلو عليه بأحجار أو أشياء ثقيلة ونتركه أسبوع أو أكثر حتى يستقطر جيدا ويخرج كل المرجان نتاعو يغسل من جديد و بعد ذلك نشمسوه بتعريضه لاشعة الشمس
بعدما يوجد
نقسموه على اتنين نصف ندهنوه بزيت الزيتون ونحطو ه في علبة حتى ناخذ منه وقت الحاجة والنصف الاخر نشرملوه : ناخد الثومة مدقوقة والكامون وشوية السودانية و زيت زيتون وشوية مقدونس مفروم نخلطهم ونعملهم على النار نسخنهم قليلا وبعدذلك نخلطهم مع الزيتون ونحتفظ به في علبة داخل الثلاجة لوقت الاستعمال

******************
الزيتون الاخضر

ناخذ الزيتون اخضر ثم يشق بسكين صغير من الجانبين ( لو لم يتم شقه سوف يأخذ فترة أطول حتى تمام تخليله ) او يدق حتى نزيل منه العظم .
- يوضع فى برطمان مناسب الماء ويذاب به الملح .
- نتركه لمدة 3ايام
ثم نغير الماء ونضيف الملح

الى حين انتهاء 15 يوم

يمكن اضافة اطراف الحامض الى البرطمان

لايجب ان يترك في مكان فيه تيارات هواء وان يحكم اغلاق البرطمان وان لانلمس الزيتون بالايادي في فترة الترقاد

من بعد اسبوعين هاهو الزيتون واجد

​

​

 

[أميرة سليم]

شكرا جزيلا لك يا لينا11